1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。
2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。
3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。
4.吃時，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

文言文寫茶油制作工藝流程

采 采茶籽 山茶樹，長有閃光的葉子以及艷麗的常呈紅色，白色或品紅色的玫瑰般花朵，油茶果從開花到果實成熟，歷經(jīng)秋，冬，春，夏，秋五個季15個月，聚集常年日月精華，民間有 抱子懷胎之佳稱，堪稱 人間奇果。
碾 碾茶籽 碾茶籽是制山茶油的第一道工藝，將經(jīng)過挑選的茶籽仁放入碾盤內(nèi)，利用湍急的流水沖擊著巨大的葉輪，再帶動著碾盤內(nèi)的四個鐵輪飛速旋轉(zhuǎn)，于是，撒在碾盤內(nèi)的茶籽仁漸漸被碾碎。

蒸 蒸茶籽 將碾碎的茶仁裝進木榛籠里，放在大鐵鍋上蒸煮，直到蒸熟蒸透。蒸茶籽的人絕對要是精通的好手，隨時控制火候。

踩 踩茶餅 踩茶餅又稱作做胚餅，先把兩個圓形的鐵箍擺在地上，然后用干凈的稻草墊底，再將蒸好的茶籽仁填入鐵箍里，用腳踩實，做一個個的茶餅。

榨 榨茶油 茶餅做好裝進榨槽后，在油槽側(cè)加入木 ，就等開榨了。榨油人手握杖吹，站成馬步，目視前方，全神貫注。然后將丈余的杖槌便高高揚起，隨即收步，再邁步，砸向榨槽。金黃色的山茶油，就在擠壓之中汨汨地流了出來………

精煉生產(chǎn)工藝主要包括四道工序：
(1) 脫磷：將原先油放進水化鍋中，加入比原毛油溫度高5-10倍，鹽水，讓毛油中磷，蛋白質(zhì)，膠粉物質(zhì)吸水膨脹而分離出來。
(2) 脫酸：采用國內(nèi)外最先進的物理蒸餾游離脂肪酸。
(3) 脫色：將脫酸后的中性油在真空的脫色鍋中加熱干燥后，加入油重3%左右的活性白土（活性炭）。
(4) 脫臭：將脫色油在真空的脫臭鍋加熱到150℃，注入適量的蒸氣，在氣一液相接觸的表面。水蒸氣被揮發(fā)出的臭味所飽和，并按其分壓。
(5) 出比率，溢出被真空抽出，脫臭后的便是精制食用油。
(6) 冬化：即將精制油注入養(yǎng)晶鍋中，在-5℃養(yǎng)晶48小時，使油中的部分硬脂蠟形成晶體，經(jīng)過拋濾分離，既得一級油。

可以嗎