1. 福建糖油年糕做法

糯米粉經(jīng)常吃并不陌生，可是真沒(méi)數(shù)過(guò)有多少種吃法，我用糯米粉做過(guò)芝麻球、糯米豆沙團(tuán)子、江米條、糯米紅棗年糕、糯米糍湯圓等等，這些當(dāng)中最簡(jiǎn)單的應(yīng)該就是糯米年糕和湯圓了

先說(shuō)說(shuō)糯米紅棗年糕吧，需要準(zhǔn)備糯米粉和紅棗，糯米粉用水打濕（可以用手攥成團(tuán)就行），紅棗對(duì)半切開(kāi)去核，蒸鍋放蒸籠布水燒開(kāi)，撒一層糯米粉在放一層紅棗，具體要放幾層看自己喜好，放好之后在蒸半個(gè)小時(shí)，晾涼就可以切片吃了。

在說(shuō)一下糯米湯圓，也是比較簡(jiǎn)單的，糯米粉用開(kāi)水燙，揉成面團(tuán)晾涼，揪成劑子按成小餅包上餡料（餡料可以買(mǎi)現(xiàn)成的，也可以自己做）。包好以后煮熟就可以吃了。這兩種我覺(jué)得是糯米粉比較簡(jiǎn)單的做法。

其它的糯米粉做法對(duì)比起來(lái)就有些麻煩了，但是做出來(lái)的東西是美味的。

糯米豆沙芝麻球

糯米豆沙團(tuán)子

糯米糍雪糕

2. 油糖糕的家常做法大全圖解

【陜西糖糕】

食材：面粉270克、白糖110克、清水400克。

做法：1、鍋里放400水，倒入50克白糖，開(kāi)小火用筷子攪拌，能看到鍋內(nèi)水底有泡泡。

2、然后放入250克面粉用筷子快速攪拌，攪到?jīng)]有干面粉，感覺(jué)面透亮了，然后晾至溫?zé)釥顟B(tài)。

3、燙面團(tuán)取出，案板上抹少許油，揉成光滑的面團(tuán)，60克紅糖和20克面粉，混合拌勻。

4、面團(tuán)揉至光滑后搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，用搟面杖搟成圓片，包入一勺剛才拌好的餡料，用手把封口收?qǐng)A，按扁成為小圓餅。

5、起鍋倒入食用油，等油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，下入包好的糖糕面胚，開(kāi)中火慢慢炸制。

6、然后用筷子輕輕地推動(dòng)，不停的翻面，炸至兩面金黃，全部漂浮起來(lái)就可以出鍋了。

【炸菜角】

食材：面粉250克、韭菜1小把、粉條1小把、雞蛋3個(gè)、鹽湯勺、十三香2勺、香油適量。

做法：1、將面粉放入盆中，用開(kāi)水和面，用筷子攪拌，等面不燒手時(shí)把它揉光滑，蓋上濕布醒10分鐘。

2、粉條煮熟過(guò)涼水切碎，韭菜洗凈切細(xì)，雞蛋炒熟剁碎，加入鹽，十三香，香油，拌勻。

3、 面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成比餃子皮大兩三倍的劑子，成薄薄的圓餅。

4、中間切開(kāi)，取半圓對(duì)折，把邊壓實(shí)，加入餡料，將邊緣捏住。

5、油熱到八成熱下菜角改小火炸，要不停的翻面，炸至兩面金黃撈出。

【開(kāi)口笑】

食材：面粉150克、糖30克、白芝麻適量、玉米油30克、純牛奶50克、小蘇打1克、泡打粉1克、雞蛋一個(gè)。

做法：1、在面粉里加入1克無(wú)鋁泡打粉，1克小蘇打，白糖30克攪拌均勻，加入30克玉米油。

2、然后敲一個(gè)雞蛋進(jìn)去，混合攪拌后，再分次加入純牛奶，揉成面團(tuán)，松弛10分鐘。

3、松弛好，平均分成小團(tuán)子，搓圓，準(zhǔn)備好深點(diǎn)的盤(pán)子放入芝麻，做好的生胚團(tuán)放入水中打濕，撈出放芝麻盤(pán)里面。

4、晃動(dòng)盤(pán)子，讓芝麻均勻被面團(tuán)粘住，再用手團(tuán)實(shí)一些。

5、鍋里油溫六成熱時(shí)放入生胚，小火炸金黃個(gè)個(gè)開(kāi)口笑了，撈出控油。

3. 豬油糖年糕的做法

八月糍粑九月重陽(yáng)糕！個(gè)別地方一年四季各個(gè)時(shí)令都有各種名堂的糕團(tuán)：一月元宵，二月二撐腰糕，三月青團(tuán)子，四月十四神仙糕，五月炒肉餡團(tuán)子，六月二十四謝灶團(tuán)，七月豇豆糕，八月糍粑，九月初九重陽(yáng)糕，十月蘿卜團(tuán)，十一月冬至團(tuán)，十二月桂花豬油糖年糕。按著這口訣，一一吃過(guò)來(lái)，一年也就到頭了，如此周而復(fù)始。

4. 紅糖油糕的做法

用老紅糖比較好 。

油炸糕是咱陜西關(guān)中地區(qū)常見(jiàn)的一種特色小吃，是使用油炸的一種糕點(diǎn)，外形呈橢圓形或圓形，里面的餡兒一般為白糖或者紅糖，吃起來(lái)甜而綿軟。油糕色澤金黃，細(xì)膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)，是一種純天然的綠色食品。

5. 福建豬油糕的做法

茯苓糕本是清廷皇室御用糕點(diǎn)因?yàn)槔锩婕恿饲鍩崛竦陌总蜍?，茯苓糕可根?jù)不同的需求加入淮山藥，蓮子，芡實(shí)有著安神抗衰老延年益壽的功效，它的做法也特別簡(jiǎn)單只需把茯苓磨成細(xì)粉加入大米粉，糯米粉蒸熟即可。

主料

茯苓50g

糯米粉100g

大米粉200g

牛奶180g

輔料

熟豬油30g

干桂花10g

白糖30g

熟芝麻60g

茯苓糕的做法步驟

1.食材白茯苓。

2.打磨機(jī)打成細(xì)粉備用。

3.過(guò)篩后加入大米粉糯米粉白糖攪勻。

4.加入牛奶拌勻

5.拌成小疙瘩用手搓松散。

6.過(guò)篩成細(xì)膩的糕粉。

7.蒙上濕布餳至30分鐘。

8.熟白芝麻，干桂花，白糖混合。

9.豬油加熱成液體

10.加入豬油拌勻做成內(nèi)餡，來(lái)增加茯苓糕的口感。

11.竹籠屜里鋪上一張油紙。

12.底部先鋪一層糕粉在鋪芝麻桂花餡。

13.最上面鋪上糕粉壓實(shí)

6. 豬油糖糕糕的做法大全

水里加糖燒開(kāi)倒入面粉中，會(huì)損失一部分水，倒入后面團(tuán)240克，加入豬油揉成團(tuán)揪成8個(gè)劑子，包好糖餡，表面抹油，醒一會(huì)，油燒到140度，下去小火炸成撈出

7. 糖油年糕的做法

將年糕切成厚度均勻的薄片備用；

準(zhǔn)備適量白糖備用；

在鍋中放入適量油，將其燒熱；

將年糕放入鍋中，用小火慢慢加熱；

8. 福州炒糖油年糕做法

食材 主料 面粉 120克 玉米粉 60克 紅糖 60克 輔料 食油 15克 步驟 1.準(zhǔn)備好紅糖、面粉和玉米粉。 2.紅糖用小搟面棍的頂端捶成細(xì)茸狀。 3.加入面粉和食油，混合。 4.揉勻，和成紅糖餡料。 5.玉米粉與面粉混合拌勻。 6.鍋中水燒開(kāi)，慢慢加入面粉，攪動(dòng)。 7.用筷子充分?jǐn)嚢?，和成熟的熱水面? 8.熟面從鍋中拿出，加適量面粉揉勻，成光滑面團(tuán)。 9.熟面團(tuán)分成6個(gè)小劑子。 10.劑子搟成面皮，包入紅糖餡心。 11.搓成長(zhǎng)8厘米、寬5厘米的粗條。 12.壓成牛舌形。 13.入油鍋炸至金黃色時(shí)起鍋。

9. 福建紅糖年糕的做法

【準(zhǔn)備食材】：年糕，紅糖，黃豆粉，水，食用油。

【做法】：

1.首先把年糕切成約1厘米厚度的條狀。

2.鍋里下入適量的食用油，燒至六七成熱。如果不知道怎么判斷油溫，就拿一條年糕浸入油中，如果年糕滋滋滋地冒泡，就說(shuō)明油溫合適了。

3.把火關(guān)小，把年糕一條一條地放進(jìn)去炸，記住一次不要放太多，以免全部粘到一起。放進(jìn)油鍋以后，先不要去翻動(dòng)年糕以免年糕變彎曲，等它炸至上浮再翻面，直到年糕炸至定型、兩面微黃即可。

4.炸好年糕后撈出來(lái)，趁熱把年糕掰開(kāi)（年糕會(huì)有少許粘連），擺盤(pán)。

5.鍋里加入半碗水，倒入紅糖，熬制濃稠狀。

6.把紅糖倒入年糕中，再撒上一點(diǎn)黃豆粉即可。

10. 福州紅糖年糕的做法竅門(mén)

黃米面用60℃左右水活面，做餅形狀，蒸20分鐘左右，包紅糖，油炸脆！

11. 糖油糕的做法

今天給大家分享一下街頭上的一種小吃，炸油糕的做法。炸好的油糕色澤金黃誘人，表面有一層酥皮，口感香甜細(xì)膩，超級(jí)好吃。炸油糕分為四部分做，糖餡、油糕面、包油糕、炸油糕。做法和訣竅告訴你，下面來(lái)跟我看看制作方法吧。

1、先做油糕的糖餡。

先往鍋里倒入一小杯的面粉，開(kāi)小火把面粉炒熟。炒的時(shí)候就能聞到一股麥香味，把面粉炒熟后關(guān)火。

取個(gè)空碗，分次往碗里倒入紅糖和白糖。紅糖和白糖的比例是1:1，也可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。再加點(diǎn)剛才炒熟的面粉進(jìn)去攪拌均勻備用，這里加面粉是為了讓炸好的油糕里的糖汁不容易流出來(lái)。

攪拌均勻后就是油糕的糖餡。

2、下來(lái)做油糕的燙面。

準(zhǔn)備一個(gè)盆，往盆里倒入一杯的面粉，分次少量往盆里加入水，用筷子攪拌均勻。

一直攪成這個(gè)程度就可以。

準(zhǔn)備一碗面粉和一碗水，然后把水倒入鍋里，開(kāi)大火燒開(kāi)。

等鍋里水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，然后一邊把剛才準(zhǔn)備的面粉緩慢的倒入鍋里面，一邊用搟面杖攪拌均勻。用搟面杖按同一個(gè)方向不停的攪拌，這樣做是為了把這個(gè)面粉全部燙熟。

一直攪到里面沒(méi)有干面粉，最后攪勻后，攪到這個(gè)程度就可以了。

然后再把燙好的面團(tuán)倒入剛才調(diào)的這個(gè)面糊盆里面，繼續(xù)用搟面杖攪拌均勻。

這樣把它們攪拌在一起，炸的油糕表面才會(huì)起酥。

3、包油糕做準(zhǔn)備。

在案板上面刷層油，然后把攪勻的面團(tuán)放在案板上面，在兩只手上也刷層油防粘，趁熱再把面團(tuán)揉均勻、揉光滑。

這會(huì)面團(tuán)揉好后，用刀切成2等份。再把小面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，用刀切成幾個(gè)大小相同的小劑子。

再把小劑子用手捏成中間凹陷進(jìn)去的樣子，再包上糖餡捏好。包緊后再用手揉圓，然后用手按扁。這樣包的油糕，里面的糖餡不會(huì)滲出來(lái)，在油鍋里炸的時(shí)候不會(huì)漏餡，會(huì)更加的安全。

油糕包好了，準(zhǔn)備炸油糕。

4、鍋里倒入多一些的油。等鍋里油溫4成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)中火，然后一個(gè)一個(gè)放入油鍋里炸。

隨著鍋里油溫的慢慢升高，油糕會(huì)飄起來(lái)。用筷子把油糕翻過(guò)來(lái)繼續(xù)炸，讓油糕的上下兩面都能均勻的受熱。每一個(gè)油糕都能鼓起來(lái)，在炸的過(guò)程中要勤翻面，讓上下兩面炸的顏色一致。

最后炸至兩面金黃色的時(shí)候就控油撈出來(lái)。

把炸好的油糕整齊地立起來(lái)，可以防止塌陷。而且每一個(gè)油糕都是圓鼓鼓的，漂亮又好吃。這樣炸的油糕，就算涼了也不會(huì)塌陷。