茶葉做酵素起什么作用

好用，采用嬰幼兒親膚配方，7大不添加，讓寶爸寶媽更安心。它的天然氨基酸潔凈分子，能雙倍去污，輕松帶走各種頑固污漬；其柔順精華配方成分，也更加契合貼身衣物使用，親膚不傷膚。同時，這款蒙迪熊茶酵素洗衣精華露低泡易漂無殘留，洗護(hù)合一，不破壞衣物原有色彩，讓你省水省時更省心。

紅茶酵素的功效作用

芳香世家茶和HA系列水乳比較適合秋冬護(hù)膚，其中有糖類同分異構(gòu)體和微生物酵母發(fā)酵精華，都是可以補(bǔ)充肌膚水分的。很多人在秋冬換季的時候皮膚會特別干燥，還容易起皮、卡粉。

而這套水乳搭配天然植物油，三大天然核心精華，合理配比，精心研制，帶來天然植物護(hù)膚體驗(yàn)，溫和舒潤，潤澤保濕，改善肌膚狀態(tài)變差，彈性減少，肌膚失去光澤等現(xiàn)象，深層煥活肌底，改善細(xì)紋，平滑美肌，供給肌膚澎湃水能量，持續(xù)守護(hù)水感透潤的肌膚。

清透的水狀質(zhì)地上臉之后很快就吸收了，滿蘊(yùn)茶葉水搭配酵母菌發(fā)酵產(chǎn)物濾液，溫和持續(xù)為肌膚提供大量營養(yǎng)成分，令肌膚時刻光滑濕潤，同時改善肌膚暗沉狀態(tài)，使肌膚凈透勻亮、煥然一新。

乳液質(zhì)地是偏向于輕薄柔滑的質(zhì)地，良好的親膚性與各種植萃成分配合，，為疲憊、干燥的肌膚重新注入活力，同時幫助改善肌膚細(xì)紋，滋潤肌膚，緊實(shí)肌膚，使肌膚瑩潤柔嫩、健康有彈力。

茶葉做酵素起什么作用呢

首先，檸檬和青蘋果的比例為2:1，分別切成薄片，蘋果去核， 將檸檬片與青蘋果片及紅糖分別平鋪在你所準(zhǔn)備好的器皿里，一層檸檬片，一層青蘋果片一層紅糖，依次循環(huán)。

等發(fā)酵一個月之后就可以喝，不需添加任何水； 發(fā)酵時間越長越好，但至少一個月；喝的時候可以配蜂蜜，也可以配冰糖，味道甘甜可口。

在干凈干燥的玻璃瓶中放一層番茄一層冰糖，最上面放一層檸檬一層冰糖，蓋上蓋子放在15至20度的陰涼處。

前十天最好能每天擰松蓋子放放氣，把果肉輕輕攪一攪，以便能充分發(fā)酵，大概2至3周或一個月就做成了。

濾掉渣后即是酵素，酵素裝瓶放冰箱保存，一天飲用兩次，每次10毫升直接飲用或兌5倍低于40度的溫開水飲用。

茶發(fā)酵的作用

研究表明，酵母菌在茶葉為主的基質(zhì)中發(fā)酵且繁殖能力強(qiáng)，而且在發(fā)酵過程中最好同時以出芽生殖、孢子生殖、結(jié)合生殖三種生殖方式進(jìn)行繁殖，因?yàn)檫@樣有利于在茶葉抗性基質(zhì)中產(chǎn)生更多的酵母菌。

目前，在茶葉發(fā)酵中應(yīng)用過的酵母菌主要有：出芽酵母、德氏酵母、假絲酵母、釀酒酵母、羅氏酵母。相關(guān)研究員以茶為主要原料，取汁后使用酵母輕度發(fā)酵，研制出清澈透明，清涼爽口，具有明顯茶香和醇香的發(fā)酵茶。

又在茶湯中接種羅氏酵母，研制出酒精度低、口感醇和具有一定保健作用的茶汽酒。

茶酵素的作用

1、采摘

采摘是用食指與拇指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力將茶葉摘斷，采摘時間以中午十二時至下午三時前較佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。則另有單人式、雙人式采茶機(jī)，可利用機(jī)械采茶，既省力且快速。

2、萎凋

采摘下來之茶青須于日光下攤曬，或利用熱風(fēng)使茶青水分適度蒸散，減少細(xì)胞水分含量，降低其活性并除去細(xì)胞膜之半透性，而細(xì)胞中各化學(xué)成分亦得以藉酵素氧化作用引起發(fā)酵作用的進(jìn)行，攪拌后攤平于笳藶上。

3、炒青

茶青萎凋至適當(dāng)程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發(fā)酵的繼續(xù)進(jìn)行，并可除去鮮葉中的臭青味，而鮮葉亦因水分的蒸散而便于揉捻。

4、揉捻

將炒青后之茶葉置入揉捻機(jī)內(nèi)，使其滾動并形成卷曲狀，由于受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。

5、團(tuán)揉

團(tuán)揉是以布巾包裹茶葉使其成為一圓球狀，再以手工或布球揉捻機(jī)來回搓壓，并不時將茶葉攤開打散以散熱，團(tuán)揉過后的茶葉茶身將更為緊結(jié)而形成半球形或球形茶。

6、渥堆

一般茶青制作到揉捻已算告一段落，剩下的只是干燥，但「后發(fā)酵茶」在殺青、揉捻后有一堆放的過程稱為「渥堆」，也就是將揉捻過的茶青堆積存放，由于茶青水分頗高，堆放后會發(fā)熱，且引發(fā)了微生物的生長，就因?yàn)闊岫扰c微生物關(guān)系，使茶青產(chǎn)生了另一種的發(fā)酵，茶質(zhì)被「降解」而變得醇和，顏色被氧化而變得深紅，這就是所謂的「普洱茶」。

7、干燥

干燥是利用干燥機(jī)以熱風(fēng)烘干揉捻后之茶葉，使其含水量低于百分之四，利于貯藏運(yùn)銷，通常為了能使內(nèi)外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其達(dá)到七、八成干燥，然后取出回潮，再進(jìn)行第二次的干燥。

8、緊壓

緊壓就是把制成的茶蒸軟后加壓成塊狀，這樣茶就被稱為「緊壓茶」，除便于運(yùn)輸、貯藏外，蒸、壓、放的過程中也會為茶塑造出另一種老成、粗獷的風(fēng)味。

茶酵母的作用與功效

茶湯活性，是指精制后茶品中內(nèi)含可變物質(zhì)的多寡，包括茶色素、多酚類、糖苷類等。這些物質(zhì)能夠參與酵母素作用，或氧化發(fā)生改變，最終改變茶的湯色、滋味、體感，沒活性的普洱茶：香氣不顯，味雜、純度不高，茶湯掛喉有收斂感、無回韻。水薄味淡缺少層次感，氣感體感偏弱或無。葉底色不均葉片無活性，重泡缺點(diǎn)盡現(xiàn)。

有的普洱老茶，雖入口甜，但喝下后余韻全無，口腔不再有回甘生津，空落落的，就代表這款茶的活性不足。

茶葉酵素有什么用途

· 儲藏干貨，用酵素桶儲藏茶葉、蟲草、靈芝、人參等干貨物時，可保鮮干貨營養(yǎng)價值。

· 煮飯，用酵素桶淘米，用酵素桶存放的水煮飯，米飯會清香，提升口感。

· 洗水果，用酵素桶浸泡洗水果，可快速去除水果表皮化學(xué)農(nóng)藥殘留物。

· 澆花，將自來水存放酵素桶1小時后，再澆花草，有植物助長作用，并延長花期。

· 用酵素桶，存放廚房廢棄物，不會產(chǎn)生異味。

“酵素”（酶）正在成為主婦們的討論熱點(diǎn)。所謂酵素，就是水果、蔬菜的發(fā)酵物，富含能讓腸道吸收更好的益生菌等物質(zhì)，對有機(jī)體代謝很有幫助。攝入酵素是一種健康的生活方式，購買昂貴的酵素成品是一種選擇，但精明的主婦更愿意用DIY的方式自制安全衛(wèi)生的酵素。

茶葉酵素制作方法

1.采茶

一心二葉的茶，必須采用成本較高的人工采摘方式，如此才能做好茶葉成熟度及質(zhì)量的控管，也是對消費(fèi)者的第一層保障。

2.日光萎凋 (晾菁)

利用日光的熱能加速茶菁水份的蒸發(fā)，減少細(xì)胞水份的含量，以利爾后的室內(nèi)萎凋、炒菁……等步驟。

3.室內(nèi)萎凋 (走水)

繼日光萎凋后經(jīng)由室內(nèi)萎凋，讓葉片水份繼續(xù)蒸發(fā)，引起茶緣細(xì)胞破損，有助于空氣進(jìn)入葉肉細(xì)胞內(nèi)，除去茶中的苦澀及草菁味，而茶葉水份也能走水平均。

4.攪拌茶菁 (浪茶)

翻動茶菁，同時微力抖動，其目的是進(jìn)行部份發(fā)酵，此階段是茶葉香醇度的關(guān)鍵所在。

5.炒菁(殺菁)

利用高熱急速破壞茶葉中氧化酵素的活性，以保持茶葉在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生的香味及新鮮度，并抑制茶葉繼續(xù)發(fā)酵。茶菁要炒透，才可使香氣揚(yáng)、茶水清；如茶菁未熟透，則茶葉成品將帶有草菁味，不慎炒焦了，茶湯會帶有焦味。

6.揉捻

殺菁后的茶葉，變得柔軟，但仍是片狀，必須藉外力揉捻成完美球狀，附合外形美觀，減少茶葉成品體積。在揉捻過程中，部份汁液流出黏附于茶葉表面，這樣沖泡時，便可很容易溶解于茶湯中，加強(qiáng)茶湯滋味。

7.檢枝

去蕪存菁，提高茶葉質(zhì)量。

8.烘干

茶菁揉捻后烘干，需來回往覆數(shù)次之多。藉由烘干過程，使茶葉水份減少，需控制在3%~4%易于茶葉保存。經(jīng)由高溫烘干，停止其酵素活性，穩(wěn)定茶葉質(zhì)量，并將香、甜、甘、韻、美五大特色展現(xiàn)出來。

茶葉能做酵素嗎

制作酵素

1、材料

可食用：各種瓜果、西紅柿、黃瓜、紅棗、枸杞、薄荷都可以。不同的瓜果顏色不同，檸檬、桔子橙子、菠蘿屬于黃色，紅色的有西紅柿、草莓、火龍果、櫻桃、西瓜等。

不可食用：果皮、有一定程度腐敗的瓜果、蔬菜、茶葉渣、豆渣等。用來養(yǎng)花的話就可以雜亂一些，講究少，如果用來清洗就可以單用水果皮，比較清爽哦。

2、材料切小塊

瓜果削皮切成小塊或者條狀，檸檬或者橙子可以帶皮切片（提前洗干凈晾干），果肉可以做成可食用酵素，剩下的果皮正好做成其他用途的酵素。

3、準(zhǔn)備容器

做酵素要用的容器一定要干凈、密封性好。提前清洗干凈，晾干后備用哦。

4、可食用酵素

可食用酵素有兩個制作方法，一個是加冰糖（紅糖或者白砂糖都行），容器底部鋪糖，加水果，加糖···一層一層鋪滿，靠水果自身的發(fā)酵漬出酵素液。

另一種方法就是加飲用水（最好是能直接飲用的干凈水），按照1份糖3份水果10份水的比例來添加，倒好水和糖后要用干燥的勺子攪拌好。

5、不可食用酵素

如果是做不可食用酵素，就沒那么麻煩了。找個大桶放上果皮、菜葉子，可以倒上淘米水，也可以直接加清水，按照1份水果3份水的比例。

6、發(fā)酵時間

冬天的溫度低，15度以下要發(fā)酵4-5個月，15度以上發(fā)酵3個多月，夏天25-28度要發(fā)酵2個月，溫度太高也可以放進(jìn)冰箱保鮮室發(fā)酵。

7、成熟判斷

判斷你做的酵素是否成功，首先看液體最后是否分層、干凈，成功的酵素液體是比較澄凈的，果肉發(fā)酵后只剩下下面的渣滓，可以完全過濾掉。

如果過程中有細(xì)菌侵入，可能會長毛、長斑甚至腐敗，情況比較輕，可以加點(diǎn)白酒殺菌。如果情況比較嚴(yán)重，就不要食用了，等后面用做其他方面。

8、注意安全

去年就有新聞報(bào)道，有人做了一屋子酵素炸了，其實(shí)是可以避免的，發(fā)酵過程會產(chǎn)生很多氣體，需要及時開蓋敞氣。

茶酵素是什么成分

首先肽是補(bǔ)充營養(yǎng)，讓細(xì)胞充滿活力，茶肽是茶葉酵素為主的，植物活菌酵素，是能夠去抑制人體糖化反應(yīng)的，防止膠原蛋白破壞的，美白還是需要去用Vc兩者結(jié)合會更好