滇紅茶中國紅口感

　好的滇紅茶湯色具有以下特征，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。茶紅素則是紅茶氧化產(chǎn)物中最多的一類物質(zhì)，該物質(zhì)為紅棕色，能溶于水，水溶液為深紅色，刺激性比較弱，滋味醇厚。對茶湯的滋味和湯色濃度起到了極其重要的作用。因為紅茶素存在，紅茶的茶湯也就是“紅色”。不過茶紅素含量并不是越高越好的，反而過高會有損品質(zhì)，使得滋味淡薄，湯色變暗，而含量太低的話，茶湯紅濃度就不夠!

　所以說，滇紅茶茶湯不是越紅越好，一杯好的紅茶，不但要求湯色要紅，還要亮，顏色要在茶黃素、茶紅素、茶褐素三者之間的比例達到最佳比例，紅茶的品質(zhì)才是最好的?？诟袧狻?、鮮爽，在自然光下，茶湯和杯子的接觸表面帶有“金圈”。具備以上，方能認為是一杯好茶!

滇紅茶是什么口感

滇紅苦酸是不對的，滇紅味道醇香，滿屋飄香。

云南滇紅茶的口感

紅茶屬于全發(fā)酵茶，其口感豐富，醇厚飽滿，入口溫順，且經(jīng)久耐泡，唇齒生香，回甘生津持久，杯底掛香。　　沖泡之后其香氣鮮純清高，蜜果香濃郁，湯色紅橙或紅亮，清澈明亮，口感醇厚鮮爽。

茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護。

滇紅什么茶

茶葉在加工過程中，會形成多種色素物質(zhì)，對構(gòu)成茶葉品質(zhì)特點及不同茶類的形成具有重要的作用，比如在紅茶的加工過程中，正是由于多酚類物質(zhì)氧化形成了茶黃素和茶紅素等色素，使紅茶具有了紅湯紅葉的品質(zhì)特征。

滇紅紅茶味道

不是，正宗滇紅茶應(yīng)該是薯香味的，就是煮紅薯的味道，還有蜜香味，很香甜的，不可能會難喝的，在好一點的滇紅茶，比如說樹齡過百年的就會有焦糖香，野生茶就會有花果香，都非常好喝的。你買的那個應(yīng)該是不好的滇紅，味道不好聞，爛紅薯味道，就是不好的茶。

滇紅中國紅茶葉

滇紅是產(chǎn)于云南地區(qū)的紅茶茶品。

云南地區(qū)風(fēng)景秀麗，山地茂密，海拔高，溪流密布，滇紅茶因其優(yōu)異的品質(zhì)備受人們關(guān)注。

滇紅茶主要產(chǎn)于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷一帶，包括了臨滄、西雙版納、勐海、鳳慶、雙江等地方。

在1930年，當(dāng)時滇紅茶才剛剛面世，而且也不叫這個名字，當(dāng)時的名稱為云紅，當(dāng)時在云南鳳慶地區(qū)采用云南大葉種茶的鮮葉為原料，采用工夫紅茶制法制作而成。

到了1940年后，才將名字改為滇紅。

從滇紅制作出來之后，因其品質(zhì)優(yōu)異，無論外形、顏色、香氣還是品飲起來的味道上看，其都是茶葉中一流的，受到市場的歡迎。

新中國成立后，滇紅茶的生產(chǎn)規(guī)模不斷的擴大，品質(zhì)也越來越好，現(xiàn)在的產(chǎn)銷量是以萬噸來計算的。

滇紅茶的茶葉看起來比較大，是屬于大葉種的茶類。

滇紅茶的外形看起來肥碩緊實，金色的毫毛顯露出來看起來十分的明顯，品飲起來的味道十分的香濃，有一定的刺激性的感覺，在工夫紅茶的味道中獨具一格。

滇紅茶在一年之中有著不同的采制時間，茶葉的品質(zhì)在不同時期也有所差別。

一般的情況下春茶會比夏秋茶來的好。對于滇紅茶來說，不同時期的茶其毫毛的顏色也有一定的差別。

毫毛的顏色有淡黃、菊黃、金黃等幾類。春茶的毫毛大多數(shù)是淡黃色，夏茶呈菊黃色，秋茶看起來是金黃色的。

滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是"滇紅特級禮茶"，以1芽1葉為主制造而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。

優(yōu)質(zhì)紅碎茶外形顆粒重實、勻齊、純凈，色澤油潤，內(nèi)質(zhì)香氣甜醇，湯色紅艷，滋味鮮爽濃強，葉底紅勻明亮。

1、特級滇紅：特級滇紅外形比較緊結(jié)肥碩。干茶的顏色為烏潤特顯金毫。沖泡出來的湯色比較艷亮。聞之鮮郁高長的香氣，品之鮮爽醇厚的茶湯。那是特級滇紅獨有的魅力。

2、一級滇紅：外形肥碩雄壯，色澤烏黑潤澤。金毫比較顯著。茶湯鮮亮，香氣比較長。茶味濃厚鮮爽。

3、二級滇紅：緊結(jié)肥碩的外形。帶有少些的金毫。呈現(xiàn)出烏黑潤澤的顏色。沖泡出來茶水比較明亮。品一口刺激性較弱但是回味很鮮爽。

4、三級滇紅：三級的滇紅工夫茶葉外形雖然沒有那么的肥碩雄壯，但其蘊含有蘭花的香味。

滇紅茶的口感

一是發(fā)酵不當(dāng)

因為紅茶屬全發(fā)酵茶，發(fā)酵過程需持續(xù)6-8小時，若發(fā)酵程度沒掌握好，茶很容易發(fā)酸。

紅茶發(fā)酵過度會產(chǎn)生乳酸菌，高溫沖泡會出現(xiàn)酸味，發(fā)酵茶有一定的酸味很正常。但若酸味過度，就不好了。

二是存儲不當(dāng)

如果紅茶后期存放不當(dāng)，茶葉受潮，經(jīng)過二次發(fā)酵會使茶湯變酸。

三是沖泡方法錯誤

最好用90度左右的水沖泡;而且出湯一定要快，避免破壞紅茶的香氣與味道。

滇紅茶品質(zhì)

川紅茶，一般是指川紅工夫，產(chǎn)于四川省宜賓市筠連縣、高縣等地，是上世紀50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。50多年來，川紅紅貴人、醒世黃金白露、敘府金芽、早白尖貴妃紅等川紅工夫茶品牌享譽省內(nèi)外。

川紅工夫紅茶制作技藝于2014年成為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

川紅工夫外表條索肥壯圓緊，顯金毫，色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶桔糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底厚軟紅勻。

“川紅工夫”茶因其生長環(huán)境和茶香的獨特性，成為世界紅茶的味覺標(biāo)志，與“祁紅”、“滇紅”并稱中國三大工夫紅茶。

滇紅，云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。

滇紅工夫茶內(nèi)質(zhì)香郁味濃，以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長，且?guī)в谢ㄏ恪?/p>

滇紅工夫茶分為滇南茶區(qū)工夫茶和滇西茶區(qū)工夫茶，滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強；滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

好的滇紅茶口感是什么樣的

糯香滇紅是采用云南大葉種曬青毛茶、糯米香葉為原料，經(jīng)過特定的工藝制成，其口感，既具有糯米香葉的馥郁香氣，又具有滇紅的濃醇、甜爽口感，其成品茶茶湯醇厚，鮮爽甘甜，且回甘迅速強烈。初一入口，只覺身心舒暢，二十泡之后，滋味猶存，可見十分耐泡。

它融合了傳統(tǒng)滇紅的與高香，和云南高山的豐厚內(nèi)質(zhì)，又削弱了滇紅的苦澀感，多了一絲甘甜。

滇紅茶口感品鑒

導(dǎo)致茶湯有苦味的主要原因是咖啡堿，雖然咖啡堿的總含量只占干物質(zhì)含量的2%-4%，但是茶葉當(dāng)中90%以上的苦味來自于此。

　　紅茶當(dāng)中的咖啡堿會更高，根據(jù)實驗室的數(shù)據(jù)，采用同樣品種同樣嫩度的茶青原料，制作成紅茶后，咖啡堿總量相當(dāng)于制作成炒青綠茶的兩倍左右。按照這個邏輯，紅茶的苦味應(yīng)該非常明顯。

　　然而，根據(jù)實際的品鑒經(jīng)驗，紅茶的苦味并沒有綠茶明顯。想要理解這個現(xiàn)象，就要理解味道的協(xié)同與抑制的原理。人類的感官系統(tǒng)非常復(fù)雜，當(dāng)酸味和鮮味同時出現(xiàn)的時候，酸味會對鮮味進行抑制。同樣的道理，甜味和苦味同時出現(xiàn)的時候，甜味會對苦味進行抑制。由于紅茶發(fā)酵氧化過程中大量的多糖分解成為了單糖或寡糖，提高了茶湯的甜度，所以喝起來，就不再有明顯的苦味了。