正山小種茶葉好壞怎么分辨

正山小種紅茶并非越細(xì)越好，也不能單從條索粗細(xì)來(lái)判斷茶葉的好壞，好品質(zhì)的正山小種條索肥壯緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)，芽尖為金黃色，香氣高長(zhǎng)，條索長(zhǎng)短、粗細(xì)不一。

劣質(zhì)的正山小種一般色澤暗黑，呈青灰色或銀白色，芽尖發(fā)黑，香氣低弱。

正山小種茶葉好壞怎么分辨真假

怎么選正山小種茶葉，選購(gòu)正山小種茶葉技巧？

由于正山小種的名氣大，市面上冒出了很多偽劣的所謂正山小種，而一般我們說(shuō)“正山小種”，指的是以武夷桐木關(guān)內(nèi)為產(chǎn)地生長(zhǎng)、制作出來(lái)的紅茶，根據(jù)干燥階段有無(wú)用馬尾松進(jìn)行煙熏分為煙熏正山小種和無(wú)煙正山小種。而其他地區(qū)則被稱(chēng)為煙小種和“外山小種”?？偟膩?lái)說(shuō)兩者的區(qū)別在于茶樹(shù)鮮葉的來(lái)源和工藝程度掌握上的區(qū)別。

無(wú)煙正山小種和外山正山的區(qū)別：無(wú)煙正山小種是桐木關(guān)內(nèi)的本地種菜茶，其原料內(nèi)含物豐富，湯感飽滿(mǎn)且持久耐泡，自帶山場(chǎng)韻。而外山小種的茶來(lái)自于桐木關(guān)外其他的產(chǎn)區(qū)，為了追求香氣在工藝上會(huì)選擇高萎凋低發(fā)酵，從而湯感上缺乏醇厚度。另外從干燥方面來(lái)分析，正山小種一般會(huì)用較低的溫度干燥（八九十度），保留茶葉的鮮活。而追求香氣的外山小種干燥溫度較高，這個(gè)是為了將香氣定型，使用高溫干燥所以會(huì)產(chǎn)生焦糖香。

具體表現(xiàn)為：

1、觀外形

正山小種相比外山小種明顯更加粗壯。因?yàn)橥┠娟P(guān)地處高海拔，茶樹(shù)生長(zhǎng)相比外山更緩慢，一般在每年陽(yáng)歷5月份以后才開(kāi)始制作，此時(shí)，葉片都已經(jīng)長(zhǎng)得比較粗大。

2、聞香氣

外山小種有一股淡淡的焦味，這是因?yàn)橥馍降脑诒夯鸶稍飼r(shí)溫度一般都超過(guò)100℃，很容易形成焦味；而正山的焙火溫度一般在80-90℃，菜茶的品種香很明顯。

3、耐泡度

桐木正山小種可以用100度水沖泡，而且泡上十泡也沒(méi)問(wèn)題。外山的茶不是說(shuō)就不行，而是幾泡之后就沒(méi)味道了，所以大多只用85度左右的水溫。這也可以說(shuō)是桐木關(guān)正山小種的一個(gè)優(yōu)勢(shì)吧。

4、嘗滋味

正山小種滋味醇厚，花果香明顯且持久。而外山小種低溫沖泡香甜，高溫則會(huì)出現(xiàn)青澀味、茶湯淡薄，五泡之后就沒(méi)什么滋味了。

煙熏正山小種和煙小種的區(qū)別：因?yàn)樵虾凸に嚥畈欢嗨曰究梢越梃b上面的信息，唯獨(dú)用馬尾松煙熏干燥部分。煙熏正山小種品質(zhì)特征是松煙香桂圓湯，特別是經(jīng)過(guò)時(shí)間的陳化后松煙香逐漸轉(zhuǎn)化為干果香且香落到湯里。

優(yōu)質(zhì)煙熏正山小種干燥所用的皆是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間自然存放干燥后有松脂的馬尾松，所以其香氣是清透的松煙香，與茶葉是相互融合的。而煙小種會(huì)為了降低成本會(huì)選用濕的馬尾松甚者用松油澆在木板上燃燒用于熏制，這種情況下熏制出來(lái)的茶葉，并沒(méi)有純正令人愉悅的松煙香，煙味比較嗆甚至?xí)霈F(xiàn)熏臘肉的味道，在后期存放過(guò)程中煙味并不會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化。

總的來(lái)說(shuō)不管有煙無(wú)煙，正山小種的品質(zhì)和韻味是無(wú)可比擬的，但相對(duì)內(nèi)斂所以需要細(xì)細(xì)品味慢慢感受它。

怎樣挑選正山小種茶葉

正山小種紅茶越泡越淡了呢：正山小種屬于全發(fā)酵茶，內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可沖泡5次，第一泡其可溶物質(zhì)會(huì)析出50%左右，第二泡通常約占20%，第三泡為10%左右，第四泡為5%左右，第五泡為2%，隨著沖泡次數(shù)的增加，其茶湯內(nèi)含物質(zhì)會(huì)相應(yīng)較少，茶湯滋味也越泡越淡。

正山小種茶葉什么顏色

正山小種，這種茶葉在炒制完成之后沖泡，這種茶葉會(huì)有焦糖味，也會(huì)有考古乳的味道，就是蜀香味，是她的焦糖味，大多都是茶葉本身所釋放出來(lái)的，一些帶有焦糖的滋味，這是通過(guò)制茶炒制的工藝，將茶葉內(nèi)部的一些有益物質(zhì)釋放出來(lái)，并且包裹在茶葉表面所形成的，

正山小種茶葉好壞怎么分辨的

正山小種紅茶的報(bào)價(jià)在零售上從幾十元一斤到幾千元一斤不等。沒(méi)有共同的標(biāo)準(zhǔn)，商場(chǎng)比照失調(diào)；生產(chǎn)商批發(fā)報(bào)價(jià)會(huì)相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)些，主要依據(jù)茶葉質(zhì)量和商場(chǎng)需求定價(jià)，但是也會(huì)多見(jiàn)一些高端的正山小種紅茶，因?yàn)橘|(zhì)量好、存量少，批發(fā)報(bào)價(jià)在千元以上。

判斷正山小種價(jià)格，除開(kāi)得看紅茶品類(lèi)、品質(zhì)、重量外，還得看市場(chǎng)的需求等。要是選購(gòu)的好，500元之內(nèi)的價(jià)錢(qián)就可以買(mǎi)得到，高端的則幾千塊之間不等。要是打算網(wǎng)上訂購(gòu)的話(huà)，建議選擇大的網(wǎng)上商城，這些商城賣(mài)家都是公司運(yùn)營(yíng)，有消費(fèi)者保障，相對(duì)性標(biāo)準(zhǔn)。

擴(kuò)展資料：

正山小種選購(gòu)技巧：

1、看干茶

優(yōu)等的正山小種，其條形卷且烏黑但不發(fā)亮，均勻干凈；而次等的條形不怎么卷且烏黑發(fā)亮，條索粗松，不均勻，甚至還帶一些雜物。

2、聞茶香

優(yōu)等的正山小種，其散發(fā)淡淡的花果香、木質(zhì)香。而次等的則是紅薯香、焦味等其他味道。

3、聞茶湯

優(yōu)等的正山小種，其香氣會(huì)一直持續(xù)著，香氣不沖，仔細(xì)去聞，似花香似果香。而次等的香氣是有一股很沖的味道上來(lái)，但不是很舒服，就像好的香水與劣質(zhì)香水一樣。

4、看湯色

從次，可以通過(guò)看正山小種紅茶的湯色來(lái)辨別，也就是觀察茶葉沖泡后的茶湯顏色。那么倒入開(kāi)水，第一泡不洗的話(huà)，優(yōu)質(zhì)的正山小種是琥珀色透亮的，并且無(wú)雜質(zhì)泡沫。而差的其亮度低，渾濁有雜質(zhì)，有泡沫。

5、品茶味

優(yōu)等的正山小種，有著一種大自然本質(zhì)的醇厚感和香甜感，入口即化，口齒生津，香氣高長(zhǎng)，但又不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯。而次等的，其茶湯品之感覺(jué)很薄，甜膩香沖，同樣悶杯數(shù)秒之后的茶湯，相比之下甜度差很多，苦澀感增強(qiáng)。這兩者是無(wú)法相提并論的。

6、檢驗(yàn)?zāi)团荻?/p>

優(yōu)等的正山小種連續(xù)泡七八泡，香氣不減，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡個(gè)十幾泡。而次等的每一泡的口感都會(huì)發(fā)生很大的變化，基本上泡到五泡，甜和香都消失殆盡了。

正山小種茶葉大好還是茶葉小好

金駿眉口感細(xì)膩油潤(rùn)，入口更加綿柔，有種泌入心肺的感覺(jué)。正山小種口感較重，香氣也更濃，這也應(yīng)了茶友所說(shuō)的越淡越貴的原理。

其實(shí)駿眉全是芽頭制作而成，所表現(xiàn)的是芽頭所帶來(lái)的鮮爽與細(xì)膩，而正山小種則是以茶葉為主，當(dāng)然是以香氣和滋味表現(xiàn)為主，因?yàn)閮烧叩乃镔|(zhì)不同，口感與香氣會(huì)有較大的區(qū)別。猶如白茶的白毫銀針與牡丹的區(qū)別。

什么叫正山小種茶葉

正山小種茶是世界紅茶的鼻祖。之“正山”，乃表明是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”之意，原凡是武夷山所產(chǎn)的茶，均稱(chēng)作正山。

正山小種是好茶葉嗎

正山小種是我國(guó)的名茶，看你自己喜歡喝什么口味的。

正山小種按照工藝不同分為傳統(tǒng)煙熏小種和無(wú)煙小種，煙熏小種的判斷標(biāo)準(zhǔn)是松煙香、桂圓味、湯色黃橙清亮。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽?jī)扇~；而無(wú)煙小種的標(biāo)準(zhǔn)則是花果香、滋味甘鮮、湯色橙紅。無(wú)煙小種又分為大赤甘（一芽三葉）和小赤甘（一芽?jī)扇~），小赤甘的采摘標(biāo)準(zhǔn)高于大赤甘，品質(zhì)更高。

正山小種茶葉好壞怎么分辨圖片

正山小種飲完之后，想要分辨茶渣好壞，可以看其色，好的色澤光亮而且慈軟，不好的則色澤暗淡，茶條粗硬，兩款茶查放在手，更易分辨