這個問題似乎有兩層意思，一是將菜籽提煉加工榨出菜油，另一個是將菜油加熱煉熟，不知道樓主具體問的哪方面？

首先提煉菜籽油，這個不必多說，除了加工廠以外，現(xiàn)在很多農(nóng)村的鎮(zhèn)上都有小型的榨油點，原理其實很簡單，首先是烘干菜籽里面的水分，然后通過機器壓榨，將菜籽油和油渣分離出來即可。這樣榨出來的油我們稱為生菜油，有很重的一股膻味，必須再次經(jīng)過高溫處理，炒出來的菜才會更加美味，下面我們來說說怎么處理。

將準備好的菜油加熱至8成熟（1層為30度，8層即240度），最少不能低于這個溫度，有溫度槍最好，沒有的話就是看菜籽油冒濃煙即可，然后待油溫降至150度左右，加入適量的洋蔥片和大蔥段，待洋蔥和大蔥被炸干有點糊的狀態(tài)即可撈出。此時的菜籽油濃香撲鼻，已經(jīng)可以根據(jù)自己需求隨意使用了。樓主若是需求高的話，還可以炸點花椒，這樣就更好了。最后提醒下，煉菜籽油一定要注意安全，因為油溫8層熱的時候就快到燃點了，必須全程看守，油著火的危險就不必說了吧。

我所知道的就這么多，不知道有沒有樓主想要的答案，希望能幫到您！