鴨蛋燉茶油

生曬的海味感覺是營養(yǎng)很豐富的，有蟶干，牡蠣干，干貝等等，這些可以用來煲湯，

常規(guī)制作方法

原料：對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。

做法：

1、鍋燒熱，在鍋里放上鹽，炒到鹽發(fā)黑，放入明蝦，變色后放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱后對身體不好。

2、取出瀝干水份（一般也不會有多少水份），然后放在微波盤里排好，排一層就夠了。不要疊加起來，否則水份收不干。烘的時間根據(jù)各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘?zhèn)€2分鐘試試，嘗一嘗，如果不行，再接著烘。正面2分鐘，反過來放再2分鐘就搞定了。

3、吃不完，用密封罐裝好放入冷凍室，可以放得久一點。

簡易方法

原料：對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。

制作：

1、鍋中加水（千萬別象白灼蝦這么多水，只能把蝦剛漫過就可以。），加入所有調(diào)料和蔥姜，等到燒開后，放入對蝦，焯到成熟就撈出，記得把上面的浮沫要清除掉。

2、把撈出的蝦用干凈的布給擦干水分，然后放入微波爐中高火轉(zhuǎn)2分鐘，取出后攤開放在網(wǎng)篩中，選擇通風的地方（最好是陽臺或者是院子）讓秋風吹上6小時，中間要把蝦翻動一次，讓蝦的口感保持一致。

3、等到吹的差不多干的時候，用保鮮膜包好，放在冰箱中，吃的時候取出，配上點米醋就可以了。

注意事項：

1、焯的時候水千萬別多了。

2、進微波爐前一定要擦干水分。

3、要選擇通風的地方來制作。

4、一定放冰箱保存。

茶油燉鴨子

麻辣鴨

材料：水鴨、紅椒、茶油、鹽適量、白酒、蠔油、雞精

做法：

1、水鴨剁小塊，紅椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片。

2、坐鍋下鴨塊先炒干水盛出，洗鍋燒茶油，下鴨塊爆炒，噴白酒翻炒均勻盛出。

3、鍋里余油下姜片炒香，接著下豆瓣，炒出汁后加鴨塊一起不停地翻炒使其入味，接著下蒜片和紅椒圈，適當調(diào)鹽味，淋蠔油、撒花椒粉、雞精拌勻即可。

注意事項：

1、湖南本土的鴨子有水鴨、麻鴨、湖鴨、洋鴨等，這道菜最好選用未成年的嫩仔鴨（半歲大），剁小塊容易炒熟容易入味且肉質(zhì)嫩；麻鴨和湖鴨腥味重，料理需花時間去腥，不適合做這個口味；洋鴨的肉質(zhì)肥厚，適合蒸了吃。

2、豆瓣用的是湖南岳陽的特色豆瓣，非常鮮香，是一種剁椒豆瓣。

3、這個豆瓣鹽味適中，鴨子還需另外調(diào)少許鹽。

4、顆粒的花椒做菜很容易不小心嚼到，那會非常的麻，改用花椒粉，味道比較均勻，每一口都是麻辣

茶油燉蛋的做法

其實還是要看自己家的經(jīng)濟條件和個人喜好來選擇。建議給寶寶選擇富含不飽和脂肪酸的健康植物油，如芥花籽油（菜籽油的一種）、粟米油（玉米油）、花生油、橄欖油等。但其實也不局限于這幾種，像茶油、亞麻籽油、芝麻油、葵花籽油等也都是很好的選擇。

鴨蛋燉茶油有去火作用嗎

蒸鴨蛋15分鐘就可以了，以下是具體做法：

用料：溫水50克，鹽1克，醬油0.5勺，鴨蛋1枚，胡椒粉少許，料酒少許，山茶油少許

1、將鴨蛋打碎充分攪拌，加入所有調(diào)味品攪拌至有泡沫。

2、把攪拌好的鴨蛋放在鍋中覆蓋保鮮膜，冷水入鍋，大火將水燒開后，轉(zhuǎn)最小火，蒸15分鐘即可。

3、出鍋后加入在鴨蛋羹的上面加上蔥花、山茶油。

4、把蔥花、山茶油稍微拌一下就可以享用鴨蛋羹了！

鴨蛋燉茶油冰糖可以降肝火嗎

1.海鴨蛋不是人工合成的。

2.海鴨蛋，是指那些生活在海邊紅樹林中鴨群，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類為主要食物，這類鴨群所產(chǎn)的蛋。

3.海鴨蛋中含有豐富的營養(yǎng)價值，具有減肥的功效，含有較低的熱量，適合減肥的人群食用。海鴨蛋中，還有豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有大量的維生素E，可以改善視力減退的癥狀，對于肝火旺盛導致的視物模糊不清，具有很好的緩解作用。海鴨蛋中還含有大量的核黃素，可以消除身體中的炎癥，有效的預防口腔潰瘍。