中國(guó)老菩洱茶舉世聞名乃因菩洱茶越久越香越值得收藏，自古以來(lái)老菩洱茶一直都深受歡迎，但是大多人對(duì)臺(tái)灣老茶了解很少，不知臺(tái)灣老茶的珍貴性遠(yuǎn)超過(guò)菩洱茶，主要是臺(tái)灣沒(méi)有專門(mén)產(chǎn)制老茶的人，一般老茶的發(fā)現(xiàn)，通常是遺忘在角落而無(wú)意中翻到的那包東西，能得到是運(yùn)氣更是福氣，能稱得上臺(tái)灣老茶的可說(shuō)是茶中之寶。(制茶老師傅這麼說(shuō))

所謂老茶，沒(méi)農(nóng)藥、肥料沒(méi)有酸雨污染，全部有機(jī)種植，老茶外觀乾又黑,乃因過(guò)去農(nóng)業(yè)時(shí)代的茶菁在殺菁后，沒(méi)有機(jī)器用兩條腿用力踩、蹂讓茶汁附在表面上，茶菁會(huì)成條狀。

早年茶葉要耐久藏，得讓茶重發(fā)酵，茶葉顏色都會(huì)變成深褐色，茶葉放久顏色會(huì)越放越暗，和新茶明顯有別，老茶茶乾，味道顯得平穩(wěn)，如果放的夠久會(huì)有菩洱茶的味道。

輕發(fā)酵的老烏龍茶(茶心)更是稀世珍品,顏色誠(chéng)褐色,因只有茶心因此每葉都細(xì)細(xì)的.說(shuō)不出的茶香與滋味.甘醇滑潤(rùn)，泡一壺60年的老茶，在沸水沖下的那一刻，茶湯慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)殓昙t色，很黑的紅色、茶味也毫無(wú)刺激性，嘗一口，口感不似鮮采茶葉的鮮爽、花香，而是一種夾著陳味的醇厚、溫潤(rùn)的感覺(jué)，身價(jià)不亞於知名的普洱茶。

花樣茶國(guó)際股份有限公司專收藏老茶，有25、30年?yáng)|方美人茶及，30、45年烏龍茶，60年烏龍(茶心)，來(lái)源為臺(tái)灣本地，多數(shù)為制茶廠90多歲老婆婆所留下。
參考資料：