茶油可以蒸魚嗎

用料 辣椒粉 火焙魚 生姜 湖南豆豉 花椒油 辣椒粉蒸魚的做法 火焙魚撕開放碗里，火焙魚有小河魚烘成，也可以用大魚剁成塊烘成，烘的方法一樣，口味因人而異。辣椒粉蒸魚的做法 步驟1放上辣椒粉辣椒粉蒸魚的做法 步驟2放上生姜絲和茶油辣椒粉蒸魚的做法 步驟3上鍋蒸20分鐘左右辣椒粉蒸魚的做法 步驟4自制花椒油是必不可少的辣椒粉蒸魚的做法 步驟5自制花椒油淋上。辣椒粉蒸魚的做法 步驟6開吃，味道好巴適！

蒸魚可以用菜油嗎

食材

鯛魚，400g

輔料

姜片，適量

蔥絲，適量

鹽，適量

白糖，適量

料酒，適量

蒸魚豉油，適量

食用油，適量

制作步驟

1. 鯛魚去鱗去內(nèi)臟去鰓洗凈，沿著背脊剖開至中間大骨處。

2. 將魚身用少許鹽，料酒，姜，蔥段腌制十分鐘

3. 水燒開，將腌制好的魚放入鍋中，蓋鍋蓋大火蒸六分鐘后關(guān)火燜一分鐘。（蒸魚的時間根據(jù)魚的大小來自行調(diào)整）

4. 蒸熟后，拿出控去盤子里的腥水和姜片以及蔥段。

5. 將切好的蔥段鋪在魚身上，在放枸杞裝飾（注：枸杞可有可無，我是為了拍照放的），炒鍋內(nèi)熱油，九成熱時澆蔥段上，在淋上適量的蒸魚豉油，即可。

6. 魚肉嫩不嫩關(guān)鍵在掌控好蒸的時間，還有就是一定要等水開了，在將魚入鍋蒸，水開后蒸魚能很好的鎖住魚肉里面的水份，能使魚肉鮮嫩Q彈。

茶油可以蒸魚嗎怎么吃

食材用料：

柴魚一條、娃娃菜一顆、黃豆芽一把、番茄一個、豆腐一塊、蔥姜適量、料酒兩勺、蒸魚豉油兩勺、茶油適量、糖一勺、鹽一勺、啤酒一瓶、生粉兩勺。

1、柴魚清理干凈剁成小塊，加料酒，蔥姜，用手抓勻放一旁備用。

2、將豆腐切成一厘米厚的長條，鍋里倒入茶油，碼進(jìn)去。

3、小火煎至兩面金黃，盛出備用。

4、將魚塊里的生姜片和蔥段挑出，加兩勺生粉，用手抓勻，保證每塊魚肉上都裹上一層薄薄的生粉。

5、鍋里茶油多一點，跟煎豆腐一樣，也小火把魚塊煎至兩面金黃。煎好的魚塊同樣盛出備用。

6、番茄切成小丁，鍋熱后下兩勺豬油，油融化后下番茄丁，炒出紅油后加一小碗水，兩勺蒸魚豉油，小火繼續(xù)加熱，使番茄汁盡可能的熬出來。

7、趁熬番茄汁時把配料在比較深的砂鍋里碼好，最底下碼一層黃豆芽，然后把娃娃菜切成四瓣碼在四周。

8、再把煎好的豆腐碼在中間，把柴魚塊碼到最上面。碼好材料后就可以將鍋里的番茄汁澆到上面，然后取一瓶啤酒，繞著鍋四周倒進(jìn)去，再加水直到能看見水線，不用加滿，否則一開鍋湯就全溢出來了。

9、大火燒開后，小火慢燉半個小時。湯燉的濃稠后加一小勺鹽，一小勺白胡椒粉，一點點糖提鮮，接著小火再燉兩分鐘，關(guān)火撒上蔥花。

茶油可以蒸魚嗎怎么用

可以試試看以下用法：

1拌涼菜：茶籽粉歷經(jīng)高溫煮熟榨取出去的茶油(熟榨)，可立即拌涼菜各種各樣葷葷菜和面點，能夠制作水果沙拉和各種各樣沙拉醬，并可調(diào)配色拉醬，具備顏色鮮艷、口感滑爽、味道芳香、不油膩感等特性。

2火熱：使用量僅需一般植物油的三分之一。無需加熱、無需嗆鍋，廚房油煙少，不沾鍋。炒成的菜式不掉色，口味淡鮮艷，原生態(tài)，不糊不油膩。

清蒸的：在清蒸的前或清蒸的后加一匙茶油，清蒸魚或燉蛋更芳香鮮艷。

蒸魚用油嗎

把清洗干凈的魚，清蒸淋蒸魚豉油，

山茶油可以蒸魚嗎

原料：

海鰱魚、精鹽、姜、蔥、黃瓜、胡蘿卜、青豆罐頭。

蒸海鰱魚的做法：

1、購二斤左右海鰱魚一只，去鱗、剖腹、去腮、洗凈，用沙布揩去水份。

2、視魚的大小，在魚身兩邊割出三到四條切口，以貫穿至魚腹為佳，放入盤中備用。

3、取精鹽、味素若干（重量為烹飪與魚同等重量菜肴的二至三倍，視口味決定），放入碗內(nèi)攪勻，均勻地涂抹于魚身、切口處及魚腹內(nèi)，進(jìn)行腌制（最好十分鐘以上）。

4、取大蔥兩根（重量在三到四兩）、鮮姜一塊（約1/4兩），將蔥沿其徑線剖開至四份，以一寸長短斬成數(shù)截；將鮮姜切成長約一寸的細(xì)絲，與蔥混合后備用。

5、取鮮黃瓜一根、胡蘿卜一根，洗凈后切成一厘米見方的小丁備用，準(zhǔn)備青豆罐頭一個（或生青豆少許）備用。

6、將切好的蔥、姜塞入魚兩側(cè)的切口處、魚腹內(nèi)。

7、準(zhǔn)備蒸鍋一只，籠屜上放好沙布，將整理后的鰱魚放在籠屜上，大火蒸上約十五分鐘。

8、將切好的黃瓜、胡蘿卜丁的一半放入盤中，注意擺放要均勻、美觀。

9、將蒸好的鰱魚小心去掉身上的蔥、姜，小心移到底部已放入黃瓜、胡蘿卜的盤中，再將剩余的黃瓜、胡蘿卜和青豆放在魚的上方。

10、取清油三兩，放在大勺中煎沸，如果只準(zhǔn)備了生青豆，可用此沸油將其爛熟。

11、將煎沸的清油均勻地澆注在蒸好的鰱魚身上即可。

茶油可以燒魚嗎

好吃，其實在做法上，啤酒魚非常簡單，將宰殺干凈的活魚放入用山茶油抹底的砂鍋里面加上各種調(diào)料進(jìn)行燜煮。

這種做法的魚肉比較鮮嫩新鮮，沒有常見河鮮的泥腥味，味道還是非常鮮美的。

茶油蒸魚的做法

1、全家福，也叫什錦大雜燴，由海參、魷魚、肚片、腰花、肉皮、瘦肉、香菇、冬筍片、香蔥燴制而成，底子是蛋卷、酥肉。

2、家常羊肉，最傳統(tǒng)的做法，先煮發(fā)后去骨改刀，使用本土鄉(xiāng)里的紅醬燜制。

3、云耳炒雞，用的是黑腳仔雞，雞用土姜爆炒后煨制而成。

4、冰糖湘蓮，不是改良后的什錦冰糖湘蓮，或銀耳湘蓮，就是傳統(tǒng)的冰糖湘蓮，主料是湘蓮和冰糖加桂花糖紅絲。

5、魷魚筍子三絲(又叫大燴魷魚)。

6、虎皮扣肉，又叫梅菜扣肉，肉選用五花肉，經(jīng)煮、上色、油炸、改刀、蒸制而成。

7、豆豉辣椒蒸魚，又叫茶油瓦塊魚，用大鱗魚(大鱗片魚即草魚，鯉魚等)加豆豉辣椒、茶油蒸制而成。

8、三鮮湯，主料就是大雜燴的余料加菜青骨頭湯而成?？紤]到天氣寒冷，加了個火鍋。

豬油可以蒸魚嗎

主料：

活魚一條。

適合清蒸的鱸魚、石斑、鱖魚都可，樓主這里用的鱸魚。

關(guān)鍵詞：必須是活魚現(xiàn)殺，越新鮮越好。

同時，最好是自己處理。據(jù)我的經(jīng)驗來說，超市或者魚市的攤主雖然處理魚很熟練，但并不細(xì)致，即使讓他們幫殺之后，回來也得自己繼續(xù)處理下。

最好是自己從頭處理。

刮鱗、去腮、剖腹、清洗內(nèi)腔，做這些程序的同時，務(wù)必用溫水一直沖洗魚身。

魚鰓要去干凈

魚鱗要刮干凈

腹內(nèi)有黑膜也要去干凈

魚口腔內(nèi)側(cè)包括牙齒，最好刷子刷一下

進(jìn)行以上這些處理的時候，保持溫水沖洗，能最大程度去掉魚身的粘液，減弱腥味。

2??、輔料：

豬油

豬油用來烹飪素菜和海鮮類都有非常棒的作用，能讓菜色更潤澤，能保持食材的嫩滑，而且還能增香提味。

這里我們用豬油主要是來調(diào)制混合油，一斤的魚用量大概10克即可，不用太多。

葵花籽油

做混合油，一般是一種動物油+一種植物油來做個搭配。

和川菜一般混豬油和菜籽油不同，清蒸魚更講求原味，而菜籽油、花生油等本身味道比較重，所以并不適合，這里采用顏色清亮、異味小的葵花籽油。

3??、調(diào)料

蔥姜蒜

老三樣是必須的。

但是要注意一下三者的配比。蔥最多，姜次之，蒜最少。

大致可以按照3：1.5：1的比例來配。

另外需要注意的是，樓主這種做法，和傳統(tǒng)做法區(qū)別最大的一點，就在蔥姜蒜等調(diào)料的處理方法上。

具體怎么來下面會講。

蒸魚豉油

20ml左右即可。

生抽

10ml

冰糖碎

5克左右，提味用。

黃酒（料酒）

50-100ml左右，去腥提味。

鹽

適量

4??、廚具

小奶鍋或者炒鍋一口

用來加工調(diào)味汁。

蒸鍋/蒸箱

茶油可以煮魚嗎

1、鮰魚殺好洗凈

2、然后把魚剁成小塊

3、剁好的魚塊加了半勺鹽 30克左右的料酒腌制一下下

4、腌魚的時候去準(zhǔn)備其他配料

5、蔥姜蒜洗凈備用 愛吃香菜也可以加些 干辣椒和花椒炒干后 打成粉備用 比例無所謂 我是一樣一半 按自己口味來就行

6、今天配菜是豆芽 還有幾片老白菜梆子 焯水備用 愛吃那種配菜用那種 藕片 土豆 萵筍 豆皮 都可以

7、煮好的配菜撈出放入鍋里備用

8、鍋里下底油 爆香姜片 蒜粒 香菜根或蔥白 下一小塊麻辣火鍋底料 再下一大勺郫縣豆瓣醬一起炒香 炒出紅油

9、炒好紅油底料 倒入適量開水 煮開熬2-3分鐘

10、腌制好的魚塊 用個可以瀝水的簍子裝著 控一下水 然后倒入鍋中大火煮開 轉(zhuǎn)中小火再煮10-12分鐘左右 （喜歡吃熟爛點的可以煮20-25分鐘 ）

11、煮魚水一次加到位 中途盡量不添水

12、加一丟丟雞粉提鮮 不愛吃可以不加～～ 用一點生抽提鮮也行

13、煮好的魚倒入鍋里 撒上蔥花 蒜末 干辣椒 打好的辣椒花椒粉

14、準(zhǔn)備一個小奶鍋 倒入適量油燒熱

15、剛好家里有點生芝麻就加了一撮進(jìn)油里 熱油潑到料頭上激出香味

蒸的魚油可以吃嗎?

海鱸魚的魚油一般為湯煮和蒸食2種吃法最為普遍，但是其中以蒸食最為營養(yǎng)科學(xué)，鱸魚的魚肉鮮嫩，一般只要從腹部切開，去除肚雜之后，扒開魚肋讓魚趴在盤子里蒸熟，出爐后散上蔥絲與豉油就可以上桌了。

鱸魚（Lateolabraxjaponicus），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。鱸魚，體長側(cè)扁，下頜長于上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。