冷榨菜籽油和熟榨菜籽油有什么區(qū)別?
來源:www.cisanotes.com
時間:2021-05-15 06:28
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冷榨油是菜籽不經(jīng)過烘炒,或稍微加溫進行壓榨,需要壓榨2---3遍油才出干凈,壓榨出的毛油需要加熱到100度左右進行脫水處理,然后再過濾,由于冷榨毛油里面的渣比較大,很容易過濾干凈,過濾后的冷榨油的顏色清涼,呈黃色,很少雜質(zhì),食用時不起泡沫,油煙少。 冷榨菜籽油能做到零添加,連鹽都不用加。 熟榨是把菜籽充分炒熟后進行壓榨,只壓榨一遍就可以了。壓榨出的菜籽油,香味濃厚,有菜籽油特殊的香味,這種香味是其他植物油無法替代的。但缺點是,如果加工不當會造成油起泡沫,有少量的沉淀物,煙點低,食用時油煙大。顏色偏棕黃色。冷榨油是菜籽不經(jīng)過烘炒或稍微加溫進行壓榨,需要壓榨多遍遍油才出干凈,冷榨油的顏色清涼,呈黃色,沒有雜質(zhì),食用時不起泡沫,油煙少。缺點就是沒有菜籽油那種特殊的香味,像超市賣的色拉油一樣。
從健康營養(yǎng)的角度出發(fā),冷榨油是低溫壓榨,營養(yǎng)成分沒怎么被破壞,在這方面占一定的優(yōu)勢,長康綠態(tài)正宗壓榨菜籽油,選用綠色生態(tài)環(huán)境下生長的菜籽為原料,采用全自動物理壓榨而成。品質(zhì)純凈、色清味美,保持了純菜籽油的營養(yǎng)成分。。對我的回答是否滿意如果滿意幫忙采納下吧
菜籽油炸出來
工業(yè)級精煉一般五個步驟,脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟自己吃的脫膠就行了脫酸是為了保存時間長,你沒有必要脫色是為了賣個好價錢,自己吃沒必要。黑糊糊的全是植物色素,脫它干嘛?脫臭你沒有那個設備脫蠟需要低溫設備脫膠法:你先用紗布過濾一次油,加熱到60攝氏度,加2%的水,靜置沉淀。我是學食品的,多加點分
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