潤(rùn)茶的目的

紫砂壺的保養(yǎng)一般通稱為養(yǎng)壺，“養(yǎng)壺”的目的在于使其更能夠涵香納味，并使壺能煥發(fā)出本身渾樸的光澤。

一把新壺從開始泡第一壺茶的時(shí)候就開始和你結(jié)緣了，你要細(xì)心地呵護(hù)它。新壺顯現(xiàn)的光澤往往都較為暗沉，然而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壺內(nèi)的茶液，時(shí)間久了，便能使壺色光澤古潤(rùn)。如果“養(yǎng)壺”的方式得當(dāng)，就能養(yǎng)出其晶瑩剔透、珠圓玉潤(rùn)的最佳藝術(shù)效果。

紫砂壺是有靈性的，“養(yǎng)壺”的過(guò)程中，壺吸收了主人的情感和靈性，甚至是智慧、豁達(dá)、果敢、孤傲等個(gè)性特征，這就是為什么，不同的人養(yǎng)出來(lái)的壺是不一樣的原因了，其中除了方法的不同，還有投射在壺身上的情感是獨(dú)一無(wú)二的。

紫砂壺需要養(yǎng)，而且越養(yǎng)越潤(rùn)，越養(yǎng)越富內(nèi)斂光澤感，這是很多壺友或者剛玩壺的人所希望達(dá)到的養(yǎng)壺效果，就是所謂的“包漿”，就好像我們小時(shí)候家里的扁擔(dān)因長(zhǎng)久使用而在扁擔(dān)的表面呈現(xiàn)一種油亮的感覺。

包漿的扁擔(dān)（一）茶湯內(nèi)的物質(zhì)在泡茶的過(guò)程中附著在壺表，經(jīng)過(guò)日積月累的不斷附著，因而形成的。在每次泡完茶之后清理，晾干，擦拭會(huì)讓您慢慢的發(fā)現(xiàn)紫砂的那種溫潤(rùn)，顆粒感之美。

（二）手氣閑暇的時(shí)候一壺在手，隨意的摩挲寒冷的季節(jié)里，可以在泡完茶之后倒盡茶湯，趁著余溫摩挲，一方面“養(yǎng)”壺，一方面暖手，經(jīng)年累月下來(lái)，如同盤核桃般的讓紫砂壺上漿。請(qǐng)一定記得，必須在雙手清潔無(wú)油的狀態(tài)下進(jìn)行！

（三）時(shí)間紫砂會(huì)隨著時(shí)間逐漸的“氧化”，這個(gè)“氧化”的過(guò)程是極其緩慢的，雖然緩慢，但是它的變化是會(huì)出來(lái)的，而這種變化也是人力所不可改變的“包漿”。

包漿的養(yǎng)成需要正確的方法，很多人雖然養(yǎng)壺很長(zhǎng)時(shí)間但卻不見其效果，其實(shí)應(yīng)該用干凈的專門的養(yǎng)壺巾對(duì)紫砂壺的表面進(jìn)行擦拭。

哪些茶需要潤(rùn)茶

青茶，紅茶，綠茶，黃茶，黑茶，白茶。

行茶一式：主客行禮，行茶二式：備茶，行茶三式：溫器，行茶四式：投茶、搖香、聞香、傳嗅，行茶五式：溫杯，行茶六式：潤(rùn)茶，行茶七式：泡茶，行茶八式：分茶，行茶九式：請(qǐng)茶 ，行茶十式：品茶

為什么要潤(rùn)茶

有人用“潤(rùn)度”來(lái)形容一款茶的茶湯，可是相比于春雨的潤(rùn)物無(wú)聲，可能茶湯的“潤(rùn)度”顯得不好理解。

熟茶的“潤(rùn)度”有無(wú)，是看這款熟茶能夠達(dá)到高度的標(biāo)尺，是去評(píng)判一款熟茶的優(yōu)劣的重要的品飲感受。茶湯的厚度和濃度并不相同。厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系，是一種很舒服的感覺——當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，你感受到的濃厚稠密的粘稠感，就是熟普的厚度。

茶湯在一定的強(qiáng)度時(shí)，溶于水中物質(zhì)成份較多，在口感上就會(huì)有這樣的表現(xiàn)。

什么叫潤(rùn)茶

溫潤(rùn)茶稱為溫潤(rùn)泡，適用于某些外形 比較緊結(jié)的茶葉，如烏龍茶、普洱茶等。同時(shí)溫潤(rùn)泡可以提升茶體的溫 度，利于茶香的發(fā)揮。但綠茶、紅茶等茶葉，原料細(xì)嫩或外形細(xì)碎，制作時(shí)揉搶充分，茶中 的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極易浸出，就不需要溫潤(rùn)泡了。是否需要潤(rùn)茶，可依照個(gè)人習(xí)慣。一般情況下，沖泡黑茶時(shí)多會(huì)潤(rùn)茶 (1、2次）。值得一提的是：有人稱潤(rùn)茶為洗茶，認(rèn)為可以洗掉茶中 的灰塵、污物或農(nóng)藥殘留，這是缺乏科學(xué)依據(jù)的說(shuō)法。

潤(rùn)茶的作用不包括

1.洗茶，從字面上理解，就是把茶洗干凈。所謂的洗干凈，在正式?jīng)_泡前，注入一定量的沸水，借用水的力量，把茶葉表面的粉塵、雜質(zhì)等洗干凈，讓茶葉變得整潔、干凈。

2.醒茶，講得簡(jiǎn)單點(diǎn)，就是要讓茶葉從沉睡狀態(tài)里清醒過(guò)來(lái)。醒茶，只要將茶葉暴露在空氣中一定時(shí)間即可。在空氣中水分和溫度的刺激下，茶葉自然會(huì)徹底清醒。

3.潤(rùn)茶，則是讓茶葉擺脫干燥的狀態(tài)，漸漸變得濕潤(rùn)，被浸潤(rùn)后的茶葉，有利于茶汁的浸出。因此，經(jīng)過(guò)潤(rùn)茶后再?zèng)_泡的茶湯，茶湯的香和味能更快達(dá)到最佳效果。在正式?jīng)_泡前，注入一定量的沸水，而后快速倒出茶湯。這個(gè)過(guò)程一定要快，如果太慢，茶葉中的物質(zhì)會(huì)過(guò)度釋放，這樣反而會(huì)破壞茶葉的香氣物質(zhì)和口感物質(zhì)，還會(huì)影響之后的沖泡次數(shù)。

潤(rùn)茶是什么意思是什么

第一步：先溫器，也稱溫壺，先將開水沖入空茶壺。

第二步：微微保持兩三秒后將水倒掉。

第三步：將茶葉用茶勺放入茶壺中。

第四步：注入開水。

第五步：溫杯，即等候茶水泡好的當(dāng)兒，用剛才的溫壺及潤(rùn)茶的茶水倒入茶杯中。

第六步：揭開茶蓋微微錯(cuò)開露出一小絲縫。

第七步：將第一遍茶水倒去不用。

第八步：重新在茶壺中注入開水。

第九步:將溫杯的水倒掉。

第十步：將第二遍泡的茶水倒入茶杯中。

第十一步：倒的時(shí)候?qū)叵春玫男〔柚岩蛔峙砰_，依次來(lái)回澆注，稱“巡河”。倒茶便完成了。

溫潤(rùn)泡茶的目的

冷泡茶不需要洗茶。

所謂洗茶，是指我們泡茶時(shí)（除細(xì)嫩的芽茶外），通茶將第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些地區(qū)還把這一道程序列進(jìn)茶藝規(guī)范中。

據(jù)考證，“洗茶”一詞始于明代?！吨袊?guó)茶葉大辭典》對(duì)“洗茶”一詞的解釋為：洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味。

也就是說(shuō)，洗茶的目的主要有兩個(gè)，一是清洗，二是潤(rùn)茶。很多人會(huì)誤解“洗茶”的意義，認(rèn)為洗茶就是洗去與農(nóng)殘，但洗茶并不能洗去酯溶性的農(nóng)殘。

潤(rùn)茶的手法

茶餅如何沖泡：

1、備具：準(zhǔn)備好茶具及普洱茶

2、溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具。

3、投茶：將7g普洱茶普洱茶置入壺中（茶水比例為1:20）

4、潤(rùn)茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶（新茶水溫度要低些，95度為宜）

5、沖茶浸潤(rùn)：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。

6、分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。

什么是潤(rùn)茶

需要。

在泡茶過(guò)程中，需要浸潤(rùn)茶葉，只有茶葉形態(tài)更好的舒展開來(lái)，才能沖泡出更好的茶葉味道，使得茶葉內(nèi)的香味和滋味都能達(dá)到一個(gè)好的效果。這也是潤(rùn)茶的最終目的。

現(xiàn)在，我們?cè)谂莶钑r(shí)會(huì)倒掉第一泡茶水，很多人認(rèn)為這是為了洗去茶葉上的臟東西。其實(shí)，這種看法是不正確的，因?yàn)槲覀儩?rùn)茶不僅是為了洗去茶葉內(nèi)的臟東西，更重要的是為了展現(xiàn)茶葉內(nèi)的香氣和滋味。

潤(rùn)茶的目的是什么

潤(rùn)茶可以通過(guò)茶葉與熱水的接觸，提高茶葉的自身溫度，從而舒展茶葉，充分的讓茶葉在沖泡過(guò)程中釋放出內(nèi)含物質(zhì)。

通常來(lái)說(shuō)，烏龍茶適合潤(rùn)茶后沖泡。

因?yàn)闉觚埐璐蠖嗍菞l索狀或者螺形，通過(guò)潤(rùn)茶的話，茶葉能舒展開，這樣泡出來(lái)的茶口感更好。

泡茶時(shí)潤(rùn)茶的作用

綠茶

代表：西湖龍井、碧螺春

工具：瓷杯（宜）

溫度：80℃-85℃

時(shí)常：2-3分鐘

可沖泡次數(shù)：現(xiàn)泡現(xiàn)飲（宜）

注意：沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn)，過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會(huì)發(fā)黃。

紅茶

代表：功夫茶

工具：玻璃杯（宜）

溫度：沸水

時(shí)常：3-5分鐘

可沖泡次數(shù)：2-4次不等 （茶葉愈佳次數(shù)愈多）