什么茶越久越香
中國(guó)老菩洱茶舉世聞名乃因菩洱茶越久越香越值得收藏,自古以來(lái)老菩洱茶一直都深受歡迎,但是大多人對(duì)臺(tái)灣老茶了解很少,不知臺(tái)灣老茶的珍貴性遠(yuǎn)超過(guò)菩洱茶,主要是臺(tái)灣沒(méi)有專門(mén)產(chǎn)制老茶的人,一般老茶的發(fā)現(xiàn),通常是遺忘在角落而無(wú)意中翻到的那包東西,能得到是運(yùn)氣更是福氣,能稱得上臺(tái)灣老茶的可說(shuō)是茶中之寶。(制茶老師傅這麼說(shuō))
所謂老茶,沒(méi)農(nóng)藥、肥料沒(méi)有酸雨污染,全部有機(jī)種植,老茶外觀乾又黑,乃因過(guò)去農(nóng)業(yè)時(shí)代的茶菁在殺菁后,沒(méi)有機(jī)器用兩條腿用力踩、蹂讓茶汁附在表面上,茶菁會(huì)成條狀。
早年茶葉要耐久藏,得讓茶重發(fā)酵,茶葉顏色都會(huì)變成深褐色,茶葉放久顏色會(huì)越放越暗,和新茶明顯有別,老茶茶乾,味道顯得平穩(wěn),如果放的夠久會(huì)有菩洱茶的味道。
輕發(fā)酵的老烏龍茶(茶心)更是稀世珍品,顏色誠(chéng)褐色,因只有茶心因此每葉都細(xì)細(xì)的.說(shuō)不出的茶香與滋味.甘醇滑潤(rùn),泡一壺60年的老茶,在沸水沖下的那一刻,茶湯慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)殓昙t色,很黑的紅色、茶味也毫無(wú)刺激性,嘗一口,口感不似鮮采茶葉的鮮爽、花香,而是一種夾著陳味的醇厚、溫潤(rùn)的感覺(jué),身價(jià)不亞於知名的普洱茶。
花樣茶國(guó)際股份有限公司專收藏老茶,有25、30年?yáng)|方美人茶及,30、45年烏龍茶,60年烏龍(茶心),來(lái)源為臺(tái)灣本地,多數(shù)為制茶廠90多歲老婆婆所留下。
參考資料: