油茶的制作材料：
面粉500克，白糖150克，桂花10克，芝麻仁25克，核桃仁10克，芝麻油50克。

1.將核桃仁用溫水浸泡一下去皮，控凈水，再入油鍋內用微火炸至金黃色，撈出用刀切成細粒。芝麻入鍋炒香炒黃。

2.鍋內加芝麻油、面粉同炒，炒至熟透為止。

3.吃時將油炒面放入小碗內，加上核桃仁粒、熟芝麻、白糖、桂花，先用少量溫水調開，再用沸水沖透，掌握好稀調，邊沖邊調拌，調勻即可。

重慶油茶怎么做的？

油茶并非茶，簡單的說，就是把大米打成粉，加水煮成濃稠的糊糊，具體什么樣子，你看了就知道。 這是做好的樣子，拌勻就可以吃啦。四川 油茶的精髓之所在就是 馓子。 馓子 簡單說就是油炸的面條吧。（這樣說比較通俗易懂的哈。）有的地方有賣這種東西的。這就免去了自己炸的麻煩。 沒有賣的話就自己動手炸吧。面條一定要用水面，一般的菜市場和超市都有，具體樣子見下面圖里的。 水面放油鍋炸成金黃狀，這就成了馓子了，嘗一根，很脆的哈，馓子炸好后就是煮糊糊了。 米粉超市一般賣雜糧那里有現(xiàn)成的，說實話我就是去超市的時候突然發(fā)現(xiàn)了有這個，嘴巴就饞了，很想念小時候的感覺，就買了回來做的這個油茶啦。 如果對超市的米粉不放心，家里有條件的可以自己打米粉哈。 首先把米粉用少量清水調成糊狀，方法同勾芡，這個就不多講了，要注意的是，不要調的太稀，盡量稠一點。 同時，鍋里水燒開。然后就把調好的糊緩緩地倒入鍋里，記住一定要邊攪邊倒邊煮。（不然是會粘成一團還糊鍋的）。 燒開滾兩滾，你會發(fā)現(xiàn)它越來越稠，有點像藕粉啦，成透明狀啦。 ok，關火。盛在碗里，就可以放配料啦。 榨菜末是少不了的。豌豆，花生米，有現(xiàn)成的就擱里面啦，吃嘴里嘎嘣嘎嘣脆。 鹽，小蔥花，熟油辣子，一點點雞精，和原本該放豬油被我替換了的麻油兩滴。基本就是這樣了。