鐵觀音茶葉泡法

吃牛排，有一層熟，五層熟，十層熟。鐵觀音有清香，濃香，炭焙，陳香總共4種香氣味道的茶葉。不同品種的鐵觀音，對(duì)沖泡的方法也不一樣，所以要，因茶制宜，才能泡出一杯好鐵觀音。那不同香型的鐵觀音，該如何泡才好喝呢？

龍澤福茶葉，手工鐵觀音，天然，健康，好茶。

第一，濃香型，按照鐵觀音發(fā)酵程度，和口感濃度的排列順序，陳香>炭焙>清香>濃香，這種濃香鐵觀音，指的就是茶友們?cè)诰W(wǎng)上買的那種顏色翠綠的茶葉，這樣的鐵觀音，發(fā)酵程度低，容易散開，比較不耐泡，但泡第一遍的時(shí)候，香氣很濃。所以泡的時(shí)候，時(shí)間應(yīng)該控制在5秒以內(nèi)，便可飲用。

第二，清香型，福建茶農(nóng)和廣東茶友，都比較喜歡清香鐵觀音，因?yàn)榍逑阈?，比濃香型鐵觀音，發(fā)酵制作時(shí)間更長(zhǎng)，口感更細(xì)膩，香氣更持久，也更耐泡，茶葉遇水融合速度緩慢，不易散開，所以泡清香鐵觀音的時(shí)候，浸泡時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)，控制在8到10秒最好，超過了就不好。

第三，炭焙型，很多北方茶友可能不知道這種類型的鐵觀音，炭焙鐵觀音，其實(shí)是在清香鐵觀音的基礎(chǔ)上，經(jīng)過木炭烘焙，制作而成的一種新品茶葉，外觀呈淺棕色，由于采用了類似紅茶的加工方法，炭焙鐵觀音，就變成了重發(fā)酵的茶葉，因此泡炭焙鐵觀音的時(shí)候，可以使用大的茶杯，浸泡時(shí)間在10秒以上，這樣才能讓凝固的茶葉，恰當(dāng)?shù)呐c水融合。

鐵觀音泡茶方法

1、挑選一把合用的紫砂壺

紫砂壺泥料燒結(jié)度高、傳熱快，更容易激發(fā)茶葉的香氣，其中以朱泥壺為最佳。紫砂壺的身桶要圓潤(rùn)飽滿，以利于茶葉吸水后的泡發(fā)。流要出茶順暢，以免出茶時(shí)間不好掌握，悶壞茶葉，壺形上以水平、西施等為佳。

2、掌握恰當(dāng)?shù)呐莶璺椒?/p>

①﹒有關(guān)投茶量的多少。一般來講100-150CC的紫砂壺置茶量在7-9g為宜。

②﹒泡茶的水溫要高。水要大開，以沸水為佳。

③﹒出茶湯要快速。泡鐵觀音和品鐵觀音，就如同一場(chǎng)短跑運(yùn)動(dòng)。鐵觀音是輕發(fā)酵茶葉，所以泡茶不宜深燜。

④﹒每泡茶出湯后要把壺蓋敞開。不能把茶葉悶在壺里，否則高溫密封環(huán)境下茶葉會(huì)析出茶堿，下泡茶湯會(huì)又苦又澀，難以入口。

⑤﹒不用公道。直接分茶入杯熱飲，香氣更濃口感更醇。

⑥﹒每次出茶湯務(wù)必出凈。

3、泡茶步驟及注意事項(xiàng)

①﹒第一步，溫壺。溫壺溫杯是一定要做的，可以起到提升溫度的作用。

②﹒第二步，洗茶。溫壺后投茶入壺，沸水高沖入壺，讓水入壺后激動(dòng)茶葉翻滾，以利于提溫和激發(fā)茶性。

③﹒第三步，泡茶。沸水高沖入壺，并用開水澆淋壺身。7-8秒后快速出茶。開喝。個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，可以在3泡后敞著壺蓋涼一會(huì)兒，給茶葉個(gè)喘息的時(shí)間，可以最大的挖掘茶葉的潛力和耐性。

④﹒第四部，取出茶葉，用沸水沖洗茶壺，晾干。

4、有關(guān)一壺鐵觀音出茶泡數(shù)的參考

雖然常常說道好的鐵觀音七泡有余香，但是實(shí)際操作中，最好喝的出茶在2-5泡，精華在3-4泡中。

有人這樣形容鐵觀音，雖未盡然倒也形象：

第一泡是16歲的少女略顯青澀；

第二泡猶如18歲的少女最是清新怡人；

第三泡猶如25佳人，味入濃時(shí)；

第四泡猶如三十少婦風(fēng)韻尤佳；

第五泡開始，就像女人過了35歲，即使保養(yǎng)有加，卻也天妒紅顏，雖然風(fēng)韻猶存，也擋不住時(shí)間的印痕。

標(biāo)準(zhǔn)鐵觀音茶葉的泡法

1、溫杯：沖泡之前，先用沸水溫壺燙盞，鐵觀音要求器溫和水溫雙高使其內(nèi)質(zhì)發(fā)揮的淋漓盡致。

2、備水：沖泡鐵觀音宜選用100℃沸水。

3、投茶：投茶量7~8g左右。

4、醒茶：沸水沖入蓋碗中，快速將茶湯倒去以醒茶。

5、沖泡:沖泡的水要滾開，鐵觀音是顆粒狀，浸泡時(shí)間可稍加延長(zhǎng)。

6、出湯：清澈透亮的茶湯色，淡淡的蘭花香氣，讓人心曠神怡。

鐵觀音茶的正確泡法

你好。很高興為你解答。我是茶農(nóng)。 【鐵觀音飲法八式】

一.白鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具并提高茶具溫度；

二.烏龍入宮（落茶）：放茶量大約按茶/水1：20的比例；三.懸壺高沖（沖茶）：當(dāng)開水初沸，提起開水壺沖入茶具使茶葉業(yè)轉(zhuǎn)動(dòng)、 露香；

四.春風(fēng)拂面（刮沫）：用甌蓋輕輕刮去漂浮的泡沫，使茶具清新潔凈； 五.關(guān)公巡城（倒茶）：泡一二分鐘后把茶水依次巡回注入各茶杯； 　 六.韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：倒到最濃部分，要一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各杯，達(dá)到濃淡一 致； 七.賞色嗅香（嗅香）：拿起甌蓋嗅一嗅天然的茶香； 八.品啜甘霖（品茶）：先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細(xì)飲

鐵觀音茶葉泡法圖片

鐵觀音宜用蓋碗或紫砂壺等小壺小杯，投茶量占?jí)貎?nèi)腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤(rùn)泡，在10秒左右時(shí)將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對(duì)火味兒(北京人說糊味兒)重的鐵觀音，要少投茶，水在10秒左右出壺。而后幾泡時(shí)間隨個(gè)人口味而定，一般能沖泡7、8次以上；其中以2、3泡香氣最佳；鐵觀音適宜熱飲。如在辦公室用玻璃杯等品飲鐵觀音時(shí)，請(qǐng)按個(gè)人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香氣相對(duì)會(huì)差一些。鐵觀音具有一定的減肥、消血脂和降低膽固醇的作用。

鐵觀音茶葉的沖泡方法

鐵觀音沖泡器具一般最好用蓋碗以及紫砂壺。投茶的時(shí)候一般用茶匙或者茶荷。香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

鐵觀音枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

鐵觀音茶葉沖泡

　　1、用煤氣灶、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水，要即燒即泡。因?yàn)榕莶枰鬁囟纫?，一般?00度，而且泡鐵觀音水質(zhì)一定要好?？捎镁⑼把b水、山泉水或礦泉水。絕對(duì)不用城市里的自來水。水質(zhì)越好，則泡出的效果也越好。如果用熱水瓶里的水效果也是大打折扣，我們都是即燒即泡的。很多學(xué)術(shù)文章說泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。沒有一個(gè)懂鐵觀音的人會(huì)這樣做的。

　　2、準(zhǔn)備泡茶工具最實(shí)用的不銹鋼茶池，純白瓷茶具，最中間的為蓋碗，我們這邊也稱“悶甌”，也有的稱“介碗”，一般采用中號(hào)的，口徑75mm，剛好泡標(biāo)準(zhǔn)的7克飽。還有小茶杯，僅這些也可以。講究的還有茶海（右邊的白瓷容器），茶濾（彈簧架上那個(gè)透明的小東西）與茶海配合使用，還有小夾子。我們這里有98%以上的人用這是這些工具。白色的瓷茶具可很好的觀察茶葉的顏色

鐵觀音的泡茶方法

沖泡鐵觀音講究“頭泡湯”、“二泡茶”，“三泡”“四泡”是精華，

鐵觀音泡茶的方法

泡茶看似容易，將茶置于杯內(nèi)，注入熱水，待片刻，就完成了泡茶，表面看來很不錯(cuò)，這樣的泡法，是不可能泡出一杯好茶的。要想泡出一杯，色，香，味，俱全的鐵觀音還真不是易事；需要靜心觀茶，識(shí)茶，鉆研茶的特質(zhì)。才能泡出一杯好的茶湯和滋味。鐵觀音最好用白色蓋碗沖泡，不適合用大杯，大壺，不能久浸，要求水溫100度。

那接下來就為大家介紹鐵觀音沖泡方法及步驟，感興趣的看一下吧。

1，洗杯，沖泡之前，先用沸水洗杯，鐵觀音要求器溫和水溫雙高，才能使其內(nèi)質(zhì)發(fā)揮的淋漓盡致。

2，置茶，用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右即可。

3，洗茶，將燒開的水倒入蓋碗中，對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙，兩三秒就可以了，然后將洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗雜質(zhì)。

4，沖泡，茶葉的沖泡過程中，水的選擇是至關(guān)重要的一步，如果水質(zhì)不好，將直接影響到茶的色，香，味，因此人們常說好水出好茶。

懸壺高沖，鐵觀音的沖水以高沖為宜，具體操作方法是，提起水壺，對(duì)準(zhǔn)茶杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。

沖入開水后，須等待一至兩分鐘，以使茶葉中獨(dú)特的香和韻充分地釋放出來，時(shí)間不宜太久，太久又會(huì)“熟湯失味”，因而等待的時(shí)間一定要適度的把握。

5，鑒賞湯色，品飲鐵觀音，不要急于入口，應(yīng)該首先觀茶色，真正優(yōu)質(zhì)的鐵觀音的湯色清澈，金黃，明亮，讓人賞心悅目。

6，細(xì)聞?dòng)南悖^茶色之后，開始聞其香，鐵觀音的香氣，在茶香中夾雜著馥郁的蘭花香，桂花香，清香四溢，聞之令人心曠神怡。

7，觀茶湯之后開始品其味，小口乘熱品啜，韻味悠長(zhǎng)，當(dāng)你輕輕呷上一口含在嘴里，緩緩送入喉中時(shí)，會(huì)覺得口舌生津，齒頰流香，六根開竅清風(fēng)生，飄飄欲仙最怡人。只有喝過了鐵觀音，你才知道什么叫齒頰流香。

鐵觀音不耐久泡，每次泡完都要將茶水全部倒出，如果此時(shí)沒人需要，那寧愿將多余的茶水倒掉，也不能讓茶葉長(zhǎng)久地泡在水中，否則會(huì)出現(xiàn)苦澀味。

鐵觀音一般不超過七道水，若是春茶基本是五道，無明顯的茶香后屬于茶渣，鐵觀音并非越久越好喝，茶香回味只有好茶獨(dú)有，所以品茶以新茶為佳，且上好的鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

關(guān)于鐵觀音的沖泡，別無他法，就是經(jīng)驗(yàn)加實(shí)踐，這就是最好的方法。

鐵觀音茶葉的泡法

鐵觀音茶水比例為1:20，即1g鐵觀音干茶需要20ml的水，沖泡鐵觀音的投茶量一般為8g，沖泡時(shí)，先將茶具用開水清洗一遍，然后向蓋碗中投入8g干茶，注入160ml的水，第一遍為洗茶不飲用，第二泡為正式?jīng)_泡，注水后蓋上蓋子，等待10s即可出湯飲用。

鐵觀音茶葉怎樣泡

不可以用溫水泡鐵觀音原因如下：

鐵觀音茶用100℃的水泡，鐵觀音是經(jīng)過半發(fā)酵制成的茶葉，其茶葉條索緊致，香氣濃郁，且內(nèi)質(zhì)豐厚，因此其沖泡水溫不可過低，而在100℃的水溫下，茶葉的香氣、風(fēng)味方可得到最大程度的釋放，從而使得茶湯更加醇厚，香氣更加馥郁。