茶葉酸酸的怎么回事

一般來說，紅茶發(fā)酵后茶葉會有一定的酸味，但是基本感覺不出來，紅茶本身的潤感會把酸味遮擋凋，但是喝著很明顯的感覺茶湯發(fā)酸的話，是紅茶在制作發(fā)酵過程中堆積太密，或者是發(fā)酵過度了，因為紅茶是全發(fā)酵茶，如果發(fā)酵過度或者時間掌握不好，再烘干就會導(dǎo)致發(fā)酸?！　×硗夥诺臅r間太長，紅茶受潮了，保存不當(dāng)也會有酸味的。還有就是泡茶的時候水溫的問題了，這個也是看紅茶的細(xì)嫩程度了，不耐高溫的紅茶，如果水溫過高，會導(dǎo)致紅茶酸味明顯。

茶葉變酸怎么辦

大紅袍必須用沸水沖，

如果你的茶用沸水沖出來變酸了，那么就說那個茶壞了，變質(zhì)了

你把茶葉倒在盤子里，鼻子靠近去聞下味道，如果有明顯的變算就說明壞了，這個茶就不能要了

如果你的茶聞到算，那么你可以考慮下繼續(xù)沖，問題不大

如果你自己有機(jī)器，可以重新放到機(jī)器里“焙火”

茶葉喝了有點酸什么原因

我只是很難2016-12-10??口感發(fā)酸的問題很復(fù)雜，生茶熟茶都有可能出現(xiàn)這種情況，酸的程度也不盡相同。造成茶 品發(fā)酸的原因可能是產(chǎn)地和氣候的因素，可能是制作工藝問題，也可能是入倉存放問題。??一些 生茶中帶點酸，若酸味不重，有一種“梅子”味的感覺，則不妨一試;如果酸的感覺伴隨著其他不 良感受，諸如霉味、鎖喉等，這樣的茶就要小心;若在品陳茶或老茶的時候，有發(fā)酸口感，要特別 注意分辨口腔和喉嚨的感受，一旦感覺不好，就不要再試了。

茶葉喝著酸

因為空氣的甲苯大于奶茶的保質(zhì)期，導(dǎo)致細(xì)胞分裂 ，病菌繁衍 ，從而變味。補(bǔ)充：奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質(zhì)、酸、芳香油等人體必須的營養(yǎng)成分。

奶茶包括時下最流行的港式奶茶/臺式奶茶/絲襪奶茶/鴛鴦奶茶、果汁、雪泡、冰紅茶/綠茶、泡沫紅茶/綠茶、調(diào)味茶飲、酷樂凍、優(yōu)格八大系列200個品種。

其次，根據(jù)季節(jié)的不同，奶茶搭配有冷熱之分，可謂冬暖夏涼。從目前的趨勢來講，現(xiàn)在奶茶的創(chuàng)新種類越來越層出不窮，口味也越來越齊全，受到年輕人一致的喜愛。

茶葉喝的發(fā)酸

想要去除泡茶的酸味，方法很多。

A、讓茶葉盡量的干燥，含水量少。尤其是老葉或者干得不透的茶葉最容易發(fā)酸。所以要盡量的使茶葉干燥。

B、控制水溫。泡有的茶水溫一定要控制好，尤其是不能過高，過高了茶湯一定會發(fā)酸。

C、出湯盡量快些。尤其是對一些茶葉，茶湯慢了，內(nèi)含酸性物質(zhì)被過分的稀出來，那么也會造成茶湯發(fā)酸。

茶葉酸了是怎么回事

茶飲的理化研究認(rèn)為，絕大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性，短暫的沖泡一般PH值在5.5-6.5左右，可樂汽水的PH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之間。

研究發(fā)現(xiàn)，是茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類物質(zhì)，在初期沖泡過程中，酸性物質(zhì)溶出較快，而后期茶堿類物質(zhì)開始溶出，使茶品，特別是發(fā)酵程度高的茶類，如巖茶（閩北烏龍茶的代表）、紅茶的酸性略有下降。

如果悶茶時間過久，比如幾個小時，酸度繼續(xù)增加，對于有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。

在這些茶品中，研究發(fā)現(xiàn)，沖泡水溫越高，酸性物質(zhì)溶

茶葉是酸的

絕大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性，一般PH值在5.5-6.5左右。

事實上，讓茶湯呈顯酸性的物質(zhì)，主要是“茶多酚”和“鞣酸”類物質(zhì)。

這些酸性物質(zhì)含量比較多，也比較快溶出，而后期茶堿類物質(zhì)才開始溶出，所以茶湯才會偏酸性。因為酸性的物質(zhì)比較容易刺激腸胃。而茶湯都是偏酸性，這也就可以解釋為什么腸胃不好的人，不能喝太濃的茶湯了。

雖然茶湯是顯酸性的，但堿性食品不是根據(jù)pH值來定的，而是根據(jù)其在體內(nèi)的“水解產(chǎn)物”而定。從在科學(xué)上來看，茶中所含的鉀、鈉、鈣、鎂的含量居多，水解后生成為堿性溶液。

所以，茶屬于堿性食物。

茶葉發(fā)酸是怎么回事

茶葉發(fā)酸是變霉之前的跡象，這說明茶葉受潮了。這樣的茶葉最好不要喝。普通的綠茶并不貴，而且常喝對身體很好。在所有飲品中綠茶是最健康的飲料，排在第二的是紅酒。五元錢一塑料袋的綠茶也有很好喝的，關(guān)鍵是要是有信譽(yù)的超市和正規(guī)的廠家出的。另外就是注意它的保質(zhì)期和它的貯藏方法（防潮）。

茶葉為什么發(fā)酸

白茶為什么會出現(xiàn)發(fā)酸問題，可以從工藝和保存兩個方面來看。

工藝：干度不夠，或者過度發(fā)酵

白茶制作，干茶的含水度要求控制在5%以內(nèi)（另有觀點認(rèn)為應(yīng)該100%干度），如果超過7%就容易出現(xiàn)干度不夠、后期在存放過程當(dāng)中發(fā)酸的情況。在買茶的時候，可以捏起一片茶葉用力捻一下，能夠粉碎的茶葉干度就沒問題，否則就要小心了。

干度不夠，可能是工藝不過關(guān)，如果濕度過大，那就是發(fā)心有問題了。大家都知道普洱茶有渥堆工藝，是促進(jìn)普洱茶發(fā)酵的重要手段。然而近些年有些白茶廠家在生產(chǎn)時，也開始用上了這種手段，（尤其是隔天壓餅），目的無非是讓茶葉看起來年份更久。壓餅過程中，蒸汽太久，高溫高濕，茶葉的發(fā)酵程度就會增加，后期轉(zhuǎn)化中也就容易出問題了。

儲存：不夠密封，茶葉發(fā)潮

歸根到底，這還是茶葉氧化的問題。在白茶儲存的過程中，如果包裝袋密封不夠，空氣里的水分就會被干茶吸收，從而發(fā)生氧化。

茶葉喝起來有點酸怎么回事

　　可以多飲水，或者飲用綠豆湯，來增加毒素的排泄，還可以食用含有豐富的維生素c的水果，這樣也能促進(jìn)代謝。　　危害：茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死 ?！　〔枞~的保鮮期一般在18個月，時間長了，就易發(fā)霉。茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉和鐮刀霉菌污染的結(jié)果，這些霉菌能產(chǎn)生菌青霉酸，、環(huán)氨酸等霉菌毒素，人喝了發(fā)霉變質(zhì)的茶葉，輕則引取頭暈、眼花、腹痛、腹瀉等中毒現(xiàn)象，重的則會導(dǎo)致肝、腎、腦等到重要器官的病變，經(jīng)動物實驗表明，變質(zhì)茶還有可能致癌。