1. 菜籽油歐米茄

菜籽油含歐米伽3，對人體很好。

2. 菜籽油歐米茄6含量

你好，油的種類大概有八種，具體如下:

1、大豆油：

大豆油中富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易于消化吸收。

2、高鋅花生油：

花生屬于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K以及鋅、鈣、磷、鐵等元素，營養(yǎng)豐富。

3、橄欖油：

橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素。

4、核桃油

核桃被列為世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“營養(yǎng)豐富的堅果”之美稱。核桃油不但營養(yǎng)價值豐富，且具有卓著的健腦效果及保健功能。

5、茶油：

茶油中單不飽和脂肪酸（油酸）含量高達79%，僅次于橄欖油。對中老年朋友而言也是值得推薦的食用油。

6、豆油：

豆油的單不飽和脂肪酸相對較低，約為20%左右。

7、菜籽油：

人體對菜籽油的消化吸收率較高，歐米伽3含量較高，但部分菜籽油中含有相對較高的芥酸，影響其營養(yǎng)價值。

8、火麻油

巴馬植物中最有名的就是火麻，火麻似小米樣，巴馬老人最愛喝火麻湯，經(jīng)實踐證明火麻是非常有效的抗衰老和抗輻射植物，含有豐富的植物蛋白、卵磷脂、及延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺、鈣、鐵等人體必需的微量元素。

3. 菜籽油歐米茄3、6比

w6:多不飽和脂肪酸中第一個不飽和鍵出現(xiàn)在碳鏈甲基端的第六位，也叫ω-6多不飽和脂肪酸。

w3:多不飽和脂肪酸中第一個不飽和鍵出現(xiàn)在碳鏈甲基端的第三位，也叫ω-3多不飽和脂肪酸。w6/w3就是兩者比值.

多不飽和脂肪酸有兩個或兩個以上的雙鍵。雙鍵的位置對于其生理功能的影響很大，營養(yǎng)學(xué)上最關(guān)注的是歐米伽3（w3）和歐米伽6（w6）兩類多不飽和脂肪酸。歐米伽是指從脂肪酸分子的非羧基那頭開始數(shù)，“3”是指第一個雙鍵是在第三個碳原子上，“6”是指第一個雙鍵在第6個碳原子上。

常見的多不飽和脂肪酸中，亞麻酸（ALA）、魚油（DHA和EPA）是w3，亞油酸（LA）和二十碳四烯酸（AA）是w3。越來越多的科學(xué)研究顯示，w6和w3的代謝會互相影響，所以人體需要攝入合理的比例。統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，目前多數(shù)人的狀況是w6較多，w3較少，從而使得w6/w3偏大。比較理想的狀況，是適當(dāng)增加w3的量，控制w6的量，使w6/w3在10以下，甚至更低，比如有的推薦降到4。

4. 菜籽油 omega

芥酸是一種單不飽和omega-9脂肪酸，主要來源于油菜籽，芥菜籽和桂足香等種子。在這些植物中，芥酸的比例通常都在40-50%。研究發(fā)現(xiàn)，動物（請注意這個用詞，后面會講到為什么用“動物”而不直接用“人”）食用大量芥酸可以導(dǎo)致脂肪滲透和集聚在心臟壁上，從而導(dǎo)致心肌脂肪堆積、充血性心力衰竭等心臟疾病。

眾所周知，菜油歷史悠久，是我國主要的食用油之一，而其來源就是飽含芥酸的油菜籽等種子提煉加工而成，含大量芥酸的菜油在使用過程中普遍都會有一股“青澀味”。

上世紀(jì)80年代，我國育成了首批低芥酸油菜品種，不過由于抗性差、單產(chǎn)和含油量偏低難以推廣應(yīng)用。直到1990年，湖北、四川、江蘇、湖南、安徽、江西、貴州等主產(chǎn)區(qū)先后成立了由科研、推廣、銷售、加工等部門相互組成的聯(lián)合開發(fā)體，創(chuàng)建了一批油菜品種，這才使得低芥酸油菜品種得以迅速推廣和種植。

我國現(xiàn)行低芥酸菜籽油標(biāo)準(zhǔn)

GB1536-2004

——根據(jù)GB1536-2004 菜籽油國家標(biāo)準(zhǔn)，芥酸含量低于3.0%的為低芥酸菜籽油，芥酸含量在3.0%—60%之間的為傳統(tǒng)菜籽油。

爭議

既然我們知道了油菜籽、芥菜籽等十字花科種子含有大量影響心臟健康的芥酸，而傳統(tǒng)菜籽油又沒有能力在種植和生產(chǎn)過程去降低芥酸含量，那么問題來了，國家為什么不明令禁止傳統(tǒng)菜籽油的生產(chǎn)加工和銷售，國家標(biāo)準(zhǔn)里還同時為含高芥酸的傳統(tǒng)菜籽油規(guī)范了相應(yīng)工藝標(biāo)準(zhǔn)？

現(xiàn)在我們可以來回答上面那個為什么用“動物”而不是用“人”這個問題了。

以下內(nèi)容為科學(xué)界目前仍在研究和探討的，我們不偏向其中任何一個觀點

關(guān)于芥酸可能會引起不良反應(yīng)的說法起源于早期動物實驗。高油脂高芥酸飲食導(dǎo)致大鼠體內(nèi)出現(xiàn)了心肌脂質(zhì)沉積，于是有人斷定這是芥酸引起的，并指出芥酸可能也同樣會對人體不利。

有科學(xué)家們對這些動物實驗的結(jié)論有不同看法。

首先，出現(xiàn)了“心肌脂質(zhì)沉積”只是部分事實，還有另一半事實被忽略了：脂質(zhì)沉積現(xiàn)象只是短暫存在的，過段時間就會減輕或消失，不會對心臟產(chǎn)生不利影響。

如果大鼠在連續(xù)吃高芥酸飲食1周后，換為不含芥酸的低脂飲食，1周后脂質(zhì)沉積現(xiàn)象就會消失，恢復(fù)到正常水平。

可見，這種心臟脂質(zhì)沉積反應(yīng)只是一種短暫的現(xiàn)象，而且目前的分析表明這種脂質(zhì)沉積并不會進一步發(fā)展為心肌損傷之類的危害。其次，導(dǎo)致脂質(zhì)沉積的因素到底是啥還不清楚，可能是高脂飲食、脂肪酸不平衡也有可能。

再者，目前為止，從未見到有人類攝取高芥酸飲食后引起心臟脂質(zhì)沉積的報道。相反，僅有的幾個人類調(diào)查研究顯示高芥酸不會對人的心臟產(chǎn)生啥不好的影響。

5. 菜籽油歐米伽

目前建議還是金龍魚1：1：1調(diào)和油。 可以平衡攝入脂肪酸(飽和脂肪酸

:單不飽和脂肪酸

:多不飽和脂肪酸

=1:1:1 ） 適合高溫油炸，穩(wěn)定不飽和脂肪酸，可以有益身體健康。其二推薦的是菜籽油，因為它的omega6/omega3比例比其他油低，也就是說它的omega3的含量高，而且它的煙點高，在高溫油炸中會產(chǎn)生相對較少的乙醛（致癌物）。雖然橄欖油的油脂比例也不錯，不過建議涼拌或者短時間高溫烹飪，因為橄欖油在高溫下不穩(wěn)定，煙點低，易產(chǎn)生高含量的乙醛。加熱時間越長，乙醛產(chǎn)量越高。另外不建議食用omega-6含量高的油（如玉米油，大豆油，葵花子油），因為研究表明在高溫下，這些油會產(chǎn)生比WHO標(biāo)準(zhǔn)高出20倍的乙醛。

6. 茶籽油歐米茄3

的調(diào)和油用的原料也有差別。

二、食用油中的營養(yǎng)成分 食用油中的主要營養(yǎng)成分是脂肪酸酯和脂肪酸。植物油里面有游離的脂肪酸，主要種類有：亞油酸，油酸，棕櫚酸，硬脂酸等

。食用油的基本成分就是四種十八碳酸，硬脂酸（十八碳飽和脂肪酸）、油酸（十八碳單不飽和脂肪酸）、亞油酸（十八碳雙不飽和脂肪酸）、α-亞麻酸（十八碳三不飽和脂肪酸）。

飽和的脂肪酸和單不飽和的十八碳酸人體可以自身合成，比例小，占食用油的10%左右即可；

雙不飽和脂肪酸和三不飽和脂肪酸是人體不能自身合成，只能靠食物提供的機體重要營養(yǎng)核素，叫做必需脂肪酸，兩種必需脂肪酸比例應(yīng)根據(jù)不同人群調(diào)控在α-亞麻酸：亞油酸=1:10的范圍之內(nèi)，二者占油的比例大于50%。

這種同時含有兩種必需脂肪酸且比例合適的植物油就是好油。

札郎孜雙亞食用植物調(diào)和油是在分子水平上考察了必需脂肪酸的作用，選擇紅花籽油和胡麻籽油作原料油，通過動物實驗篩選二者比例范圍，供特殊人群、亞健康人群、普通人群選擇不同比例的雙亞食用油作為餐桌用油，調(diào)整血脂和增強智力發(fā)育。。

食用油的化學(xué)成分是什么？

食用油中大多數(shù)為酯類物質(zhì)（即含有-COO-），而不是醇類。更不更是酒精即乙醇了。而與脂肪酸形成酯的醇是甘油即丙三醇。

同時油脂中也有一定的脂肪酸類的研究廚房食用油煙霧中的化學(xué)成分及其對果蠅的遺傳毒性作用。

方法應(yīng)用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC/MS）分析家庭廚房吸油煙機油杯中冷凝油的總化學(xué)成分，并采用果蠅伴性隱性致死試驗（SLRL）對化學(xué)成分的遺傳毒性進行了研究。

結(jié)果樣本中有74種化合物，包括烴類、醇酚類、醛酮類、酯類、羧酸類、雜環(huán)稠環(huán)類、甾醇類等。SLRL的實驗結(jié)果表明，110、320、960μg·ml-1三個濃度組的總突變率分別為1.732‰、4.306‰、1.707‰。三個濃度組第1窩的不育率分別為2.564%,2。.飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸油脂再加兩個字，高級不飽和脂肪酸甘油酯不飽和脂肪酸甘油酯。

食油的成分和分子式是什么？

食用油三大主要成份

1、油 酸： 分子式：（ω-9,C18∶1）讀：歐米伽九，十八碳一烯酸

2、亞油酸： 分子式：（ω-6,C18∶2）讀：歐米伽六，十八碳二烯酸

3、亞麻酸： 分子式：（ω-3,C18∶3）讀：歐米伽三，十八碳三烯酸

7. 菜籽油歐米茄6

答：歐米伽3包括二十碳五烯酸、α亞麻酸、白三烯、前列腺素等，它是人體內(nèi)必需而又不能自身合成的物質(zhì)，需要通過外界食物的攝入才能滿足人體的需求。主要存在于菜籽油，花生油，深海魚，堅果，豆類等中。

研究發(fā)現(xiàn)歐米伽3有重要的作用：1.清除體內(nèi)多余的脂類代謝廢物，降低膽固醇在血管壁的沉積，修復(fù)受損細胞，清除斑塊。2.抗氧化應(yīng)激，防止腫瘤生長等。3.參與合成某些物質(zhì)以發(fā)揮舒張血管，抗血小板聚集作用等。

8. 葡萄籽油是歐米茄幾

嬰兒不建議吃黃油！給寶寶買核桃油

1、亞麻籽油、核桃油這類富含omega-3的植物油，會更加適合給寶寶吃。 由于單種油的營養(yǎng)不夠均衡，建議大家選幾種油，每樣買一點，根據(jù)不同烹飪方式、菜品換著吃。多種油換著吃，比單種油可以讓寶寶營養(yǎng)更全面更均衡。

2、涼拌：芝麻油、橄欖油、核桃油、亞麻籽油、紫蘇油、南瓜籽油、葡萄籽油。 炒制：菜籽油、茶籽油、普通橄欖油、大豆油、玉米油、葵花籽油。

9. 菜籽油歐米茄3

可以混合使用炒菜的，不過豬油炒菜容易使人發(fā)胖。平時最好用植物油來做菜比較適合，因為豬油屬于飽和脂肪，不宜多吃，要不然對心血管會造成傷害，植物油多為不飽和脂肪，我們可從中獲得三種必需的脂肪酸，它們是亞油酸，亞麻酸及花生四烯酸，如果這些營養(yǎng)素供應(yīng)不足時，脂肪便不宜燃燒，因而淤積在血液里，造成血液粘稠度偏高