1、提煉原料不同：
菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。
2、食療作用不同：
菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。
大豆油具有驅(qū)蟲、潤腸的作用。



3、顏色氣味不同：
菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。
大豆油顏色為淡黃色，清澈透明，且無沉淀物，無豆腥昧。
4、食用不同：
菜籽油因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜。
大豆油可以直接用于涼拌，但最好還是加熱后再用。
參考資料來源：百度百科-菜籽油
參考資料來源：百度百科-大豆油