實際上，橄欖油的營養(yǎng)價值并沒有宣傳的那么突出。它的主要優(yōu)勢是脂肪酸、多酚、維生素E含量高。多酚和維生素E具有抗氧化性，有利身體健康。但是炒菜時的高溫會破壞這些抗氧化物質(zhì)。而花生油等常用的食用油營養(yǎng)物質(zhì)豐富，口感也很好，而且價格合理，性價比更高。所以可以考慮用花生油炒菜，用橄欖油涼拌。搭配使用，使營養(yǎng)更全面，也不至于太貴。僅供參考！