主料：鴨子 1 只（約650 克），

配料：甜豆莢 10 克，大蔥 1 根，生姜 1 塊，干辣椒 6 個(gè)

調(diào)料：食用油 30 克，香油 1 小匙，醬油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精鹽 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙

做法：

1、大蔥洗凈后縱向剖開(kāi)，一半切末，一半切段；姜洗凈后一半切片，另一半切末；甜豆莢洗凈備用；

2、將鴨子宰殺洗凈，剁成均勻的小長(zhǎng)方塊放入盆內(nèi)，加入姜片、蔥段、料酒，放蒸鍋內(nèi)用大火蒸熟后取出，放入盤內(nèi)；

3、往鍋內(nèi)放油燒熱，投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢，蒜，炒出香味后加入

花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋；

4、燒開(kāi)后加入味精，盛入小碗中，澆在鴨塊上，最后淋上香油即可。