2015年，胡姬花古法榨油技藝被列入青島非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。為了實(shí)現(xiàn)“古法榨油技藝”的生產(chǎn)性保護(hù)，胡姬花對(duì)古法榨油技藝進(jìn)行了傳承和改良，升華為如今的“古法六藝”。
1、嚴(yán)選料，佳產(chǎn)地。
精選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地花生，經(jīng)嚴(yán)苛工序挑選，粒粒飽滿(mǎn)。
2、秘法炒，熟炒香。
依古法全烘炒之技，精控炒溫，適度加工，而得濃郁熟炒花生香。
3、小榨技，見(jiàn)精細(xì)。
傳承一九一八年古法小榨技藝精髓，小榨技藝，精細(xì)之作。
4、取初榨，得上品。
初榨精華，點(diǎn)滴珍貴。
5、適過(guò)濾，真地道。
適度過(guò)濾，保留香味，自然純香。
6、依古法，妙儲(chǔ)藏。
嚴(yán)控溫，避光存，花生原香妙藏于內(nèi)，久而不易變。

魯花和胡姬花的花生油是真正的純的 嗎？100%嗎？

是的。
根據(jù)《花生油國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，花生油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料，若摻雜其他油類(lèi)則不屬于花生油。
花生油中主要含有軟脂酸、硬脂酸、花生酸、山崳酸、木焦油酸、油酸和亞油酸
花生油中所含脂肪酸的特點(diǎn)是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解于乙醇，在較低溫度(10℃以下)發(fā)生混濁甚至凝固。
純凈花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混濁溫度是39-40.8℃，用此溫度可以鑒定花生油是否純品?；ㄉ褪莾?yōu)質(zhì)烹調(diào)油和煎炸油，在油酸-亞油酸類(lèi)中，它的抗氧化穩(wěn)定性較高。



擴(kuò)展資料：

鑒別花生油的真假：
1、觀色法

花生油一般分為生榨和熟榨。生榨的花生油顏色呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二者皆較為清新而透明。純正花生油一般在氣溫3℃以下時(shí)凝結(jié)且不流動(dòng)，若摻有豬油或棕桐油等熔點(diǎn)較高的油類(lèi)，在氣溫10℃時(shí)就開(kāi)始凝結(jié)而且不流動(dòng)。

2、聞味法
在手掌上滴幾點(diǎn)油，摩擦手指感覺(jué)微熱后，用口緩緩吹出熱氣，若是純花生油即有濃郁的花生特有香味，而無(wú)異味。

參考資料：
百度百科-花生油

百度百科-花生油國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)