1. 茶油蓮花血鴨

三杯雞是中餐。

三杯雞是江西省的地方菜品，屬贛菜。三杯雞以三黃雞，配米酒，豬油或茶油，醬油各一杯等食材烹飪，肉香濃郁，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感細膩，很受歡迎。

三杯雞還被譽為：“中國菜”之江西十大經典名菜之一。

江西粉蒸肉，四星望月，藜蒿炒臘肉，余干辣椒炒肉，永和豆腐，潘湖胖魚頭，蓮花血鴨，老表土雞湯，廬山石雞，這些被譽為江西十大名菜。

2. 蓮花血鴨有鴨血嗎

【所需食材】：

仔鴨，鴨血，湖南椒，小米椒，生姜，大蒜，花椒，蔥花，米酒，雞精。

注意：

1.所宰殺的鴨子，最好是的生長3個月的1.5—2斤的仔鴨。

2.宰殺鴨子的鴨血，當時要留在碗里，碗里提前放一點鹽，將鴨血用筷子快速攪拌成糊狀，備用。

血鴨所需食材

【血鴨步驟】：

1.鴨肉切小塊，拇指大小即可。小米椒切段，湖南椒切片。生姜切絲，備用。

2.大火熱鍋放油，燒熱。先放入鴨頭，鴨腿，翅膀，鴨爪這些骨頭大塊的東西，爆炒1—2分鐘。再放入其他小塊鴨肉，一起翻炒。此時可以放入適量食鹽。

3.鴨肉炒至金黃色，如果此時鍋中油比較多，可以盛出一部分，后面放湖南椒時用的上。如果鍋中油合適，則可以倒入一些農村米酒，繼續(xù)翻炒。我們這里，幾乎每家每戶都會釀米酒。

放米酒的作用，一是去除鴨肉的肉腥味，另外對鴨肉可以起來提鮮的作用。鴨肉一定要煸香，不然會腥。

爆炒中的血鴨

4.此刻，放入生姜絲，大蒜，小米椒，花椒，倒入生抽，繼續(xù)翻炒。如果怕鴨肉不夠熟，可以蓋上鍋蓋，再慢慢煨2分鐘，開始慢慢收汁。（花椒也可以在后面放湖南椒的時候再放，這個順序沒有規(guī)定的）。

5.把鴨肉用菜勺刮到菜鍋的一邊，騰出位置放入切好的湖南椒，（湖南椒上也可以放少許食鹽，也可以不放，因個人口味來定）。如果感覺湖南椒太干，先前有盛出食油，此刻就可以起到作用了，可以直接淋點油在湖南椒上，放點雞精，翻炒好后，把湖南椒跟鴨肉攪拌在一起繼續(xù)翻炒。

6.翻炒1—2分鐘，把先前備好的鴨血直接淋在鴨肉上，繼續(xù)翻炒。如果鴨血變黑色，說明血已經熟了，此刻馬上出鍋，保證鴨血的鮮嫩。撒點蔥花。

3. 蓮花血鴨為什么叫蓮花血鴨

一、藜蒿炒臘肉

正月間的藜蒿采摘吃后，有祛濕、除毒功效。

二、蓮花血鴨

色美味香，鮮嫩可口。

三、四星望月

籠蓋一揭，熱氣騰騰，香、辣、鮮味撲鼻而來，令人口舌生津，食欲大開。

四、井岡煙筍

肉的味非常甘美，而筍味顯得綿長，而且也十分適合下飯

五、老表土雞湯

老表土雞湯也從此成為了江西一道原汁原味的農家菜并聞名遐邇。

六、余干豐收辣椒炒肉

辣嘴不辣心，皮薄肉厚，味道鮮美，家鄉(xiāng)味濃，嫩香爽口

七、廬山石雞

廬山石雞是一種生長在陰澗巖壁洞穴中的蛙類。又名赤蛙、棘胸蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強壯，表皮光滑細膩，肉質鮮美

八、永和豆腐

細膩、淳厚、爽滑、筋道，讓人饞涎欲滴、胃口大開，既有利于人體吸收、消化，又增加了味道的鮮美性和口感的多樣。

九、萍鄉(xiāng)煙熏肉

臘香撲鼻，是佐酒下飯的佳品。十、鄱湖胖魚頭

鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養(yǎng)豐富。

4. 蓮花血鴨做法

蓮花血鴨沒聽說過，更沒有品嘗過，在我們永州血鴨里放點黃豆、毛豆、花生米之類的到是常有的，在里面放蓮花子應該還是可以的，味道可能與花生米差不多吧。我認為永州血鴨的歷史肯定比蓮花血鴨久的，不信你到永州打聽一下，看有幾個人知道蓮花血鴨。

5. 蓮花血鴨圖片

蓮花血鴨是手游《食物語》中的SSR級的食魂，屬于贛菜系。

蓮花血鴨曾經是一位凜然剛烈，忠心赤膽的將軍。他寡言嚴肅，看上去令人膽寒，內心深處視武將榮譽為至高之物。但自宋朝敗落后，蓮花血鴨便逐漸沉淪。因著過往的經歷，那猩紅的事物對他有天然的刺激性和誘惑力，若不小心接觸到它，可能會令其爆發(fā)出極其恐怖的力量。

那時山河飄零，家國破碎……有朝一日，我定會揪出當年來犯之人，以慰藉文丞相在天之靈！……待這一切結束后，若還能回到這里，也許我便能說出。

6. 鴨血 油菜

 原料：鴨血1塊，午餐肉5片，丸子十幾個，金針菇1把，豆腐皮小把，綠豆芽，油菜3個 大蔥半段，小蔥，蒜6瓣，干辣椒十幾粒，花椒十幾粒，姜。

調料：辣椒面，郫縣豆瓣醬3大勺，火鍋底料1小塊，濃湯寶。

做法步驟：

1、午餐肉完整取出后切片，不會開午餐肉罐頭快快網上滾，上面有開罐攻略。

2、洗凈姜、蔥、蒜，然之后將它們分別切片，油菜和豆芽也要洗凈。

3、將油菜和豆芽放進鍋中焯熟，然后撈起。

4、燒紅鍋，放入油，再加入蔥、姜、蒜炒得香香。

5、往鍋中倒入火鍋底料和郫縣豆瓣醬接著翻炒，不要忘記加入適量的清水喲，還有加入一個濃湯寶煮開。

6、最后放入豆腐皮、丸子以及午餐肉，煮開之后放入鴨血、油菜和豆芽，鴨血很快熟的，煮1-2分鐘就ok了。

7、吃的時候，撒上辣椒碎就可以感受這辣爽的滋味了。

7. 蓮花血鴨食材

蓮花血鴨不是活鴨，是炒熟了的鴨，你只能帶炒好的蓮花血鴨去，市中醫(yī)院往上走一百米有個蓮花生態(tài)酒家炒的正宗。

8. 茶油血鴨的做法

答案零陵區(qū)美食有永州血鴨、永州茶油、零陵板鴨、永州喝螺、零陵蓮蓬肉、水口山?？?、水底砂鍋羊肉、脆皮乳鴿、滋補煲中寶、剁椒鮮魚、脆三鮮羊肚菌等。

其中永州血鴨十分出名：永州血鴨是湖南永州的一款傳統(tǒng)名菜，經過歷代永州廚界精英潛心鉆研、精心烹制，“永州血鴨”以其獨特的口味聞名。

9. 正宗蓮花血鴨

原料 菜鴨子--1千克以下的，大了味道口感會差很多。 鮮紅椒（目前市場上有種很小的紅辣椒，象朝天椒大小一樣，味特辣，效果更佳），生姜，大蒜，陳糯米酒。 制作過程 1、將鴨子宰殺，盛血的碗里放少許陳糯米酒和鹽，并將血拌均勻，不讓血凝固。

2、將鴨子洗凈，剁成很小的碎塊(刀快的朋友別剁成肉醬)備用。

3、將辣椒切成同鴨塊大小相同的丁塊。生姜、大蒜同樣。一般是多少鴨子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例為5∶2.5∶2.6。

4、將紅鍋里到油，爆燒鴨子，將水分燒干后放少許陳糯米酒和醬油、鹽；然后倒水，多少水以剛淹沒鴨子為佳。蓋上鍋蓋，待水分剩少許時放入辣椒、生姜、大蒜。

5、起鍋前將鴨血倒入，翻炒后裝盤即既可。

10. 蓮花血鴨的配料

《農廣天地》 20180722 蓮花血鴨米飄香。本期節(jié)目主要內容： 江西省蓮花縣是我國唯一一個以花來命名的縣城，這里最大的特色產業(yè)是蓮花種植。蓮花縣最有名的還有一道菜肴——蓮花血鴨，這道菜還帶動了當地的麻鴨養(yǎng)殖以及蓮花血鴨商業(yè)化生產加工。