1、菜籽油含有的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
2、菜籽油所使用的原料是植物的果實(shí)，所以成品菜籽油里面含有一定的種子磷脂，這種物質(zhì)對(duì)于人體的血管、神經(jīng)、大腦等發(fā)育具有重要的作用。
3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，適合需要控制膽固醇攝入量的人群。
4、菜籽油能夠幫助眼睛抵抗各種強(qiáng)光的刺激，對(duì)于預(yù)防弱視具有重要的作用。



擴(kuò)展資料
菜籽油的食用和注意點(diǎn)：
1、菜籽油既可以在生拌涼菜的時(shí)候使用，還可以在炒菜煮菜的時(shí)候使用。
2、有青氣味的菜籽油含有一定含量的芥子甙，所以不適宜用于直接生拌涼菜，如果是生拌涼菜的話，最好選擇色拉菜籽油為宜。
3、菜籽油老少皆可食用，每天的食用量在40克左右。但是對(duì)于血脂含量較高的人群，不宜食用較多。
4、菜籽油具有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的菜籽油最好不要食用，并且應(yīng)該避免高溫加熱后反復(fù)使用。


參考資料來(lái)源：搜狗百科-菜籽油
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)-菜籽油開(kāi)始成為營(yíng)養(yǎng)食用油的新寵