普洱茶頭和茶餅的區(qū)別

傳統(tǒng)的普洱緊壓茶主要有餅（其中357克的七子餅最為常見(jiàn)）、磚、沱三種形式，從外形方面來(lái)看，這三種形態(tài)的普洱茶，也是目前市面上認(rèn)知度和接受度最高的幾個(gè)類(lèi)別。

關(guān)于不同形態(tài)普洱茶的品質(zhì)區(qū)別，以前業(yè)內(nèi)有“一沱二餅三磚”的說(shuō)法。根據(jù)相關(guān)的資料記載，早年間由于生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)不夠完善，沱茶的制作難度較大，廠家往往會(huì)選用嫩度較高的原料來(lái)壓制；餅茶的用料等級(jí)次于沱茶；磚茶因?yàn)閴褐坪?jiǎn)單，選用的原料也相對(duì)粗老。也就是說(shuō)，那時(shí)候的“一沱二餅三磚”，其實(shí)就是由高到低的品質(zhì)排序，隨著普洱茶行業(yè)發(fā)展日益成熟，這種說(shuō)法現(xiàn)在已經(jīng)不再適用，但緊壓茶的形態(tài)卻一直延續(xù)至今。

為什么大多數(shù)普洱茶都是緊壓茶呢？從方便運(yùn)輸?shù)慕嵌瓤紤]，在茶馬古道時(shí)期，因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)交通不便，將普洱散茶緊壓后，可以節(jié)省空間，增加普洱茶的運(yùn)送量，可是緊壓對(duì)于普洱茶更大的意義在于存儲(chǔ)階段。

普洱茶具有越陳越香的價(jià)值，一般來(lái)說(shuō)新壓制好的普洱茶，只有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存放后，品飲價(jià)值才會(huì)有較大的提升。如果以散茶的形態(tài)存放，茶葉與空氣的接觸面積較大，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)大量逸散，導(dǎo)致最終的存儲(chǔ)結(jié)果不盡如人意。緊壓茶的優(yōu)勢(shì)就在于，既可以減少茶葉與空氣的接觸面積，同時(shí)還能保證內(nèi)含物質(zhì)與空氣進(jìn)行充分交換，最終使普洱茶到達(dá)理想的陳化效果--越陳越香。

“如果制作原料和拼配工藝都一樣，不同的緊壓形態(tài)（餅、磚、沱），對(duì)于普洱茶的存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化結(jié)果會(huì)有影響嗎？”有的茶友可能會(huì)有這樣的疑問(wèn)。

答案是肯定的。相比較而言，沱茶形狀的普洱茶，表面相對(duì)平滑，各個(gè)面上的茶葉與空氣都有充分接觸，這也使得最后的茶品轉(zhuǎn)化比較均勻；普洱餅茶邊緣部分的轉(zhuǎn)化要優(yōu)于茶餅中心區(qū)域，尤其是茶窩中心部分；磚茶則是四周邊角部分與空氣接觸較多，轉(zhuǎn)化也更好。但是普洱茶壓制形態(tài)對(duì)于存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的影響并不明顯，從長(zhǎng)期來(lái)看甚至可以忽略不計(jì)。

茶友們出于喝茶習(xí)慣和個(gè)人喜好，可能會(huì)更傾向于選擇某種形態(tài)的普洱緊壓茶。即便是使用同樣的原料和拼配工藝，有些品牌也會(huì)推出茶餅、茶沱、茶磚等不同緊壓形態(tài)，這樣做的目的，一方面是為了豐富品牌的產(chǎn)品線，另一方面也為茶友們提供了更多的購(gòu)茶選項(xiàng)。

歸根結(jié)底，餅、磚、沱等不同緊壓形態(tài)，對(duì)于普洱茶的品質(zhì)并沒(méi)有必然影響。茶友們?cè)谫?gòu)買(mǎi)普洱茶時(shí)，不必過(guò)分糾結(jié)于茶品的外觀形態(tài)，選擇符合自己口感喜好和眼緣的就行。

什么叫普洱茶茶頭

把普洱茶分篩為正茶、頭茶和腳茶，正茶送揀剔場(chǎng)待揀，頭子經(jīng)灑水回潮后解散團(tuán)塊，腳茶經(jīng)再分篩處理后制成碎茶和末茶。各級(jí)別對(duì)樣評(píng)定，進(jìn)行分別堆碼。腳茶就是老茶頭了，屬于不要的東西。品質(zhì)很好的老茶頭就挑選出來(lái)單獨(dú)賣(mài)了

普洱茶頭和茶餅的區(qū)別圖片

　普洱散茶，在學(xué)術(shù)意義上是稱(chēng)之為曬青毛茶。它仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒(méi)有經(jīng)過(guò)重力緊壓，沒(méi)有被壓制成特殊的形狀，為散茶。散置的普洱茶有利于初識(shí)普洱者仔細(xì)觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺(jué)普洱茶葉的手感。茶條完整而少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質(zhì)。因?yàn)闆](méi)有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便?！　娘嬘媒嵌葋?lái)說(shuō)，散茶會(huì)更方便，更便于觀察葉底的形狀。茶餅的話其實(shí)撬起來(lái)很麻煩，而且葉底也會(huì)顯得碎。許多新手不知道其中的原理，會(huì)認(rèn)為這種壓制茶餅有點(diǎn)違反人性化。從使用者便利的角度來(lái)說(shuō)，壓餅對(duì)于用戶(hù)取茶飲用帶來(lái)確實(shí)不變。

普洱茶餅和白茶餅的區(qū)別

市場(chǎng)上的白茶餅重量形形色色：有一餅100克的（二兩）、250克的（半斤）、400克的（做成八兩是什么意思？）……但大多數(shù)的白茶餅和多數(shù)的普洱茶餅一樣，都是357克。這357克一餅的重量標(biāo)準(zhǔn)是從何而來(lái)？

說(shuō)說(shuō)七子餅的由來(lái)云南普洱茶各個(gè)品牌多有“七子餅”的名稱(chēng)，這七子餅的來(lái)歷和茶餅的重量標(biāo)準(zhǔn)有一定的淵源。據(jù)說(shuō)七子餅最早從唐代的邊境貿(mào)易開(kāi)始出現(xiàn)。唐時(shí)漢族政府和游牧民族在茶馬市涉邊貿(mào)易時(shí)，一方面為了運(yùn)輸方便，把普洱茶“蒸而團(tuán)之，緊壓成型”制成圓形茶餅的形狀；另一方面為了減少度量衡方面的糾紛，制定強(qiáng)制性圓茶重量標(biāo)準(zhǔn)，便于統(tǒng)計(jì)和征稅。唐代圓茶的重量和包裝標(biāo)準(zhǔn)為每圓（每餅）重七兩，七圓為一筒（用筍殼包裝），32筒為一引。由于唐代涉邊貿(mào)易中普洱茶的圓茶七片一筒包裝形式，所以這種圓茶包裝的普洱茶被稱(chēng)為“七子餅”。

普洱老茶頭和茶餅有什么區(qū)別

普洱茶更好因?yàn)槠斩⒉枰孜疆愇?。毛茶占空間大，與空氣接觸面大，會(huì)導(dǎo)致茶內(nèi)水份與空氣中水份交換過(guò)于頻繁，茶體吸收空氣中含的各種雜味，同時(shí)放出自身茶味，最終令茶葉產(chǎn)生異雜味。

4、普洱餅茶有利于接菌種。餅茶制作中有一個(gè)高溫蒸軟茶葉的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程非常關(guān)鍵，能夠讓茶葉更加有利于接菌種，從而增加轉(zhuǎn)化必備條件。因?yàn)榻?jīng)過(guò)蒸氣回軟，然后再壓制干燥，等于是一次短暫的發(fā)酵工藝，更有利于去除青味，提香。

5、普洱餅茶有利于均衡轉(zhuǎn)化。茶餅壓制過(guò)程中也能讓茶葉的細(xì)胞壁破壞更多一點(diǎn)。茶葉的細(xì)胞壁破壞達(dá)到30%左右才更加有利于均衡轉(zhuǎn)化?，F(xiàn)在很流行拋條揉捻，而拋條的細(xì)胞壁是不能破壞到30%的。

老茶頭與普洱茶的區(qū)別

老茶頭是一種普洱茶，是普洱茶發(fā)酵的過(guò)程中板結(jié)成塊的茶，外形都是一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，由人工渥堆發(fā)酵產(chǎn)生的，沖泡后茶湯更濃，非常耐泡。

普洱茶除了茶餅還有什么樣的

普洱茶品種有九種：餅茶、沱茶、磚茶、金瓜貢茶、香菇緊茶、柱茶、七子餅茶、小金沱、老茶頭，餅茶為扁平圓盤(pán)狀，沱茶為秤砣形狀，磚茶呈磚頭形狀，金瓜貢茶呈半南瓜形，柱茶為成長(zhǎng)柱狀的普洱茶，七子餅茶為圓形的茶餅七餅包裝成一提，小金沱為圓形的沱茶，老茶頭為自然卷曲或糾結(jié)成塊。

普洱茶頭好還是茶餅好

普洱茶是碎銀子和茶餅相比較，碎銀子好。

普洱茶碎銀子是一種10分名貴的茶葉，它在很多地區(qū)也被人們叫做老茶頭，是普洱茶中的精品，人們喝了它以后能降脂減肥也能保護(hù)心血管，對(duì)維持身體健康是有很積極作用的，普洱茶碎銀子具有特別明顯的降壓作用。

茶餅和普通的茶有什么區(qū)別

1、黑茶：因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類(lèi)之一，屬后發(fā)酵茶，傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

2、烏龍茶：亦稱(chēng)青茶，半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘，萎凋，搖青，炒青，揉捻，烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。

3、紅茶：紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少百分之九十以上，產(chǎn)生了茶黃素，茶紅素等新成分。

4、花茶：將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是中國(guó)特有的一類(lèi)再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深。

普洱茶頭和茶餅的區(qū)別是什么

普洱茶茶餅和普洱茶磚沒(méi)有什么區(qū)別，在以前茶餅的用料比茶磚要好一些，茶磚多數(shù)使用黃片壓制。

普洱茶主要分熟茶和生茶。生茶外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚、回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。熟茶外形色澤紅褐，內(nèi)置湯色紅濃明亮，想起獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。包裝方式有散茶、茶餅、茶沱、茶磚（黃片居多）。

現(xiàn)在常見(jiàn)的普洱茶餅有100g、200g、250g、357g、400g幾種規(guī)格。也有特殊的幾公斤的大型紀(jì)念餅。