茶葉中的農(nóng)藥殘留

不會(huì)自己消失，需經(jīng)過仔細(xì)加工處理

茶葉中的農(nóng)藥殘留論文近幾年

二十四節(jié)氣清明節(jié)和茶有關(guān)系，每年4月6月前后，大地回春小雨紛紛，小草也長出來了，春寒乍暖，清明前摘的茶葉都是嫩芽，是最好的茶葉，是最上等的茶，人們講究喝茶，也是送禮最好的選擇，長喝茶對身體也是非常有幫助的，有的人喜歡喝早茶，也是很養(yǎng)生的。

茶葉中的農(nóng)藥殘留時(shí)間久了會(huì)揮發(fā)嗎

（1）人工除草

人工除草是一種最古老的除草方式，也是在茶園中使用最多的除草方式。主要包括人工手動(dòng)拔除、鋤頭鏟除或者淺耕翻土。在幼齡期茶園中，對于雜草一般要采取人工拔除的方式，避免用鋤頭傷及茶樹根系。如果是新建茶園或者老茶園，在新建和改造過程中進(jìn)行深耕細(xì)作，也可以大大的減少雜草生長幾率，特別是對于茅草、狗牙根、香附子等頑固性雜草的根除有比較好的效果。對于拔除或者耕作的雜草，要么帶出茶園暴曬，要么直接深埋土壤之中，目的是為了防止雜草復(fù)生。對于一年生的雜草，可以用淺耕的方式處理。對于多年生的頑固性雜草，用深耕的形式效果比較好。

（2）化學(xué)除草

一般來說，茶園化學(xué)除草劑分為觸殺型和內(nèi)吸傳導(dǎo)型。觸殺型主要是對于植物的葉莖部分起到殺傷作用，對根系的效果比較差。而內(nèi)傳導(dǎo)型則是通過莖葉或根系吸收傳達(dá)到整個(gè)生命體內(nèi)部，造成全株死亡。所以對于頑固性雜草，使用內(nèi)吸傳導(dǎo)型除草劑的效果更佳。除草劑最大的特點(diǎn)就是使用方便，殺草效果比較好，可以大量節(jié)省人工，經(jīng)濟(jì)效益明顯，所以在茶園中應(yīng)用比較廣泛。但是，在茶園中選用化學(xué)除草劑進(jìn)行除草時(shí)，必須謹(jǐn)慎選擇，要符合國家規(guī)定的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，盡可能的減少對茶葉的傷害，同時(shí)對茶葉品質(zhì)和人畜安全及環(huán)境污染也要全方位的考慮，一定要按照正規(guī)的操作程序和使用劑量來使用除草劑。目前我國茶園主要使用的除草劑包括草甘膦、百草枯、茅草枯、撲草凈等幾種廣譜性除草劑。

（3）茶園鋪草

茶園鋪草最大的作用是保持茶園土壤溫度，減少水分蒸發(fā)，防止水土流失。但是經(jīng)過實(shí)際操作表明，茶園鋪草對于抑制雜草生長也有比較明顯的效果。因?yàn)殇伈菀院罂梢詼p少陽光直射地面，防止雜草進(jìn)行光合作用，從而導(dǎo)致雜草自然黃化枯死。茶園土層以稻草為主，也可以用山地間收割的雜草。鋪草的厚度要超過5厘米以上，一般情況下是鋪得越厚，除草的效果越佳。鋪草可以保證土壤的肥力供應(yīng)，減少雜草重生，從而導(dǎo)致與茶樹爭肥爭水的現(xiàn)象。因此在茶園管理中，鋪草也是一項(xiàng)非常重要的除草手段。

（4）地膜覆蓋

其實(shí)地膜覆蓋技術(shù)，在很多農(nóng)業(yè)種植中都已經(jīng)得到了廣泛的運(yùn)用和推廣。但是在茶園種植中并沒有大規(guī)模的進(jìn)行運(yùn)用。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)表明，地膜覆蓋比稻草覆蓋更加有優(yōu)勢。它不僅能夠保證茶園地表的溫度、濕度，同時(shí)可以非常有效的抑制雜草滋生。尤其是在茶園苗圃扦插育苗和幼齡期茶園的管理中，使用地膜覆蓋，可以有效的保水保濕保肥，促進(jìn)茶苗的根系生長，減少雜草的滋生，同時(shí)還能在一定程度上防止病蟲害發(fā)生。

（5）間作套種

間作綠肥和滋生雜草是完全不同的概念。雜草會(huì)和茶樹爭肥爭水爭空間，但綠肥卻能夠給茶園提供更多的有機(jī)肥料，大大縮小雜草生長的空間，改善茶園整體的生態(tài)環(huán)境狀況。特別是對于幼齡期茶園和低產(chǎn)改造茶園來說，茶園整體的空間比較寬闊，可以適當(dāng)?shù)拈g作豆科植物或者是高光效牧草。這對于抑制茶園雜草生長有一定的幫助。當(dāng)綠肥生長到一定階段，可以直接刈割之后深埋，或者曬干之后作為茶園的覆蓋物，既能給茶園增加肥力供應(yīng)，又能抑制雜草生長，一舉兩得。

茶葉中的農(nóng)藥殘留及重金屬殘留樣品采集制備

對于紅茶和烏龍茶來說，洗茶可以用80~90度熱水沖洗，3秒左右即可倒出。洗茶不能洗太久，否則的話，茶葉中精華物質(zhì)反倒容易被洗掉。我們在泡茶的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn).上面有一層泡沫。這個(gè)不是臟東西形成的，而是茶葉內(nèi)含的茶皂素析出作用的結(jié)果。茶葉皂素類物質(zhì)都具有很強(qiáng)的水溶性和發(fā)泡性，一經(jīng)沖泡，立刻在茶湯表明形成一層泡沫。這個(gè)是無害的，大家可以放心。并且，茶皂素還具有一定鎮(zhèn)痛消炎的功效。

像老白茶和普洱及磚茶等緊壓茶來說，在沖泡之前，最好洗茶。而這里的洗茶作用，我們也前面也講到過，更多的是為了讓陳年自然轉(zhuǎn)化的茶性蘇醒，因此更像是一個(gè)醒茶的過程。有很多人講，現(xiàn)在自然環(huán)境污染嚴(yán)重，茶葉中含有-定的重金屬元素超標(biāo)現(xiàn)象，想要通過洗茶將其排出。這其實(shí)是做不到的，因?yàn)橹亟饘僭卮蠖嗖痪哂兴苄?，很難在短時(shí)間內(nèi)析出。通過洗茶想要將其清除，基本做不到。緊壓茶在洗茶的時(shí)候，時(shí)間可以稍微長一點(diǎn)，有些茶，甚至需要洗兩遍，才能讓茶性蘇醒。這就要求沖泡者掌握豐富的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)茶葉的實(shí)際情況綜合考慮。

茶葉中的農(nóng)藥殘留來源主要為

如果在茶園里使用農(nóng)藥除草，使用農(nóng)藥治理茶樹病蟲害，或者在使用過農(nóng)藥的土地上種茶，或者茶樹吸收了有農(nóng)藥污染的水源等等，這些都會(huì)造成茶有農(nóng)藥殘留的發(fā)生。

但是大家也不要過于擔(dān)心農(nóng)殘問題，因?yàn)榇蠖鄶?shù)茶葉的農(nóng)藥殘留都會(huì)控制在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，是可以放心飲用的。

茶葉中的農(nóng)藥殘留相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

三個(gè)月到六個(gè)月

茶葉屬于堿性植物,一般農(nóng)藥基本上都是偏酸性的。根據(jù)用藥的劑量和使用次數(shù),加工方法實(shí)驗(yàn)、推算,大致殘留期在三個(gè)月到六個(gè)月。

其實(shí)，“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標(biāo)”概念不同，中國工程院院士陳宗懋指出，茶葉中檢測出農(nóng)殘不等于對人體有危害。我國老百姓平均每天喝茶量為4—5克，農(nóng)殘攝入量不會(huì)超過聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所公布的安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，微量農(nóng)殘對人體不會(huì)造成傷害。此外，目前一般使用有機(jī)化學(xué)方法檢測農(nóng)藥殘留，然而大多數(shù)農(nóng)藥不溶于水，泡茶時(shí)農(nóng)殘溶出量最多是檢測量的10%—20%，農(nóng)藥含量極低。一般有品牌、通過質(zhì)量認(rèn)證、標(biāo)明生產(chǎn)日期的茶葉，其農(nóng)殘含量符合標(biāo)準(zhǔn)，可放心飲用。

如果還是很介意茶葉中農(nóng)殘的問題，建議大家在選茶和喝茶時(shí)花點(diǎn)心思。雖然茶葉的種類很多，但不同種類茶葉之間農(nóng)殘含量并沒有明顯差別，關(guān)鍵是茶葉的生產(chǎn)季節(jié)，一般來說，當(dāng)年5月底前采制的春茶農(nóng)殘很少。春茶生長期間茶樹一般無病蟲害，不用使用農(nóng)藥，不會(huì)對茶葉造成污染。購買時(shí)觀察茶葉的外形﹑色澤、品味和香氣來鑒別春茶的真假。春茶的芽葉一般較肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。沖泡后，可通過聞香﹑嘗味﹑看葉底來進(jìn)一步做出判斷。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香味持久，滋味醇厚，葉底柔軟厚實(shí)。

茶葉中的農(nóng)藥殘留有哪些

茶葉中的農(nóng)藥殘留會(huì)放的時(shí)間長而減少

茶葉中的農(nóng)藥殘留水平和茶水中的含量不是一回事。事實(shí)上，很多農(nóng)藥都是脂溶性的，吸附在茶葉的組織上，不易遷移到茶水中。目前在茶葉生產(chǎn)中推廣使用的農(nóng)藥，多是水溶解度極低的農(nóng)藥品種。推廣使用的農(nóng)藥進(jìn)入茶湯中的含量一般只有1％左右。那么，按一天13克這個(gè)世界上平均最高的茶葉消費(fèi)量來算，即使這些茶葉有一點(diǎn)農(nóng)殘超標(biāo)，真正隨茶湯喝下肚子的也微乎其微。所以，只喝茶水，不嚼茶葉，就進(jìn)一步大大降低了茶葉農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)性。

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論黑茶文化的起源與發(fā)展

　　黑茶的歷史至少可以追溯到唐朝后期的茶馬互市。唐德宗貞元年間，約785-804年。據(jù)《封氏聞見錄》載：“往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬市茶而歸”。

　　黑茶的起源，一般認(rèn)為是始于十六世紀(jì)初，理由是這是中國歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶。。。官商對分，官茶易馬，商茶給買?！睋?jù)《明史·食貨志》記載：“神宗萬歷十三年，即公元1585年，--中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販?！笨梢?，當(dāng)時(shí)禁止越四川境內(nèi)私販湖茶。因此16世紀(jì)末期，湖南黑茶興起。

茶葉中的農(nóng)藥殘留分析

有，出于除去害蟲、除草等目的，茶農(nóng)肯定是需要對茶葉噴灑農(nóng)藥的，但是農(nóng)田里對于茶葉使用的農(nóng)藥都有一個(gè)檢測的標(biāo)準(zhǔn)，只要農(nóng)藥的使用量在限量標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的，從理論來說是安全的，在購買茶葉的時(shí)候要注意購買有品質(zhì)保障的。只要經(jīng)過質(zhì)監(jiān)局的檢測，這樣的茶葉殘留農(nóng)藥的分量應(yīng)該是在安全范圍之內(nèi)的。

茶葉中的農(nóng)藥殘留的快速檢測

每種茶都應(yīng)有自己獨(dú)特的正常香氣與滋味，用舌部味蕾感覺。

茶湯入口后如果舌頭有發(fā)麻不適、舌心刺痛的情況且不會(huì)劃開，不會(huì)轉(zhuǎn)化成回甘、生津的口感，也不像是被茶水燙到的那樣，則多是因?yàn)檗r(nóng)藥的成分附著在舌頭上，有一種很苦的味道，讓舌頭感覺不適。

茶葉中的農(nóng)藥殘留會(huì)不會(huì)放的時(shí)間長而減少

換茶葉一般都是以有無味道來來判斷，很少有一杯茶葉水一天沒泡夠三四次的。

　　花茶一般都不耐泡，但綠茶之類的泡個(gè)三四次是沒問題的。

　　所以泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。通常第一杯是去茶氣味的，自第二杯開始為最佳飲用茶水，自第二杯開始品一品，第四杯，第五杯，基本上就沒有味道了，所以一般三杯過后就要換茶了。

此外隨便說說隔夜茶

　　1.隔夜茶的概念很難區(qū)別－－－隔夜茶不會(huì)致癌

　　早晨泡的茶下午喝很常見，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中發(fā)生的變化不會(huì)比白天大，如果非得說有什么不同的話，倒是白天的氣溫高，茶水變化可能更大些。

　　2.茶水放置時(shí)間長了，最主要的變化是茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無毒的，不會(huì)對人體產(chǎn)生危害。

　　3. 還有人推測，茶水放過夜后，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)，其實(shí)很少很少。