現(xiàn)在的油沒有加太多東西，而是去掉了很多東西。油經(jīng)過精煉處理，里面的雜質(zhì)被去掉，冒煙的溫度會大幅升高，所以現(xiàn)在的油不能等冒煙再放菜！

【等油冒煙再下菜？太晚了！】很多人都喜歡把油燒到冒煙了再去下菜，其實這個時候油溫太高了。油燒開，有一點開始冒泡的時候放菜比較合理，您燒的冒煙了，基本都到180度以上，這個時候?qū)τ谑巢牡钠茐姆浅乐亍Ｕ_的做法是把筷子插到油里，待筷子邊微微冒泡，這個時候的溫度正好！

植物油配方和制作方法？

植物油介紹：

植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，廣泛分布于自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統(tǒng)稱植物油脂。按性狀植物油可分為油和脂兩類。通常把在常溫下為液體者稱為油；常溫下為固體和半固體者稱為脂。按用途分為食用植物油脂和工業(yè)用植物油脂兩大類

植物油是我們?nèi)粘Ｅ腼冎胁豢苫蛉钡恼{(diào)味料，經(jīng)常使用的普通植物油主要包括色拉油、調(diào)和油、花生油。食用植物油脂是人類的重要副食品，主要用于烹飪、糕點、罐頭食品等，還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用

植物油營養(yǎng)分析：

植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)，脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤

植物油相關性群：所有人都能食用

植物油食療作用：

植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。如果人體長時期攝入油脂不足，體內(nèi)長期缺乏脂肪，即會營養(yǎng)不良、體力不佳、體重減輕，甚至喪失勞動能力等

植物油制作指導：

油脂有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的油不要食用?？梢灾苯佑糜跊霭瑁詈眠€是加熱后再用。應避免經(jīng)高溫加熱后的油反復使用。植物油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖