1. 廣元油茶的做法和配方

渠江，是長江支流嘉陵江左岸最大支流，也稱渠河，古稱“潛水”，又名巖渠水。兩晉時稱巴江、巴水，宋以后定名為渠江。據(jù)《水經(jīng)》記載：“潛水出巴郡宕渠縣，南入（長）江”，《漢志》亦記：巴郡宕渠縣“潛水西南入江”。因潛水縱貫宕渠縣境，此后即稱為渠江或渠河。長720km，流域面積4.05萬km2。

渠江源頭為川陜邊界山區(qū)。渠江干流在達(dá)州市三匯鎮(zhèn)以上為上游，三匯鎮(zhèn)到重慶市合川城北渠河咀為下游。渠江河水補(bǔ)給主要來自降水，其次是地下水。渠江洪水較多，洪枯變幅大。渠江流域面積約占嘉陵江全流域面積的25%。從源頭到渠河咀，地跨陜西省的漢中、四川的巴中、廣元、達(dá)州、廣安等市和重慶萬州、合川兩區(qū)。渠江，水源充足，含有大量有機(jī)物質(zhì)和浮游生物，為魚類的繁殖生長提供了條件。渠江流域是川東北糧倉，特別是干流兩岸及支流州河流域，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)達(dá)，單產(chǎn)水平較高，達(dá)縣、渠縣、廣安、岳池、大竹是省內(nèi)商品糧基地。主產(chǎn)水稻、小麥、玉米，兼產(chǎn)大豆、小豆、綠豆、薯類、高粱等。油料作物有油菜、花生、油茶、油橄欖等。

2. 油茶茶怎么做

1.首先準(zhǔn)備好食材，六堡茶葉、大蒜、生姜、鍋巴100g，茶籽油、蔥花、油果、核桃50g。

2.大蒜頭去皮，生姜去皮，核桃去殼準(zhǔn)備好備用，干六堡茶葉清洗干凈，放到專用了制作油茶的鑊頭，一起加入準(zhǔn)備好的生姜大蒜，一邊錘一邊加入開水。

3.水質(zhì)變色的時候加入核桃，加入一點(diǎn)茶油，繼續(xù)錘，火候用中火，等到水開了就用小火慢慢錘，一直要花半小時左右。

4.用竹籃子過濾油茶，放到湯鍋里燒開，根據(jù)個人喜歡的加入鍋巴，油果。

5.制作好的油茶也可以用來做火鍋，可以加入湯丸，加入餃子，可以用來做雞湯湯料。

3. 廣元油茶的做法大全

廣元油茶是大米磨制的，加水煮慢慢攪拌，還可以加點(diǎn)紅糖糖色在里面

4. 廣元油茶怎么做

廣元油茶是大米磨碎帶水開放鍋里邊攪拌邊煮，直到煮熟，然后加調(diào)料就可以吃了

5. 廣西油茶配方

配料：

面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖、花生、綠豆、紅豆和糖桂花汁各適量。

6. 桂林油茶的配方

桂林市恭城瑤族自治縣地處五嶺之南，是桂林唯一的瑤族自治縣，很早就發(fā)明而又傳承至今的擁有瑤鄉(xiāng)特色的恭城油茶而出名。

＂恭城油茶"是恭城瑤胞的一種傳統(tǒng)食品，據(jù)說史料記載始于唐代，距今已有1000多年的歷史。上世紀(jì)90年代后，"恭城油茶"傳至桂林及廣西各地，如今喝油茶已成為人們飲食休閑的一件趣事。

7. 廣元 油茶

食在中國味在四川，這話一點(diǎn)都不假！很多游客專程到四川旅游就是為了吃，那么四川到底有哪些好吃的呢？

正餐類：首推火鍋，不吃火鍋就等于白來了四川，一定要試試所謂微辣火鍋，毛肚黃喉鴨腸必點(diǎn)；川菜，八大菜系之一，水煮肉片，麻婆豆腐，回鍋肉，魚香肉絲，酸菜魚等經(jīng)典菜品也是每個川菜館必備的；串串，多少人深夜胃和精神慰藉，一把串串得配一杯啤酒，那才叫資格四川生活，閉著眼睛隨便抓，排骨，韭菜，玉米，火腿腸等等。

小吃類：缽缽雞（以樂山最出名），甜皮鴨，鍋盔，冰粉，涼糕，

面粉類：擔(dān)擔(dān)面，甜水面和酸辣粉最為出名，其中酸辣粉一定要加肥腸。夏天很多人會選擇涼皮涼面，既簡單省事又開胃。

8. 廣西油茶的做法和配方

正宗的恭城油茶制法特別講究，

1：制作時，先把適量(茶葉10-30克)茶葉放入碗中用開水浸泡5-10分鐘，洗凈倒于茶葉隔中濾干

2：加入生姜，也可放入花生米、大蒜米。

3：然后將茶鍋置于火爐上，往鍋內(nèi)放一點(diǎn)食用油，待茶鍋燒燙

4：將備好的茶葉、生姜、花生米、大蒜米一塊倒入茶鍋中邊炒邊錘，錘炒至茶葉沾鍋，有香氣溢出時即放入開水，放開水時要慢慢放，邊放邊用“茶葉錘”在鍋內(nèi)不斷攪動

5：煮沸兩三分鐘后加入食鹽，用茶葉隔把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成。

制好的油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進(jìn)口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。

打完第一鍋后，接著打第二鍋，如此重復(fù)可打五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋打下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，就有了“一鍋苦、二鍋呷(澀)、三鍋四鍋是好茶”之說。人們常說“恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜”，這句話道出了油茶制作的真諦。

9. 桂林油茶制作方法

能喝，桂林油茶是用較為老些茶葉，第一次泡茶時，茶水苦及澀，一般不喝的，直接倒掉或用來清洗茶具，二道三道稍加敲打茶葉，茶水濃郁，加少許油，少許姜及辣椒，就著泡米，煎餅或者其它小吃喝起來，其有解渴去寒，解暑清熱，開胃健脾功效，喝慣就離不開它，恭城，灌陽很多家庭每天都要喝油茶，形成了獨(dú)特的油茶飲食文化。

10. 制作油茶的配方和材料

油茶面的面和油的比例是沒有固定的配方的。但可根據(jù)個人需求適量添加，通常而言，面和油的比例掌握在5：1即可，如若想要控制體重的可以適量減少些油的比例。制作油茶面的原料成分不多，主要是花生、麻油、紅豆、面粉、以及綠豆等，營養(yǎng)豐富。

實(shí)際上油茶面用法比較簡單，只需在食用時將油炒面分盛10個碗內(nèi)，使用沸水沖攪成稠糊狀，之后各放上適量的白糖與糖桂花汁攪勻即可。