1. 豆腐油茶的做法

食材：面粉200克、花生2大勺，白芝麻適量、花椒粉兩調(diào)羹、鹽適量

做法:

1，把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準(zhǔn)備好。

2，無水無油的炒鍋中加入之前備好的花生碎（可去除花生皮）、兩調(diào)羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用。

3，把面粉加入無水無油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻。

4，面粉炒制色澤微微發(fā)黃時(shí)，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡單的吃法舀上幾勺油茶面，放在鍋中加少量的水煮開至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬，味道更佳。

2. 茶油煎豆腐怎么做

準(zhǔn)備好拌豆腐的配料。

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混合配料

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水豆腐切厚片，可按照自家的習(xí)慣切。

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澆上做好的配料。

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添加蔥花和芝麻。

3. 茶油豆腐怎么做

步驟 1

冬天立冬以后，過小年以前，氣溫最好十到十八度，溫度太低難發(fā)霉，太高易壞。（不放蠻久的，氣溫合適也能做）在有太陽的日子里，菜市場(chǎng)買豆腐的店，買壓干了水份的豆腐，跟老板說做霉豆腐的，老板都知道拿哪種，要老板把豆腐劃成小塊。

步驟 2

拿一個(gè)干凈的竹盤簸，豆腐塊放進(jìn)攤開，放太陽下曬一天，曬干些水份。做霉豆腐的紙箱和稻草也曬曬。

步驟 3

晚上拿一個(gè)紙箱，最下面輔一層稻草桿，把豆腐塊放進(jìn)去，放滿一層后再輔一層稻草再放豆腐，層數(shù)最多三層，太多了下面豆腐就壓扁了，最上面再蓋層稻草，蓋好紙箱蓋，拿一個(gè)干凈的棉毯或舊棉衣蓋好，放避光處，靜等發(fā)酵。

步驟 4

過七到十天，打開看看，有白色的霉長出來了就行，沒有就再等等。最長不要超過兩星期

步驟 5

先做好準(zhǔn)備工作，盛霉豆腐的玻璃瓶，高度白酒，辣椒粉（中辣或微辣）加鹽比例1.2比1，再加點(diǎn)白胡椒，麻辣鮮調(diào)味。

步驟 6

長了霉的豆腐一塊塊挑出來，放高度白酒的碗里滾一道，再放調(diào)好味的辣椒粉里，四周都沾上辣椒粉，放玻璃瓶中碼好。

步驟 7

每瓶放滿后加點(diǎn)麻油或燒開涼涼的茶油，蓋緊蓋子，標(biāo)注好時(shí)間，放避光處，靜等第二次發(fā)酵。

4. 茶油豆腐煲

用料

日本豆腐 2條

生抽 0.5勺

蟹味菇 適量

胡蘿卜 0.3根

火腿腸 2片

小蔥 1根

鹽 適量

做法步驟

步驟 1

胡蘿卜去皮洗凈，蟹味菇洗凈后用少量食鹽浸泡備用，小蔥洗凈。

步驟 2

胡蘿卜，火腿腸切丁，如果有甜豆，土豆丁也可以放一點(diǎn)。

步驟 3

鍋洗凈后，加水，滴幾滴山茶油，先放胡蘿卜_胡蘿卜可以多煮會(huì)這樣味道更容易出來，其他蔬菜等水開后一并放入，煮3分鐘后放入切好的日本豆腐，再煮3分鐘左右。出鍋前依次加入少量鹽，小蔥，幾滴生抽。

5. 豆腐油茶的做法視頻

主料

自制油茶粉50g

輔料

食用油適量

水適量

鹽適量

五香油茶的做法步驟

1.50克油茶粉裝碗備用。

2.把裝有油茶粉的碗內(nèi)，加入適量涼水?dāng)嚢璩蔁o顆粒面糊。

3.鍋內(nèi)加入適量水燒開，倒入已拌好的面糊，不停攪動(dòng)以防粘鍋。

4.煮至起粘性后，依個(gè)人口味加入適量鹽即可！只加鹽的做法是原味的，口感較重的，還可酌量加入五香粉，花椒粉。

5.接下來再說一個(gè)加炒的做法，這個(gè)做法的油茶會(huì)更香喔！鍋內(nèi)加入適量油，燒至三四成熱就可以，油不用放太多，也不適合太熱喔。

6.鍋內(nèi)加入備好的油茶粉，不停翻炒，防止粘鍋。

7.炒熱以后加入適量開水，不停攪動(dòng)防止粘鍋，煮至起粘性，依個(gè)人口味加入適量鹽即可！我這個(gè)是50克的油茶粉，剛好是一碗的量，我就加了一碗水喔。

6. 豆腐油茶的做法大全

食材清單

鯽魚 500克

豆腐 500克

生姜 一塊

生蔥 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食鹽 三勺

雞精 兩勺

烹飪步驟

1、生姜生蔥洗凈切絲備用，蔥白和蔥尾分開；鯽魚清除內(nèi)臟洗凈后用刀在魚表面劃開幾刀，并用兩勺食鹽均勻涂抹在魚正反兩面及魚肚里。

2、先把鍋加熱再倒入云茶子山茶油，待油溫升高后將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水、姜絲、蔥白、料酒，蓋上鍋蓋大火悶煮15分鐘。

3、揭開鍋蓋將豆腐切塊倒入鍋中，加入油茶，加入一勺食鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火悶煮15分鐘。

4、加開鍋蓋放入剩余蔥段、雞精攪拌均勻即可出鍋擺盤。

7. 茶油燉豆腐的做法視頻

老鍋豆腐 1大塊

青椒 2個(gè)

蠔油 1勺

醬油 1勺

生抽 2勺

油 適量克

白砂糖 半勺

新鮮的老鍋豆腐切塊，放入碗中

青椒斜著切成條狀，備好放入碗中

鍋中放入適量植物油或茶油，開中火加熱

油熱后放入切好的豆腐塊，中火煎至底面金黃，大概3分鐘即可，不確定的話用筷子夾一塊看下底面

底面金黃后開始轉(zhuǎn)小火并翻面，可用筷子夾或者鍋鏟借助筷子一起翻，翻面后調(diào)到中火

等另一面也煎得差不多的時(shí)候開始放調(diào)料，一勺蠔油，一勺醬油，兩勺生抽，半勺白砂糖，三分之一碗清水加入鍋中開始煮。

備好的青椒倒入鍋中一起煮，也可以在另一個(gè)鍋中倒少量油炒熟青椒后倒入翻炒，口感更好

翻炒一會(huì)后用中火或者大火收汁，盛好出鍋

8. 豆腐油茶的做法竅門

所用食材：

面粉200克、花生2大勺，白芝麻適量、花椒粉兩調(diào)羹、鹽適量。

做法步驟

第一步：把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準(zhǔn)備好。

第二步：無水無油的炒鍋中加入之前備好的花生碎（可去除花生皮）、兩調(diào)羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用。

第三步：把面粉加入無水無油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻。

第四步：面粉炒制色澤微微發(fā)黃時(shí)，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡單的吃法舀上幾勺油茶面，放在鍋中加少量的水煮開至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬，味道更佳。

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