喝茶殺口感是什么

即使到了現(xiàn)在，一般的人家也是直接一個(gè)大茶壺，從茶葉罐里狠狠抓兩大把茶葉，澆上開水，泡一泡，倒進(jìn)一個(gè)大碗里，咕嘟咕嘟喝個(gè)痛快?；蛘哌B茶壺也不用，一個(gè)茶杯，一把茶葉，一壺開水，足夠。這樣泡出的茶口味濃郁苦澀，喝一杯解渴又提神醒腦，實(shí)在很符合北方人風(fēng)風(fēng)火火、雷厲風(fēng)行的性格。

南方人則溫婉細(xì)膩。南方飲茶，針對(duì)不同的茶有不同的茶具講究，黑茶和普洱用紫砂，綠茶用玻璃器具，紅茶又可以用瓷器，工夫茶還有專門的茶具組，聞香還有專門的聞香杯，琳瑯滿目，多到目不暇接！從材質(zhì)到尺寸，南方人喝起茶來著實(shí)精細(xì)！

茶葉殺口好還是不好

茶葉中對(duì)味覺起作用的物質(zhì)有茶多酚、氨基酸、茶堿、咖啡堿、原糖等。這些物質(zhì)的物理和化學(xué)特性，使其在不同含量、不同組成比例時(shí)，表現(xiàn)出不同茶類的滋味特征。

決定茶葉是否殺口并非哪一種物質(zhì)，而是多種物質(zhì)綜合作用的結(jié)果，一般而言主要取決于茶多酚、氨基酸、咖啡堿和茶堿的成分。

例如，綠茶沖泡出來鮮爽的感覺主要是氨基酸和茶堿的作用，如果氨基酸含量過低，而茶堿含量過高，就會(huì)覺得澀味較重，即俗稱的“殺口”。

喝茶的口感

喝茶就是心情好，就覺得這個(gè)茶的味道比較香，比較好，心情不好的時(shí)候喝茶，茶的味道再好也感覺不好

什么叫茶葉殺口

廣東話‘喝口茶’是這樣講“可叩差”。

喝茶后的口感

中國是茶葉的原產(chǎn)國，目前有六大茶類，分別是綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶、黃茶。其中綠茶的產(chǎn)量和消費(fèi)量是最大的，但是在國外，喝紅茶的比較多。過去安徽祁門紅茶出口是創(chuàng)外匯的重要手段。當(dāng)時(shí)，安徽很多地方的茶葉都實(shí)行了綠改紅，就是因?yàn)槌隹诘男枰?。?dāng)時(shí)，國內(nèi)綠茶生產(chǎn)比較少，因?yàn)樯蟼€(gè)世紀(jì)六七十年代，確實(shí)國內(nèi)商業(yè)貿(mào)易很少，所以當(dāng)時(shí)茶葉基本上都是做成紅茶出口。

那么現(xiàn)在六大茶類基本上都恢復(fù)生產(chǎn)，而且各自有代表作，綠茶代表作太多了，像浙江的西湖龍井、江蘇的碧螺春，安徽的黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等，紅茶的代表作就是祁門紅茶，黃茶主要有蒙頂黃芽、霍山黃芽等等，白茶主要是福鼎白茶，黑茶代表為云南普洱和安化黑茶，青茶也叫做烏龍茶，比如鐵觀音和大紅袍等等。

那么大家在喝茶的過程中，最喜歡喝什么茶呢？

其實(shí)我自己是比較偏愛綠茶和紅茶的，因?yàn)槲以诎不?，長江中下游著名的茶葉產(chǎn)區(qū)，盛產(chǎn)綠茶和紅茶。作為家鄉(xiāng)茶，從小就喝，幾十年已經(jīng)養(yǎng)成習(xí)慣了。平時(shí)喝的多的是岳西翠蘭，這是我家鄉(xiāng)茶。雖然不出名，但口感滋味都不錯(cuò)，值得一試。冬天的時(shí)候，一般都喝祁門紅茶。

現(xiàn)在福鼎白茶也比較火熱，是我目前的心頭好。

因?yàn)閺氖虏枞~經(jīng)營銷售，所以其實(shí)茶葉也都接觸過，很多茶都給我留下了深刻的印象。

那么大家平時(shí)都喜歡喝什么茶呢？

綠茶是完全不發(fā)酵的茶葉，最天然最自在，也是沖泡最簡單的一種茶，而且各大茶葉產(chǎn)區(qū)都會(huì)生產(chǎn)綠茶。普通老百姓日常消費(fèi)最多的也是綠茶。

紅茶是全發(fā)酵的茶，目前安徽的祁紅，云南的滇紅、浙江的九曲紅梅等都不錯(cuò)，工藝上有一定的區(qū)別，但都是要經(jīng)過發(fā)酵工藝。

黃茶屬于微發(fā)酵，它的制作過程基本上跟綠茶比較相似，只是在殺青以后，增加了一道悶黃的工藝。

青茶也叫做烏龍茶，是除了綠茶外，聲名最響的茶葉了，前些年安溪鐵觀音火遍全國，現(xiàn)在巖茶同樣很火。

白茶最近也炒的很兇，到處都在賣，便宜的只要十幾二十塊一餅，不過大家要買的話，盡量買好一點(diǎn)的。

黑茶主要是指后發(fā)酵茶，也就是說，先制作完成，然后交給時(shí)間，讓其自然陳化，所以黑茶需要一定的年份，最好是5~10年。

喝茶殺口感是什么原理

沖泡茶葉時(shí)出現(xiàn)泡沫，不知道你說的是不是下面這種現(xiàn)象？

很多人都會(huì)認(rèn)為這是茶葉不干凈的表現(xiàn)，里面也許添加了農(nóng)藥，腦洞大點(diǎn)，或許里面有洗潔精？!

對(duì)于茶葉中的“泡泡”，現(xiàn)在比較認(rèn)可的原因有三個(gè)。

第一，是茶中的茶皂素在起作用；

第二，茶葉是多毫品種所制；

第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。

重點(diǎn)來說說茶皂素

皂 素

首先我們了解下茶皂素中的皂素。

皂素，又名皂甙（dài）、皂角甙或皂草甙,是一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的糖苷類化合物。

皂甙廣泛存在于自然界90多科500多屬的植物中。常見的有大豆、山茶類植物，也有人參、黨參以及甘草、菊梗、沙參、白頭翁等名貴中藥材，另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙類物質(zhì)。

茶 皂 素

茶皂素具有山茶屬植物皂甙的通性，是一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的糖苷類化合物。是一種乳白色或淡黃色無定形的粉末。

茶皂素具有起泡性、吸濕性，味苦而辛辣，有強(qiáng)溶血作用。

日常生活中常用到的茶皂素是從茶籽中提取，這就使人往往忽略茶葉中其實(shí)也是含有茶皂素的。

茶葉中的茶皂素是少量的，所以并不會(huì)影響喝茶時(shí)的口感，而現(xiàn)在有專門的技術(shù)將其提煉出來，用來制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等。由此可見，茶皂素而引起的泡沫對(duì)人體無害。

并且魏晉時(shí)代的杜育有詩云：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”?？磥碓诠糯?，人們還將茶沫視為一種精華。

茶皂素的應(yīng)用

1發(fā)泡劑

利用茶皂素的水溶液在振蕩后能產(chǎn)生持久性泡沫，起泡力不受水質(zhì)硬度影響的發(fā)泡性，可在清涼飲料和啤酒生產(chǎn)中作助泡劑，在橡膠工業(yè)上作泡沫橡膠的起泡劑，也可作泡沫滅火器的起泡劑。

2清潔劑

茶皂素的水溶液具有表面活性，能夠降低水的表面張力。使用茶皂素清潔劑洗滌毛織品或絲織品，能保持織物的鮮艷色彩，延長織物的使用壽命。

同時(shí)，皂素屬天然化合物，易被酶分解成無毒物質(zhì)，不會(huì)污染環(huán)境。

3殺蟲劑

茶皂素是一種緩效型的殺蟲劑，它的溶血作用，進(jìn)入害蟲體內(nèi)破壞其原生質(zhì)導(dǎo)致害蟲死亡。而且不會(huì)造成土壤污染，有利于環(huán)境保護(hù)。

4藥 劑

茶皂素能刺激支氣管粘膜，增加分泌，故有祛痰止咳之效。茶皂素還可作利尿劑、乳白魚肝油的乳化劑以及抗浮腫和消炎等。

其實(shí)茶皂素還有很多用途，總的來說，它其實(shí)是一個(gè)功能性很強(qiáng)且對(duì)身體無害的化合物。

但是對(duì)人體有沒有益處，還沒有相關(guān)的研究證實(shí)，畢竟茶葉中的含量是極少的。所以走向另一個(gè)極端，過度夸大茶葉中茶皂素的功效，也是不合理的。

第二，多毫品種易出泡沫

茶葉屬于多毫品種。多毫品種內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，制茶時(shí)揉捻造成部分部分內(nèi)含物質(zhì)粘在茶葉表層，一沖水就容易出泡沫。

第三，茶屑

如果茶里的碎末兒、茶屑偏多，沖泡時(shí)就很容易出泡沫。

很多朋友認(rèn)為，茶湯泡沫越多，茶葉越次，很可能是已經(jīng)變質(zhì)了的。這種觀點(diǎn)是不對(duì)的。廣西茶葉學(xué)會(huì)秘書長劉漢群也曾表示過，茶湯是否有泡沫，和茶葉好壞沒有直接聯(lián)系。她就曾在普洱茶中的一些高端古樹茶發(fā)現(xiàn)茶湯有泡沫，原因是來自古樹茶的茶葉茸毛較多。此外一些茶因?yàn)榘l(fā)酵工藝不足，也可能產(chǎn)生泡沫。

以后再碰到茶里有“泡泡”時(shí)，大家不要驚慌。若是嫌棄不美觀，用茶蓋抹下去就是了。

喝茶殺口感是什么原因

喝茶的味道是能喝岀日感，而且也要喝出品味的感覺，會(huì)品才有滋有味。

茶葉殺口的是好茶嗎

“煞口“是殺渴之誤，山東人說的殺渴，是說所喝的飲料非常解渴。