說(shuō)到鐵觀(guān)音王的作用，在安溪民間已經(jīng)有了一些說(shuō)法。例如采用鐵觀(guān)音王來(lái)治療痢疾或者是肚子痛。在我國(guó)古代的醫(yī)學(xué)書(shū)籍里面，也有不少的利用茶葉治病的記載。

對(duì)于鐵觀(guān)音王起到殺菌止痢作用這一神奇特性，是因?yàn)檫@個(gè)茶多酚化合物。當(dāng)茶多酚流進(jìn)胃腸道以后，就可以讓腸道緊張功能得到松弛，自然就能夠緩和腸道運(yùn)動(dòng)。

于此同時(shí)，鐵觀(guān)音王還能夠讓腸道蛋白質(zhì)出現(xiàn)凝固，由于細(xì)菌本身實(shí)際上就是蛋白質(zhì)構(gòu)成，這個(gè)茶多酚跟細(xì)菌蛋白質(zhì)融合后，這個(gè)細(xì)菌就會(huì)馬上死掉，從而起到保護(hù)我們腸胃黏膜的神奇作用，因此鐵觀(guān)音王能夠治療腸炎。