1. 茶油尖椒蘿卜怎么做

主料

柿子椒適量

輔料

豆瓣醬適量 蒜適量

茶油適量 食鹽適量

生抽適量

方法步驟

步驟1

青椒去籽,洗凈控干水

步驟2

鍋使勁燒熱,放茶油,然后下辣椒(家里的做法是先干擂的,就是用鍋鏟使勁壓,家里的柴火灶火大,幾個回合虎皮就起來了,另外擂過辣椒的鍋子得洗,黑的，

步驟3

起鍋下油，用鍋鏟使勁的壓辣椒,一面起來虎皮了就放蒜(我不喜歡吃有生味的蒜),然后翻過來擂另外一面

步驟4

兩面都起虎皮了就放鹽(一點點就好了)

步驟5

然后放入手工豆瓣醬,少許生抽,炒勻了就放一點點水,這樣才能有點汁。

2. 茶油尖椒蘿卜怎么做的

做法：

1、準備好蘿卜放入盆中，加入一勺食鹽浸泡5分鐘，食鹽有殺菌消毒的作用，可以有效的去除蘿卜表面的異物，再清洗干凈。

2、清洗好的蘿卜須頭去尾，不需要去皮，直接將它切成條狀，切成小拇指大小就可以了。

3、 切好后放到簸箕或大塊石板上均勻的攤開，放到太陽下晾曬3天。

4、3天后我們可以看到蘿卜已經(jīng)脫水，大約晾到了七八成干，放到準備好的涼白開里面清洗干凈（晾曬的過程中難免會產(chǎn)生灰塵，清洗的目的就是洗去灰塵，吃著干凈放心）。

5、我們一般會做兩種口味（一個密封保存，一個現(xiàn)吃），把清洗干凈的蘿卜干分成兩份，其中一個份加入少許食鹽抓拌均勻，可以去除一下蘿卜的辛辣味，也可以增加保存的時間，再加入炒好的辣椒面，喜歡吃辣的就多放一點，抓拌均勻放入密封罐中保存。

6、另外一份不需要加食鹽，直接加入茶油剁辣椒，下手充分抓拌均勻。

7、嘗一下咸淡，再加入一點食鹽，雞精或者味精提鮮調(diào)味，再次抓拌均勻就可以開吃了。

這樣，美味可口的辣椒蘿卜干就做好了，吃起來香辣爽口，嘎巴脆有嚼勁，用來炒菜，拌飯，搭配白粥或者饅頭超好吃。

3. 茶油尖椒蘿卜怎么做才好吃

主料：

芹菜適量

輔料：

干辣椒適量

蔥姜適量

花椒適量

山茶油適量

鹽適量

生抽適量

做法：

1. 芹菜洗凈切三指段。

2. 鍋里適量油燒熱，蔥姜，花椒，辣椒放入。

3. 倒入芹菜。

4. 翻炒幾下。

5. 適量鹽，生抽調(diào)味兒。

6. 翻炒斷生即可

4. 油蘿卜的做法

腌制蔬菜，很多人都有自己獨特的手法，但它卻有一個共性的問題——腌制的菜生花了，其實它就是因為放油而導(dǎo)致的，腌菜壇子一旦“生花”，不僅會影響泡菜的口感，還容易引起腌菜的變質(zhì)，一般出現(xiàn)這種情況，主要是在腌菜的過程中放了油，那些做腌菜會起泡的，大多數(shù)都是放了油或者沾了油，油的出現(xiàn)會導(dǎo)致起泡，一起泡就容易“生花”，所以腌菜千萬不能放油，一丁點兒也不能沾。

5. 茶油辣椒蘿卜做法

衡陽，地處湖南中南部，簡稱湘南，是最有名的湘菜之都。

傳統(tǒng)的十大夜宵招牌菜：

一、小炒肉

我們的辣椒炒肉選用優(yōu)質(zhì)土豬肉，4兩瘦、2兩肥，嫩而不膩。青椒也有講究，采用本土螺絲椒，顏色鮮亮，肉質(zhì)飽滿。

二、雞蘿卜炒臘肉

雞蘿卜炒臘肉選料：臘內(nèi)人、蒜末、辣椒，金甲嶺雞蘿卜干。在茶油和調(diào)味料的搭配下，既有臘肉的濃香，又有雞蘿卜獨特的爽脆，讓人滿囗生香。

三、茶油炒雞

茶油炒雞選用本地土茶油，優(yōu)質(zhì)本地土雞。茶油燒出高溫，加入土雞肉爆炒，炒出香味，再放調(diào)味料，適當(dāng)火候出鍋。

四、青椒燜甲魚

五、楊橋麩子肉

六、鱔魚炒蛋

七、九觀橋血鴨

八、萱草豬蹄

九、臺源烏蓮排骨

十、石灣脆豬肚

這就是衡陽夜宵十大招牌菜，不一一敘述了，歡迎你們來到古城衡陽來，讓衡陽深厚的歷史文化跟著“衡陽菜”一同走進你們的心里。

6. 茶油香脆蘿卜丁的做法

1、黃骨魚用鹽搓洗表面黏稠的液體后切塊瀝干水分，建議在市場讓魚檔老板切好。

2、姜塊切絲備用，脆蘿卜鋪盤。

3、取一空碗，將黃骨魚置于碗中，放入適量的鹽、茶油攪拌均勻。

4、將調(diào)好味道的黃骨魚放置鋪有脆蘿卜丁的盤中，再將姜絲均勻鋪在魚上。

5、蒸鍋上汽放入蒸8分鐘即可出鍋。

6、熱鍋燒花生油，澆在盤中。

7. 紅油蘿卜怎么做

步驟 1

所有食材切塊備好，調(diào)料根據(jù)自己口味調(diào)整，比如我用的不辣的豆瓣醬，剛好剩一點麻辣香鍋底料加進去提味，也可以用紅油豆瓣，或加別的醬料。

步驟 2

蘿卜煎到表面有點焦（煎過更香，煮起來也容易熟），放入燉鍋

步驟 3

生姜和大蒜炒香（去腥），放入豬血稍微煎一下（定型），不能煎太久，會老。

步驟 4

可以提前加水把蘿卜燉著，放入所有調(diào)味料。2/3的水就行，可以用那種平一點的小燉鍋。

步驟 5

最上面放蒜苗（點睛之筆）。也可以再加其他青菜，比如白菜（個人覺得味道比較和諧）

步驟 6

燉15-20分鐘就行啦（根據(jù)切塊的大小和火候掌握），中途可以攪拌一下，蘿卜燉軟爛了超級好吃，我這個就比較脆一點，也好吃。但豬血一定要燉熟。最后加一點小米辣，直接端上桌開吃。

8. 茶油蘿卜干的做法

準備材料：胡蘿卜150克、百合80克、蘿卜干30克、洋蔥50克、香菜15克、蒜5克、茶籽油10克、麻油 步驟：

1、胡蘿卜、洋蔥切絲。

2、熱鍋，爆香蒜。

3、下蘿卜干炒一會。

4、倒入胡蘿卜、洋蔥絲。

5、炒一下后加調(diào)味料。

6、加入百合。

7、稍炒一會。

8、下點香菜、麻油。

9、所有材料炒均勻后，關(guān)火。

10、即可上碟食用。

9. 茶油蒜香蘿卜

主料

金針菇300克

輔料

蔥油2勺 精鹽1勺 細香蔥1根 蒜2個 紅椒1個 茶油1勺

步驟1

準備好，各種食材：金針菇切去根部、蔥切段、紅椒、蒜，切好，備用。

步驟2

金針菇，撕成撒，放入鍋中，加入清水。

步驟3

加入一勺鹽，大火燒開。

步驟4

大火燒開后，用筷子，攪拌，撈出，裝盤。

步驟5

熱鍋，加入茶油，等油8分熱，加入蔥，迅速用筷子劃下；蔥香四溢。

步驟6

倒入蒜和紅椒，爆下，關(guān)火；加入蔥和蒜椒，這個速度很快，油溫很熱，出香立馬就關(guān)火。

步驟7

淋入事先撈出的金針菇中；油不要全部加入，只要一點就好，否則會太油。

10. 茶油尖椒蘿卜怎么做好吃

茶油燉雞蛋做法

1、準備土雞蛋4個打入碗中 用筷子攪拌均勻。

2、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉 。

3、蓋上保鮮膜，隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘。

4、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的，香甜可口。

11. 湖南茶油蘿卜怎么做好吃

主料：白蘿卜1根

輔料：茶油適量，蒜2瓣，辣椒適量4個，鹽適量，生抽2勺，八角1個

做法：

1.白蘿卜洗凈。

2.擦成絲。

3.鍋里適量茶油燒熱，蒜，辣椒，八角炒香。

4.蘿卜絲倒入。

5.倒入半勺開水，翻炒幾下。

6.加適量鹽，生抽調(diào)味兒。

7.翻炒均勻，關(guān)火盛出。

8.成品。