是西藏和青海的特產(chǎn)，因?yàn)樗钟筒枋遣刈迨敲褡逄厣嬈贰?/p>

酥油茶是藏族的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)俗。

酥油茶的好處和缺點(diǎn)

功效：1、延緩衰老延緩人體衰老是平時(shí)喝酥油茶的重要好處，因?yàn)樗夭柚泻械鞍踪|(zhì)和脂肪，以及多種對人體有益的微量元素與氨基酸，這些物質(zhì)可以加快人體代謝，促進(jìn)人體細(xì)胞生成，而且能阻止過氧化脂質(zhì)在人體內(nèi)堆積，它能讓人體各器官功能明顯提高，也能延緩多種衰老癥狀發(fā)生。2、促進(jìn)消化促進(jìn)消化，提高人體腸胃消化功能，也是和酥油炒了一大好處，因?yàn)樗钟筒柚胁坏煤胁瓒喾雍涂Х葔A，它還含有一些脂肪，它們被人體吸收以后，能保護(hù)胃腸黏膜，也能潤滑腸道促進(jìn)腸道蠕動，能加快它們對身體內(nèi)食物的消化與吸收。3、促進(jìn)鈣吸收促進(jìn)鈣吸收，維持人體骨骼健康，促進(jìn)骨骼發(fā)育，也是人們喝酥油茶的一大好處，因?yàn)樗钟筒柚泻胸S富的微量元素鈣與磷，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能提高人體骨骼的韌性和密度也能促進(jìn)骨髓細(xì)胞再生，青少年喝酥油茶能促進(jìn)骨骼發(fā)育，而中老年人群和酥油茶則能預(yù)防緩解骨質(zhì)疏松。酥油由植物油脂氫化而成，酥油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸無法被身體分解，也無法被代謝出去，最后只能留在體內(nèi)，囤積在細(xì)胞或血管壁上，增加血液黏稠度和凝聚力，促進(jìn)血栓形成，促進(jìn)動脈硬化，增加2型糖尿病的發(fā)病率，影響嬰幼兒和青少年正常的生長發(fā)育，并可能對中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響，危害堪比殺蟲劑，所以我們是需要注意吃酥油細(xì)節(jié)的了。

因?yàn)?，酥油茶含脂肪量較高，也含有一定比例的食鹽和茶堿、單寧、咖啡因等物質(zhì)。長期不定量地喝酥油茶，可使人食欲減退，胃納差，碳水化物攝入量少，容易缺乏其它營養(yǎng)素和必需的氨基酸，最終導(dǎo)致機(jī)體代謝功能紊亂；另外，高原居民膳食中牛羊肉及奶制品較多，使得脂質(zhì)含量較高，而蔬菜水果等較少，構(gòu)成高脂質(zhì)、高鹽、高膽固醇、低維生素C的飲食特點(diǎn)。如長期多喝酥油茶，每日攝入大量的食鹽，特別是中老年人易患高血壓，血膽固醇增高。另外，低氧可導(dǎo)致脂肪代謝障礙而使血脂水平增高，最終導(dǎo)致動脈硬化、冠心病等其它疾患。 喝酥油茶對高原人健康是有好處的，但也應(yīng)從實(shí)際情況出發(fā)，如特殊物理因素影響下，在寒冷季節(jié)、從事強(qiáng)體力勞動時(shí)等，可以多喝些；其次是病人或病情恢復(fù)期間食納差者，為提高機(jī)體免疫力，盡快恢復(fù)體力，可根據(jù)實(shí)際情況多喝些酥油茶是有好處的。平時(shí)我們主張定時(shí)定量地喝酥油茶。 合理安排膳食中各營養(yǎng)素的比例，并根據(jù)客觀實(shí)際適當(dāng)調(diào)整膳食，嚴(yán)格控制過多攝入動物性脂肪等對人的健康才有好處。一概而論，不結(jié)合實(shí)際不加分析地籠統(tǒng)說："多喝酥油條對人健康有好處"，這句話是不科學(xué)的，也是不對的。油茶做法：先用茶葉熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，塊狀的，放入后和茶水一起慢慢的打，邊打邊加入鹽，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。==============================在西藏，在每個(gè)藏胞家庭，隨時(shí)隨地都可以見到酥油。酥油是每個(gè)藏族人每日不可缺少的食品。 酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先將奶計(jì)加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打， 來回?cái)?shù)百次，攪得油水分離， 上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。 現(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)提煉酥油。一般來說，一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。 酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也用酥油。 藏族群眾平日喜歡喝酥油茶。制作酥油茶時(shí)，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。 藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有一套規(guī)矩。當(dāng)客人被讓坐到藏式方桌邊時(shí)，主人便拿過一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現(xiàn)在常用熱水瓶代替)，搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油茶，客人不馬上喝，先和主人聊天。等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時(shí)，客人便可以端起碗來，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然后呷上一口，并贊美道：“這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開。”客人把碗放回桌上，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，不一日喝完，熱情的主人，總是要將客人的茶碗添滿；假如你不想再喝，就不要?jiǎng)铀?；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著；客人準(zhǔn)備告辭時(shí)，可以連著多喝幾口，但不能喝干，碗里要留點(diǎn)漂油花的茶底。這樣，才符合藏族的習(xí)慣和禮貌。