1. 山茶油醬板鴨好不好吃呀

主料：板鴨800克

輔料：茶籽油適量、鹽適量、甜酒糟適量、生姜適量

1、準(zhǔn)備用料，

2、鴨斬塊，姜切片，準(zhǔn)備少許甜酒糟，

3、放進姜片炒二下，

4、再放進鴨內(nèi)炒勻，

5、放鹽炒勻，

6、再放進甜酒糟，

7、炒勻，

8、炒好的鴨肉盛碗里，

9、放進電壓鍋里，

10、調(diào)至豬蹄檔高壓而成，

11、好香的甜酒糟板鴨。

2. 哪兒的醬板鴨好吃

仙都醬板鴨最正宗，仙都醬板鴨以其獨特囗味“香、辣、鮮”和難以模仿的創(chuàng)造性，香濃味醇，色澤紅亮、醇厚不膩、香鮮美味。而且肉質(zhì)筋道、鮮辣誘人，看起來不起眼，聞起來卻很香，讓人急于品嘗；其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘的美食口感使仙都醬板鴨風(fēng)靡全國，可稱為“醴陵一絕”！

3. 板鴨有醬油嗎

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準(zhǔn)備一小塊生姜，將生姜洗凈刮去外皮，然后切成小片狀，取一個陶瓷圓盤，將生姜薄片鋪在底部；準(zhǔn)備一些板鴨，將板鴨切成小塊狀，板鴨比較硬，最好有剁骨刀或比較重的刀，才會比較容易切開，將板鴨塊疊在上端。

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往板鴨上淋一些油，少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，取一個蒸層，將圓盤放入蒸層，可以在煮飯的時候一起放入，還可以考慮包一層保鮮膜，這樣熱的效果更好。

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在蒸板鴨的時候處理其它食材，準(zhǔn)備一小截胡蘿卜，用皮削削去外皮，然后將其洗凈，切成薄片狀。

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準(zhǔn)備一個甜椒，將甜椒洗凈，然后對半切開，取出內(nèi)部籽，然后去除蒂頭和底部，將其切成小塊狀。

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待飯好之后，將板鴨取出，這樣基本的食材就準(zhǔn)備好了，準(zhǔn)備少許輔料：生姜、蒜頭、辣椒干，分別處理一下。開始炒制，打開電磁爐，往鍋內(nèi)加入少許油，放入輔料爆香一會。

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先倒入青椒、胡蘿卜片，翻炒一會，待青椒和胡蘿卜七八分熟時加入鹽巴、料酒、醋等調(diào)節(jié)味道，然后倒入前面蒸出來的板鴨。

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板鴨混合青椒炒一會，然后加入一些水，將板鴨和青椒收攏，燜燉一會，待水快干時重新快速翻炒，再加入少許調(diào)味料，然后將水炒干，試試味道，合適后就可以裝盤了，一盤色香味俱全的板鴨青椒就做好了。

4. 茶油板鴨怎樣做好吃

冰啤浸板鴨 原料:板鴨1只 熟咸鴨蛋3個 冰鎮(zhèn)啤酒半瓶 制法: 板鴨斬下頭、翅，拆去大骨斬成條，入窩盤擺成形(鴨頭放在最上面)，入籠中蒸熟后取出晾涼，再將熟咸鴨蛋去殼切成瓣，圍擺于板鴨盤中，臨上桌時，把冰鎮(zhèn)過的啤酒倒入板鴨盤中即成。

特點:創(chuàng)意新穎，味道特別。

說明:倒啤酒時，注意不要激起太多的泡沫，以免影響成菜的美觀。

蒸煮板鴨方法講究。

煮前，用溫水洗凈表面皮層，下溫水浸泡3小時以上，以減輕咸度，使鴨肉回軟。

煮制時，用茴香一粒、蔥一根、姜三片，從鴨翅下開口處塞入肚內(nèi)。

再用一根長約6厘米空心管，插入鴨肛門半截，使湯汁在煮時內(nèi)外對流。

要先將鍋中冷水燒開，?；鸷髮Ⅷ喎湃脲亙?nèi)，使水浸過鴨體，從開口處充分灌入鴨肚內(nèi)。

鴨在水中要保溫，蓋嚴(yán)鍋蓋，在85攝氏度左右水中燜40分鐘，并將肚內(nèi)湯更換一次，把鴨翻身。

這時將水燒至95攝氏度(即小沸)，停火再燜10至20分鐘，即起鍋。

煮熟鴨子，須待完全冷卻后方可改刀，以免流失油鹵，影響口味。

如將生板鴨切下一塊，再切成薄片放在板鍋內(nèi)蒸熟，這樣吃，口味也很好。

== 板鴨筍尖湯 原料: 1。

南京板鴨(被掛著的那種，在臘味部) 2。

嫩筍 做法: 板鴨斬成小塊，放在清水里熬，一直到湯色乳白，大概40分鐘左右，一定不要放鹽，板鴨也不要放太多，因為這個板鴨本身就很咸，把湯上面的厚油蔽掉，放一袋嫩筍進去，煮個20分鐘，入味就可以喝了，湯味純厚，嫩筍爽口，板鴨也很香 == 剁椒臘板鴨 板鴨沒什么油，做好后看起來有點干，吃起來味道很好的。

香味很持久，吃過呢不想放手，因為會有回味和余香的，板鴨是阿姨自己家做的，屬于純天然的食品了:) 剁椒是湖南每家都會有的東西，通常都是自己做，每家的口味都會不一樣，不過統(tǒng)一的味道就是香辣，很下飯也是作菜的好配料，我廚房現(xiàn)在還有媽媽從家給我?guī)淼陌雺拥亩缋苯丰u. 配料我只是用了 生姜 青蒜 酒(家里爸爸是要用家釀的米酒回比買的酒香醇) 做法我只是用茶油把作料爆香后加入板鴨然后快成的時候加入青蒜，再稍許的一些醬油

5. 山茶油醬板鴨好不好吃呀視頻

零陵本土十大著名特產(chǎn)如下：

第一名：零陵血鴨

第二名：零陵舜皇山土豬

第三名：零陵山蒼子油 

第四名：零陵茶油

第五名：零陵板鴨（起源于清朝末)

第六名：零陵對塘坪柑橘

第七名：零陵薄荷

第八名：零陵蓮蓬肉（“泥鰍食蛋死于肉中，形似蓮蓬，曰蓮蓬肉，自古相傳，營養(yǎng)最佳”說的就是蓮蓬肉）

第九名：零陵栝蔞子

第十名：零陵喝螺(又名親嘴螺）

6. 正宗醬板鴨怎么吃

醬鴨～滬菜

白條鴨（1只，1500克左右）、京蔥（20克）、姜片（20克）、肉桂（20克）、茴香（13克）紅曲米（8克）、黃酒、冰糖（130克）、白醬、鹽、麻油。

1、鴨空腹宰殺，洗盡后在肛門處開膛挖出內(nèi)臟，除去氣管、食管，再洗盡后斬去鴨掌，用小鐵鉤住鼻孔，浸在醬油里，掛在通風(fēng)處晾干。

2、將精鹽和火硝拌勻，在鴨身外均勻地擦一遍，再在鴨嘴、宰殺開口處內(nèi)各塞入5克拌料，將鴨頭扭向胸前夾入右腋下，平整地放入缸內(nèi)，上面用竹架架住，大石塊壓實，在0度左右的氣溫下腌12小時即出缸，倒盡肚內(nèi)的鹵水。

3、將鴨放入缸內(nèi)，加入醬油以浸入為度，再放上竹架，用大石塊壓實，在氣溫0度左右浸24小時將鴨翻身，再過24小時出缸。然后在鴨鼻孔內(nèi)穿細麻繩一根，兩頭打結(jié)，再用50厘米長的竹子一根，彎成弧形，從腹部刀口處放入肚內(nèi)，使鴨腔向兩側(cè)撐開。然后將腌過的醬油加水50%放入鍋中煮沸，去掉浮沫，將將鴨放入，用手勺將鹵水不斷澆淋鴨身，至鴨成醬紅色時澇出瀝干，在日光下曬兩至三天即成。

4、食用前先將鴨身放入大盤內(nèi)（不要加水），淋上紹酒，撒上白糖、蔥、姜，上籠用旺火蒸至鴨翅上有 細裂縫時即成，倒入腹內(nèi)的鹵水，冷卻后切塊裝盤。

7. 山茶油醬板鴨好不好吃呀圖片

好久之前的問題了 還是想答 不請自來小吃的話 每個初中高中附近都有些好吃的 湖南工大附近也有 有時間可以去溜達市中心 書城那條街 還有不遠的的王府井平和堂那邊也有好吃的小吃 可以去那附近 哪兒人多就吃哪兒的 絕對沒錯 印象中最好吃的大概是書城那邊排著隊買的北京烤鴨和炒板栗了 書城那里的泡菜 最近幾年才開的上海湯包 王府井負(fù)一樓的xx魚粉 十多塊錢一碗 味道不錯 還有賣薯條和炸貨小吃的小店 薯條現(xiàn)炸 比較粗 口干部不錯 醬很多 還有靠近味千拉面的韓式料理店（王府井里的只記得位置 不記得名字） 里面的炒年糕和海鮮大醬湯不錯 市中心家潤多 株百對面那里 嘉豪鍋未了 味道還算可以吧 主要是學(xué)生吃 不會覺得太貴 最好吃的是麻花、油條、油豆腐 每次都點鴛鴦鍋還是家潤多 某寫字樓里有家韓式料理店 有次和朋友去那里聚會 炸雞好好吃 吃了很多東西 只記住了炸雞和炸雞的醬 還記得炒年糕和壽司特難吃河西保利花園的李小二臭豆腐 它旁邊的燒烤店烤串味道也還可以 靠近泰華小區(qū)晚上店門口有很多煙的超級香的燒烤店燒烤味道不錯 從小吃到大早上可以來一碗保利花園的振興牛肉粉的牛肉攸縣粉 加上點香菜 好吃的原因大概是湯里加了特制鹵水 味道不錯 再往粉里加根油條 放上一分鐘 感覺沒有那么油了 油條外面還有點酥 里邊軟 一口咬下去 都是湯汁 超級超級好吃三三一附近 外國語門口的王記涼皮好吃 早上和傍晚開門 還有流動攤販 運氣好可以吃到南方門口的炸哥哥炸串串（大概飯點的時候出來 以前晚上八九點也有）和三三一臭豆腐 白色的臭豆腐 有湯 是我這輩子暫時吃過最好吃的臭豆腐了（在長沙讀書的我吃了好多臭豆腐）南方中學(xué)門口 七杯茶（個人喜歡那家七杯茶的燒仙草）旁邊的炒粉炒飯味道不錯 再順著校門口的路 直走 不遠的地方 那家粉店的肉絲堿面也不錯 山鷹超市旁邊的菜市場里有個涼菜店 那里的牛肉和虎皮雞爪好吃 好久沒吃過了 準(zhǔn)備這幾天去買～田心豬腳的豬腳 不肥不膩 很軟很入味 好吃 還有鹵菜也不錯 主要就是鹵水味道好 做什么都好吃株洲農(nóng)商行（合泰）斜對面的粉店 就在大馬路邊上 那里的攸縣燒湯粉不錯 比較正宗 只比攸縣本地的遜色點連鎖店 佶福祥的流沙包和三鮮包還有蒸餃不錯 喬晨粗糧坊的鹽菜糖包 花園二村市政府食堂后門的榨菜包、燒麥、鹽菜糖包和肉包（天天早上排隊 味道蠻不錯的） 天元超市的鹽菜糖包 仙都醬板鴨的醬板鴨 鴨舌頭和香干（類似辣條的那種）好吃南大門二樓還是三樓的涼面攤子 一小碗 放了腐乳 味道不錯 阿姨賣的原味粽子包上甜甜的黃豆粉 味道也不錯大店也想推薦一下 每個店子都有幾個好吃的菜（當(dāng)然 也就那么幾個 幾個好吃的菜足夠讓我記住店名了 ）性價比最高的大碗先生 靠近電腦大市場的那個味道最好 生意也最好大宅門老媽廚房兄弟廚房彭廚河西的人人家口味蛇 蛇有幾種做法 做得不錯 （我喜歡加青椒的那種做法）雞爪也不錯江邊上的蘭姐蝦城 蝦、蟹、雞爪、蛇味道都還不錯 毛豆和嗦螺也可以蘭姐旁邊的猛子蝦王城也可以 和蘭姐一樣開了十多年了四橋那邊有一家海鮮店 不是很便宜 店面比較大 環(huán)境可以 明亮 干凈 食材很新鮮 去吃的人很多 那里有個飯好吃 去的話一定要點 好像是大辣椒炒肉再一起拌的電飯鍋鹵飯 很香體育中心附近的江邊上 柴火魚莊（好像是這個名字）店子風(fēng)格是那種仿農(nóng)家的 在桌上用大鍋現(xiàn)做的魚和雞 按斤計價 干凈 味道不錯 去吃過好幾次 放的茶油要另外算錢 連鎖店 萬利隆 羅莎 85°c的面包蛋糕蛋撻餅干飲品啥的也不錯目前還在探索～ 要吃遍株洲也要努力在畢業(yè)前 吃遍長沙

8. 什么醬板鴨最好吃

好吃的醬板鴨有湘親醬板鴨、常德醬板鴨、仙都醬板鴨、沙地醬板鴨和遂川醬板鴨等。

不同類型醬板鴨的特點：

一、湘親醬板鴨

1.有微辣和特辣之分。

2.散裝的和包裝的都有,但是還是覺得散裝的好吃一些,肉新鮮一些,因為是剛做出來不久的。

3.真空包裝適合買來送人和攜帶,保質(zhì)期長一些,但是肉相對散裝的要干一些,因為壓干了水分。

二、常德醬板鴨

1.常德的醬板鴨和岳陽的醬板鴨都有一個共同點就是很辣,都很好吃。

2.口味上各廠家的稍微有點不一樣,開始吃一兩塊不怎么覺得,多吃幾塊過幾下,辣勁就出來了。

3.有人說醬板鴨的鴨脖子最好吃,也有說鴨頭好吃的,但是我自己覺得鴨胸肉那一塊比較好吃,因為最入味。

4.入口很香，感覺有點甜味，但是吃下去后辣味就出來了。

三、仙都醬板鴨

1.仙都辣醬鴨是湖南醴陵仙都辣醬鴨加工廠,創(chuàng)建于2000年7月。

2.仙都醬板鴨以其獨特口味“香、辣、鮮”和難以模仿的創(chuàng)造性,香濃味醇，色澤紅亮、醇厚不膩、香鮮美味，而且肉質(zhì)筋道、鮮辣誘人。

3.看起來不起眼，聞起來卻很香，讓人急于品嘗;其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘的美食口感使仙都醬板鴨風(fēng)靡全國,可稱為“醴陵一絕”!

四、沙地醬板鴨

1.沙地出產(chǎn)板鴨歷史上溯到明朝，當(dāng)時農(nóng)家制作的板鴨叫“泡腌”、至今已有幾百年歷史，十九世紀(jì)末便出口到東南亞各國，可謂歷史悠久，名揚天下。

2.沙地板鴨廠依托沙地鎮(zhèn)獨特的自然環(huán)境、水源、土壤、氣候等，秉承傳統(tǒng)古法泡腌秘方結(jié)合現(xiàn)代先進工藝、精心生產(chǎn)出原汁原味，具有客家飲食特色的板鴨。

3.沙地牌板鴨型如月琴、皮張奶酪色、瘦肉醬色、毛腳干凈、肉嫩骨脆、甘香四溢、咸淡適中之特點，被人們譽為臘味之王。

五、遂川醬板鴨

1.江西省遂川縣遂興板鴨歷史悠久，深受港、澳、南洋消費者青睞，有"臘味之王"之美稱。

2.近年來，通過引進真空包裝技術(shù)，研制開發(fā)了以"美味潔白、肉嫩骨脆、保質(zhì)期長、風(fēng)味多樣"為特點的滅菌真空包裝系列方便板鴨。

3.遂川板鴨，歷經(jīng)百年錘煉，工藝卓越，品質(zhì)優(yōu)良，采用中國三大名鴨之一的紅毛鴨作原料。

4.以腌、烤、曬的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被譽為“臘味之王”，深得廣大消費者青睞。

9. 醬板鴨好吃嗎

根據(jù)個人口味而定

醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過擦鹽、復(fù)腌...將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食。

醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，屬于湘菜。

醬鴨是先腌后醬的一道特色名吃，屬于浙菜系，口味更屬于醬菜類。

醬鴨肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮。制作工藝完全不同，雖然顏色看起來相差不多