1、?菜籽油?使用不銹鋼或者塑料材質(zhì)的容器在25℃以下低溫，密封，避光 ? ?干燥、 陰涼處保存，避免用鐵桶等金屬制品儲(chǔ)存，且不要濺水，一般可以保質(zhì)18個(gè)月。

2、自己榨的放久了，油脂容易氧化、酸敗，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物，可以聞聞氣味，氣味不正常有些哈喇味，一般而言算已經(jīng)過期了。

3、或者觀察液體顏色，一般正常的話，就是半透明的，如果過期的話就可能混有渾濁物。

擴(kuò)展資料：

菜籽油食用指南：

1、油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用。

2、因?yàn)橛幸恍扒鄽馕丁保圆贿m合直接用于涼拌菜。

3、高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用。

4、優(yōu)質(zhì)菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量?jī)H次于橄欖油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的對(duì)人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。

5、專家認(rèn)為，由于國(guó)外糧商強(qiáng)力推薦，城鄉(xiāng)居民食用油消費(fèi)存在不少誤區(qū)。因此，應(yīng)讓老百姓更多地了解菜籽油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，并積極倡導(dǎo)菜籽油消費(fèi)。

參考資料：菜籽油_百度百科 ?

因小型榨油設(shè)備借鑒了古法壓榨方式并結(jié)合了現(xiàn)代科技技術(shù)，此壓榨方式獲得的植物油含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸等多種營(yíng)養(yǎng)成份，但新鮮營(yíng)養(yǎng)的植物油極易受到光、熱、酶、金屬離子等作用而發(fā)生氧化，形成各種氧化物，從而導(dǎo)致油脂酸敗變質(zhì)；在采取低溫、避光、密封貯藏等措施的條件下，新鮮營(yíng)養(yǎng)植物油的保質(zhì)期只有二個(gè)多月，不超過80天。

擴(kuò)展資料

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國(guó)主要食用油之一， 主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。

菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。

參考資料：百度百科-菜籽油