很久以前，有一個民族叫瑤族，他們住在“千家洞”，與外界很少來往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿襲舊制煮油茶。

明朝時說千家洞瑤人不交皇糧，派兵清剿千家洞瑤族。一部份瑤族逃到了恭城，其中一支瑤族八房人，人數(shù)比較多，選擇了較平坦的加會一帶定居下來，并帶來了他們的傳統(tǒng)美食——油茶。

因為嘉會瑤族住在茶江河邊，占著交通便利，人數(shù)又多，所以嘉會瑤族的油茶得到傳播。清朝時，共和一個唐黃村就有上千戶人家。在茶江上打漁的人，都要向他們交稅。他們建有唐黃廟，每三年舉行一次盛大的廟會，附近各族群眾都來參加。

廟會規(guī)定，本族人不準搶花炮，只準外來的村寨搶花炮。來參加廟會的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的習(xí)俗得以傳開。

擴展資料：

制作油茶的主要原料，一是茶葉，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黃豆、炒花生、蔥花、糯米飯等。

油茶具體制作方法是：先將煮好的糯米飯曬干，用茶籽油爆成米花，再將一把米放進鍋里干炒，然后放入茶葉再炒一下，并加入適量的水，開鍋后將茶葉濾出放好。待喝油茶時，將事先準備好的米花、炒花生等放人碗中，將濾好的茶斟人，就是色香味美的油茶了。

參考資料來源：百度百科-打油茶

油茶緣于治病的“藥茶”第一個油茶來源傳說：在元朝末期，鐘山瑤族人的先祖為逃避官兵的追殺，不得已逃離他們可愛的故鄉(xiāng)——千家垌。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)后，南下來到當(dāng)時人煙稀少的桂東北（即現(xiàn)在的鐘山、恭城、平樂的交界地）地區(qū)的深山老林定居。由于原始森林里陽光稀少，水氣特重，不久，因水土不適，不少人患上了風(fēng)濕風(fēng)寒病。?凡患病的人，都食欲不振，軟弱無力，臉色蒼白。后來請教了當(dāng)?shù)氐囊晃焕现嗅t(yī)，他教給瑤族人一個祖?zhèn)髅胤?，就是采兩種草藥，即茶葉和生姜，將這兩種草藥放一起熬湯，一瓢水熬至剩下碗湯時喝下，每天喝三、四次，連喝三至五天即可。?果然，效果非常好，所有患者全部治愈。此時，患者不僅病好了，而且食欲比原來好，氣色也比原來好，顯得更年輕了。同時，瑤族人也從中認識到，這種“藥茶”不僅具有治病功能，而且還有強身健體的作用。?此后，全族男女老少都堅持天天喝“藥茶”。后來，經(jīng)過不斷的改進，原先單用來治病的“藥茶”改進成為今天色香味俱全的瑤家油茶了。?2油茶緣于御寒第二個油茶來源傳說，是瑤族多居住在山區(qū)，山高水寒，晝夜溫差大。為了拒寒風(fēng)、御寒冷、保健康而打油茶。油茶的主要用料是茶葉、生姜、蒜米等，茶主要是蔥花、炒米、花生、油炸果條等。茶葉、生姜等經(jīng)過炒、拷打、熬煮后，就成了一種味香可口、老少皆宜的暖補的食料。?喝了油茶既可以驅(qū)寒保暖，消除疲勞，生津止渴，提神醒腦，又可以起到防治輕度風(fēng)寒，健胃消食，散寒解表的作用。由于油茶具有御寒及保健的功效，人們就經(jīng)常喝，久而久之，就形成了一種習(xí)俗。?