茶葉可以開(kāi)水泡嗎

可以

可以。但這里要注意,開(kāi)水不等于沸水。 泡綠茶不能用沸水,過(guò)高的水溫會(huì)燙熟細(xì)嫩的茶葉,不但破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且口感不佳,通常用80度~85度的水溫就可以了。 泡綠茶要用開(kāi)水泡,正確的方法應(yīng)該是先把水煮沸,然后冷卻2分鐘左右,再用來(lái)沖泡綠茶,沒(méi)有煮沸的水最好不要用來(lái)飲

茶葉能用沸水泡嗎

1、干茶比重不同，俗稱(chēng)身骨輕重。

2、身骨重的，入水沉；身骨輕的，漂浮于茶具上部。比水大的和小的都有。

3、由于綠茶的沖泡經(jīng)常用玻璃杯，這種現(xiàn)象會(huì)觀察的比較明顯。

4、沖泡后隨著熱水對(duì)茶葉組織的浸潤(rùn)，水分進(jìn)入茶葉的微小空隙之中，茶葉比重增加，茶葉下沉。而后茶葉組織充分受熱并吸水后膨脹，導(dǎo)致茶葉整體比重降低，茶葉上?。ㄟ@個(gè)膨脹本身需要一定的時(shí)間完成，故而茶葉的沉浮也是在一段時(shí)間內(nèi)逐漸發(fā)生的）。此后視茶葉的品質(zhì)、種類(lèi)此過(guò)程還可重復(fù)進(jìn)行，以至于有“三起三落”之說(shuō)。

5、這種現(xiàn)象與茶質(zhì)之間的關(guān)聯(lián)，由于個(gè)人偏好，缺乏對(duì)綠茶的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)。在普洱茶之中，當(dāng)其它條件可以基本確定相同（產(chǎn)地、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)等）的情況下，身骨重的茶菁品質(zhì)可能會(huì)更好（必要非充分）。

茶葉需要開(kāi)水泡嗎

因?yàn)闊崴梢员容^容易讓茶葉內(nèi)的茶多酚等物質(zhì)溶解，便可以盡快喝到茶，但是不同茶有不同的溫度。冷泡茶法，比如隔天要去爬山或做運(yùn)動(dòng)之類(lèi)，不可能用很燙的茶解渴，茶可以消暑，但那么燙的茶時(shí)在很難感受解渴的樂(lè)趣，所以可以準(zhǔn)備一個(gè)礦泉水瓶火其它容器，放上茶葉，水直接用冷水即可，第二天，差不多經(jīng)過(guò)12小時(shí)后，茶葉內(nèi)的物質(zhì)差不多已經(jīng)融進(jìn)水里，便可以很好地享受。

茶葉要用開(kāi)水泡嗎

45度水也可以泡茶，但是綠茶，如龍井、毛峰、翠芽等，要用85℃左右的水和透明的玻璃杯來(lái)沖泡（等級(jí)差一些的茶沖泡水溫可更高一些），這樣才不會(huì)將茶葉破壞掉，不會(huì)把茶葉燙熟了，能夠保持湯清葉綠的效果，既口感上佳，又可以欣賞。而像六安瓜片，名貴綠茶中唯一的葉片茶，沖泡水溫要略高一些，以85-90℃為宜。還有比較極端的例子，像日本很著名的玉露茶，沖泡水溫要很低，一般用50℃左右的水沖泡。那如何獲得85℃左右的水呢，一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法就是將燒開(kāi)的水放置一會(huì)兒再來(lái)沖泡。

沖泡紅茶，一般比較合適的水溫是90-95℃之間，常見(jiàn)的小種紅茶、祁門(mén)紅茶、滇紅，都可以用這樣的水溫沖泡。Tiy tea的正山小種、金駿眉也適合用這樣的水溫沖泡。如何掌握水溫？如果您在辦公室自己燒水，水沸了之后，稍微放置大概10-15秒鐘之后，就可以沖泡了。您肯定覺(jué)得10-15秒鐘后水溫降不到90-95℃之間？但請(qǐng)別忘記了，您泡茶的杯子是涼的，所以注水進(jìn)去之后差不多就達(dá)到合適的水溫了。如果您用飲水機(jī)里的水泡紅茶，那請(qǐng)不要有任何等待了，直接沖泡吧，因?yàn)轱嬎畽C(jī)里的水溫度是達(dá)不到100℃的。

之前說(shuō)到合適水溫基本但不絕對(duì)的原則，在這里就說(shuō)說(shuō)一個(gè)例外——金駿眉。

正宗的桐木關(guān)產(chǎn)頂級(jí)金駿眉是要用100℃水溫沖泡的。金駿眉不是用的芽頭制作的嗎，水溫應(yīng)該低一些才對(duì)??？其實(shí)這跟它的產(chǎn)地海拔、芽頭品質(zhì)等有關(guān)系。正宗金駿眉產(chǎn)地海拔高，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，芽頭肥厚，簡(jiǎn)而言之，它非?！澳蜖C”，要用100℃才能使它的茶質(zhì)很好地浸出，茶湯色澤金黃，而且很耐泡，能夠沖泡10泡以上。市場(chǎng)上非常多的所謂“金駿眉”，要用85℃左右的水溫沖泡才行，否則芽頭會(huì)被燙壞，茶湯會(huì)渾濁。

茶葉需要用開(kāi)水泡嘛

幾乎所有茶在泡的時(shí)候不需要洗茶。

廣東、福建、臺(tái)灣用茶壺沖泡烏龍茶時(shí)，習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，稱(chēng)之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習(xí)慣甚至有擴(kuò)散到綠茶沖泡程式之中。

按《中國(guó)茶葉大辭典》洗茶條的解釋?zhuān)合床柘慈チ松⒉璞砻骐s質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認(rèn)為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。不洗茶，往往被認(rèn)為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長(zhǎng)期以來(lái)，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時(shí)洗茶連茶葉精華也在不知不覺(jué)中洗掉了。

有洗茶習(xí)慣的地區(qū)是廣東、福建、臺(tái)灣，那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習(xí)慣將茶沖上開(kāi)水經(jīng)過(guò)數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘，再將水倒掉，認(rèn)為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認(rèn)為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒(méi)關(guān)系，這樣，茶葉精華便在不知不覺(jué)中流失。

有的人在宣傳茶藝時(shí)把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫(xiě)道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習(xí)俗寫(xiě)道：沏茶時(shí)要將剛燒沸的水倒進(jìn)茶壺里，開(kāi)頭一兩次茶水要倒掉。這就無(wú)異將飲茶沖泡的這種程式當(dāng)作茶藝規(guī)范，云南某家經(jīng)營(yíng)普洱茶的老字號(hào)，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。

有人認(rèn)為綠茶也應(yīng)該實(shí)行洗茶，我們?cè)?001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因?yàn)榫G茶的采摘時(shí)間一般較早，采摘標(biāo)準(zhǔn)都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會(huì)流失更多。

長(zhǎng)期以來(lái)，潮州工夫茶可謂洗茶成風(fēng)，積習(xí)難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開(kāi)頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術(shù)語(yǔ)：一過(guò)（遍）腳瀉（洗腳水），二過(guò)茶葉，三過(guò)要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說(shuō)，是制茶時(shí)烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時(shí)候須用腳（踩）揉，所以經(jīng)常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習(xí)俗對(duì)潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點(diǎn)貧賤不能移的風(fēng)骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒(méi)透心，第三巡沖出來(lái)的茶水被認(rèn)為是上品。就第三巡茶開(kāi)始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知，這種陋習(xí)沿襲于舊時(shí)代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國(guó)人以此為借口，在報(bào)章上寫(xiě)文章并配以中國(guó)茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來(lái)，顯示：飲中國(guó)茶不衛(wèi)生，從而達(dá)到將中國(guó)茶排擠出市場(chǎng)的目的，這也是中國(guó)茶出口歷史上從興盛時(shí)期（1866—1889年）走向回落時(shí)期（1890—1917年）乃至大落時(shí)期（1918—1949年）的一個(gè)重要的原因。

由此看來(lái)，洗茶一詞既不科學(xué)，又因其帶來(lái)的負(fù)面影響而貶低了中國(guó)名茶的美譽(yù)度。尤其是日本繼歐盟對(duì)輸入中國(guó)茶以農(nóng)殘留問(wèn)題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國(guó)烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。

而現(xiàn)代中國(guó)已經(jīng)普遍采用科學(xué)產(chǎn)制茶葉，機(jī)械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應(yīng)當(dāng)改變了

其實(shí)，鮮葉從茶樹(shù)上才摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對(duì)人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開(kāi)始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過(guò)三秒鐘），茶中有效成份就會(huì)大量損失，所以要快倒，這點(diǎn)是很重要的。　　

對(duì)于洗茶遺風(fēng)，我們也要科學(xué)、客觀、認(rèn)真考證，從實(shí)際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤(rùn)泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富，其香氣化合物以中、高沸點(diǎn)居多，低沸點(diǎn)芳香成分相對(duì)少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問(wèn)題上不僅是泡茶術(shù)語(yǔ)的更改，在操作上也須作相應(yīng)如上所述的改動(dòng)、調(diào)適。如果第一泡要倒掉，也應(yīng)即沖即倒（不宜超過(guò)3秒鐘）這樣既可起到預(yù)熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質(zhì)。

茶葉為什么要開(kāi)水泡

對(duì)于高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度（指水燒開(kāi)后再冷卻）左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。

泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。

泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開(kāi)水沖泡。

有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開(kāi)水。

茶葉可以開(kāi)水泡嗎煮多久

水果茶做法：

1、準(zhǔn)備各種材料；水果洗凈，該去皮的去皮，該去蒂的去蒂，切成小丁，檸檬切片（兩片）。

2、水果丁、檸檬片和紅茶包都放茶壺里；倒入開(kāi)水。

3、蓋上蓋子燜三分鐘，讓紅茶釋放出來(lái)，然后取出紅茶包。（放一邊，下一泡的時(shí)候再放入茶壺中泡幾分鐘取出）；等水果茶涼到不燙手的溫度，加入蜂蜜攪勻即可飲用。

4、小貼士：泡水果茶，材料中的水果品種可以按照自己喜歡放，蘋(píng)果、梨、菠蘿等都是不錯(cuò)的選擇，用時(shí)令水果最好。而檸檬是材料中不可缺少的，檸檬的清新味道可以提升整杯茶的味道；紅茶包在開(kāi)水中泡兩三分鐘即可取出，放在一邊，等下一泡的時(shí)候再重復(fù)這個(gè)步驟就可以了。不要把紅茶包長(zhǎng)時(shí)間泡在茶壺里，泡的太濃會(huì)掩蓋掉水果的清新味道；蜂蜜要等水果茶涼到不燙手再加，溫度過(guò)高會(huì)把蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成份破壞掉。

5水果茶一般有兩種做法，一種是把水果放鍋里煮幾分鐘，再?zèng)_泡茶葉；另一種就是水果不煮，直接用開(kāi)水沖泡，這種方法比較簡(jiǎn)單省力。

溫水能泡開(kāi)茶葉嗎

天氣變冷，茶友在喝茶的時(shí)候，如果沒(méi)及時(shí)喝完的話，茶湯很容易變涼，當(dāng)茶湯變涼之后，部分茶友感覺(jué)倒掉怪挺可惜，就有茶友來(lái)咨詢沐姵，變涼后的茶湯可以熱熱在喝嗎？當(dāng)然不可以喝，為了解答茶友的疑問(wèn)，下面我們一起來(lái)說(shuō)到說(shuō)到。

當(dāng)茶湯變涼之后，再次加熱會(huì)使茶湯味道大變，我們以香氣和口感來(lái)寫(xiě)，為什么茶湯不適合二次加熱。

香氣變化

白茶在高沸點(diǎn)的狀態(tài)下，茶中的芳香物質(zhì)會(huì)不斷釋放，我們可明顯聞到白茶高揚(yáng)的香氣，如沐姵家2011年的高山壽眉，用沸水沖泡后，你會(huì)感受到不同層次的香氣，如陳香、藥香、荷葉香、粽葉香、棗香，如果將茶湯完全變涼的情況下，香氣物質(zhì)會(huì)慢慢變淡，喝起來(lái)就沒(méi)有那么香了，如果茶友在選擇去熱一熱，也是無(wú)法逆補(bǔ)的。

口感變化

白茶中滋味豐富的來(lái)源，主要來(lái)自于，茶葉中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸，這些物質(zhì)想融合，使茶湯滋味更鮮爽、甜潤(rùn)，如果茶湯變涼后在加熱，會(huì)打破茶湯的滋味平衡，破壞茶湯的口感，品飲白茶，自然是喝它舒服的滋味，如果茶湯滋味變了，喝著也沒(méi)意義，所以，沐姵建議不要喝二次加熱后的茶湯，如果想喝最好重新泡一次新的來(lái)飲用。

茶葉可以開(kāi)水泡嗎為什么

把茶葉泡在熱水里，

水過(guò)一段時(shí)間就降

溫變少了，被茶葉

吸收。茶葉翻滾，

沉淀，漂浮，舒展

泡開(kāi)。

可以用開(kāi)水泡茶葉嗎

能，但是很少人會(huì)用五十度水溫來(lái)泡茶，即使是保溫杯泡茶！但實(shí)際是有人這樣泡的，要注意一下：

1.首選時(shí)紅茶，因?yàn)榧t茶在溫水泡一樣會(huì)出現(xiàn)茶香及茶味的。

2.用五十度水溫泡茶，茶葉量不能用太多，大概用2-3克就足夠了。

3.低水溫泡茶，其實(shí)也是一種喝茶方式?；静粫?huì)出現(xiàn)茶葉的澀味。

4.建議使用90度高溫一次洗茶，再回頭用五十度水溫泡在保溫杯，茶味茶香俱有，有興趣的朋友不妨試試看看。