花生油不開瓶的話，保質期為18個月，但前提是要在常溫，避光下保存。開瓶或散裝為4--9個月?；ㄉ捅４嬉荒旰鬅o混濁，無異味還可以食用，但要盡快食用。家庭食用花生油若保管不當，很容易引起變質，變質的花生油食用后對人的腸胃有強烈的刺激作用，甚至會引起中毒?；ㄉ偷谋４孢x擇花生油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。勿用金屬或塑料瓶或者桶盛裝食用油。