雞蛋本身含有豐富的營養(yǎng)，每天一個雞蛋對人體健康很有益。雞蛋配合茶葉煮出來叫做茶葉蛋，口感更好，但是，茶葉蛋對胃、腸、胰、腎等有很大的刺激性，因為茶葉里面含鞣酸，會和蛋里面的礦物質(zhì)如鐵生成沉淀物質(zhì)，對人體有害的，茶葉和蛋一起煮會產(chǎn)生無法排除人體外的草酸鈣，停留在哪里,那里就結(jié)石，不能多吃，不能冷吃，不能常吃。偶爾吃那么一次兩次的對身體沒什么影響。

吃茶葉蛋對人體是否有好處?

葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點，閑暇時又可當(dāng)零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?，有悖于健康，也談不上營養(yǎng)。
[關(guān)鍵詞]
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)；所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。
[營養(yǎng)分析]
茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。