茶油煎蛋加白糖的功效和作用

煎蛋用的油很多，可以用調(diào)和油、山茶油、玉米油、橄欖油等來煎蛋。

調(diào)和油，又叫做高合油，它是根據(jù)使用的需要，把兩種以上經(jīng)過精煉的油脂，除香味油以外，按照比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油是透明狀的，可以用作熘、炒、煎、炸或者是涼拌用油；

山茶油，又叫做野山茶油、茶籽油、油茶籽油，是取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽；

茶油煎蛋功效與作用

茶油由于其自身的優(yōu)勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、不飽和脂肪酸高、煙點(diǎn)高、抗氧化物質(zhì)含量高等，你怎么吃都好?？蓻霭琛⒓?、炸、燉、炒、烤等，滿足于中國(guó)人的烹飪習(xí)慣。

茶油能去腥。茶油菜最好吃的有：茶油鴨（雞）、茶油做魚、茶油煎蛋等。

茶油煎雞蛋的功效與作用

茶油雞蛋姜湯

主料

雞蛋一個(gè)

姜末15克

水一碗

輔料

茶油一勺 ，白糖一勺， 黑芝麻碎一勺

步驟1

姜切末，

步驟2

鍋里加入一勺左右的茶油，溫?zé)釙r(shí)打一顆雞蛋開始煎，煎制兩面金黃。姜末放入鍋里一邊翻炒均勻

步驟3

加入一碗清水 轉(zhuǎn)中火燒煮沸騰，煲煮五分鐘后加入適量白糖

步驟4

出鍋趁熱加入一勺，炒香的黑芝麻碎即可

茶油冰糖蛋的功效

用料:

茶油鴨

番鴨 ?只

茶油 50克

生抽 6勺

耗油 3勺

蒜 2瓣

紅辣椒 1個(gè)

冰糖 10克

桂皮 5克

番鴨菇湯

番鴨 ?只

竹蓀 30克

猴頭菇 3個(gè)

蝦干 6只

紅棗 10顆

枸杞 20粒

蘸料 :

蒜 5瓣

紅辣椒 2個(gè)

生抽 6勺

蠔油 1勺

茶油 10克

麻油 1勺

茶油鴨正宗的做法步驟:

步驟 1 番鴨?只備用，（先用番鴨水煮熟的同時(shí)做湯，后做茶油鴨）

步驟 2 竹蓀、猴頭菇洗干凈泡發(fā)。

步驟 3 紅棗、枸杞、桂皮浸泡干凈。

步驟 4 蝦干浸泡干凈。

步驟 5 番鴨簡(jiǎn)單淖水后，撈起沖干凈浮沫。然后鍋里放600ml水，紅棗、枸杞、蝦干、竹蓀、猴頭菇、番鴨一起大火煮開。

步驟 6 煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，然后放少許白酒、適量鹽調(diào)味。然后關(guān)火撈起。

步驟 7 鴨肉綽水的同時(shí)順帶做好了一鍋菇類鮮湯，鮮甜可口。

步驟 8 煮湯的半小時(shí)里準(zhǔn)備菇類的蘸料。蒜頭、紅辣椒切末，加入生抽、蠔油、麻油、茶油，拌勻。蘸料制作完成。

步驟 9 煮過鴨湯后的鴨肉表皮花刀，便于吸收味道。

步驟 10 加入10克茶油、生抽、剛才做的蒜蓉辣椒蘸料、胡椒粉抓勻，腌十分鐘。（時(shí)間更久會(huì)更入味）。

步驟 11 鍋里放入40克茶油、冰糖粒、桂皮炒出糖色與香味。

步驟 12 放入鴨肉，鴨肉表皮向下，便于煎出鴨油，小火慢煎，每幾分鐘翻一次面，讓鴨子表面均勻附上糖色。5分鐘后鴨子表面溫度上升，油溫升高后，把腌鴨肉時(shí)候的生抽腌料等倒入鍋中，讓鴨肉吸收味道。

步驟 13 小火慢煎，均勻上糖色。用勺子把油淋在表面上?？偣布?5分鐘左右出鍋。

步驟 14 出鍋后晾涼，斬件開吃。

油煎雞蛋加白糖有什么功效

一、醪糟紅糖荷包蛋

主料:雞蛋1個(gè) 醪糟3勺 紅糖1勺 枸杞1把 紅棗3顆

制作工藝：

1、準(zhǔn)備好全部材料，枸杞洗凈泡水

2、倒入兩碗水，煮到冒泡泡

3、雞蛋輕輕放下去，手低一些蛋黃不會(huì)散

4、蛋蛋凝固后翻面，小心別弄破

5、另一面也成型后，把紅棗醪糟紅糖放下去，枸杞放早了，建議最后快出鍋的時(shí)候再放。浮在表面很多白沫那是蛋白，可以撈走

6、中火煮一分鐘就可以盛出來

二、魚香荷包蛋

主料:雞蛋4個(gè) 洋蔥1個(gè) 大蔥少許 姜少許 大蒜2個(gè)

輔料:醬油3勺 醋2勺 鹽1勺 白糖1勺

制作工藝：

1、準(zhǔn)備食材，蔥姜蒜切成沫備用，把洋蔥切圈入鍋

2、雞蛋打人洋蔥圈內(nèi)，固型。煎至五成熟時(shí)取出

3、另起油鍋，放入蔥姜蒜炒制金黃，在放入其他調(diào)料

4、放入煎好的雞蛋，取盤盛入、既成

三、風(fēng)味煎荷包蛋

主料：雞蛋2個(gè)

輔料：蒜1瓣 香油少許 豆豉15克 剁椒10克 小蔥1棵 植物油3湯匙

制作工藝：

1、小蔥洗凈切碎，大蒜拍破切碎

2、鍋中倒入植物油小火加熱，打入一個(gè)雞蛋，待蛋白凝固變白色后，用鍋鏟在雞蛋周圍輕輕地鏟一下，底層起皮后，將一半鏟起包住蛋黃，形成荷包狀

3、翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色即可盛出;鍋中留少許底油，下蒜末和豆豉

4、再放剁椒爆香，放入荷包蛋，并用鍋鏟將其分割成一半，翻炒均勻使其入味，出鍋后淋入香油撒上蔥花即可

四、糖醋荷包蛋

主料:雞蛋3個(gè)

輔料：食用油適量 料酒(糖醋汁)1小勺 生抽(糖醋汁)2小勺 白醋(糖醋汁)3小勺 糖(糖醋汁)4小勺,水(糖醋汁)5小勺

制作工藝：

1、先煎蛋，一面好了就翻面煎熟，所有雞蛋煎好備用

2、料酒，糖，醋，生抽和水混合成糖醋汁，倒入鍋里小火至糖融化

3、逐個(gè)夾入雞蛋，小火慢慢燒至湯汁濃稠，關(guān)火

4、擺盤，倒入鍋里剩下的糖醋汁即可

五、挑選雞蛋技巧

1、手摸鑒別：

把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)，良質(zhì)鮮蛋蛋殼會(huì)比較粗糙，重量適當(dāng);倘若是劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感

2、肉眼鑒別：

把蛋打開的時(shí)候，放在碗中如果蛋黃整個(gè)呈現(xiàn)完整飽滿，蛋白呈現(xiàn)新鮮的粘稠狀，那么這就是一個(gè)新鮮的蛋。如果看上去水特別多，蛋黃很散，蛋白蛋黃整體呈松散狀，那么這種雞蛋不是新雞蛋

3、耳聽鑒別：

把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃，鮮蛋音實(shí)，貼蛋殼，無晃動(dòng)感，這是鮮蛋，用手捏幾個(gè)蛋互相輕輕相碰，如是劣質(zhì)鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動(dòng)時(shí)是晃蕩聲

4、鼻嗅鑒別：

用鼻子嗅氣味，用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味

5、水浮鑒別：

把雞蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，說明很新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了;如果它浮在水面上，這種蛋很有可能已變質(zhì)了

白糖茶油蒸雞蛋的功效

紫薯

1個(gè)

蛋黃

2個(gè)

蛋白

3個(gè)

牛奶

25g

山茶油

25g

低筋面粉

45g

綿白糖

40g

1

紫薯洗凈蒸熟,然后用叉子壓碎，放涼。

2

蒸紫薯的時(shí)候，備好雞蛋、面粉、白糖、茶油、牛奶等材料。

3

取1/5的紫薯單獨(dú)放到旁邊，留作最后的餡料。將牛奶倒入剩余的紫薯泥中攪拌均勻至無結(jié)塊。

4

蛋黃放入碗里，倒入山茶油，10g綿白糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

5

將紫薯分三次倒入蛋液中，邊倒入邊攪拌至完全混合。

6

加入過篩的低粉翻拌均勻。

7

蛋白里分三次加糖打至7分發(fā)。

8

將打發(fā)好的1/3蛋白加入到第6步拌好的紫薯面糊里，輕輕翻拌均勻。

9

翻拌均勻后倒入到剩余的蛋白里翻拌均勻，倒入鋪有油紙的烤盤內(nèi)。

10

震幾下放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火170度，烘烤15分鐘左右，烤完之后涼一下翻面揭開油紙，涂上作法1剩下的紫薯泥。

11

借用搟面杖卷起來后冷藏15分鐘左右。

12

成品【用加熱過的鋸齒刀切蛋糕卷會(huì)比較平整哦】

山茶油、紫薯都是健康食材

紫薯含豐富纖維素、蛋白質(zhì)、花青素，有保護(hù)腸胃、抗癌防癌之稱

茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上

油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%

富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E

二者結(jié)合

做出來的蛋糕綿軟美味、低脂營(yíng)養(yǎng)，越吃越輕盈

悶悶的夏天

來一盤新鮮自制茶油紫薯卷，配上蜂蜜檸檬水，治愈各種沒精神的小確喪吧

茶油加白糖有什么作用

回答：山茶油泡的臘肉可以試試冬筍炒臘肉。

材料：

冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，黃酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（2g），生抽1湯匙（15g），山茶油1湯匙（15ml）

做法：

1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ械衾细笄谐杀∑?。青蒜切片。朝天椒切絲。

2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

茶油煎蛋加白糖的功效和作用是什么

涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒：營(yíng)養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦

雞蛋茶加香油加白糖的功效與作用

蒸雞蛋羹到底是先放水還是先放油，很明顯o應(yīng)該放油，油在打散的雞蛋中溶解后再加入水更合理一點(diǎn)，先加水加蛋液會(huì)隨著水量上升，最后加入油會(huì)影響其味道，因此還把握好先后順序?yàn)楹谩Ｒ灿幸恍┤撕蜕厦嬲f的做法不一樣，在下鍋之前不放一滴油，待出鍋后再把熱油潑進(jìn)去，這兩種并沒有明顯差別，至于味道怎么樣還需要大家自己嘗試，每個(gè)人品嘗美食的習(xí)慣和口味不同，做法不同味道也是有所差別，因此還是需要自己嘗試。