花生油可能存在主要的有害物質(zhì)是黃曲霉毒素，該物質(zhì)是花生生長或儲存過程霉變導(dǎo)致的，因此，首先應(yīng)該把關(guān)好花生的質(zhì)量，確?；ㄉ灰棺?；其次，生產(chǎn)花生油前應(yīng)該剔除霉變花生米；第三，采取一些去除黃曲霉毒素的工藝方法去除，如精煉（堿煉可100％去除）等；最后需要檢測確認黃曲霉毒素含量是否符合食用油衛(wèi)生標準規(guī)定。其他有害物質(zhì)是農(nóng)藥殘留、酸價、過氧化值等，這些有害物質(zhì)可以通過精煉去除或減少。在對油品安全的控制上，朱福記嚴格采用國家檢測標準，其中的致癌物質(zhì)黃曲霉毒素單項及總項含量均為“未檢出”，所以，孕婦、嬰幼兒都可以安全、放心的食用。

花生油一級壓榨跟二級壓榨有什么區(qū)別

主要的區(qū)別是酸值，過氧化值，和280度加熱實驗時的析出物。

不過超市里是沒有壓榨二級花生油的。

花生油不分一級壓榨，二級壓榨，國家標準分壓榨一級和壓榨二級。

一級壓榨和二級壓榨常用在螺旋榨油機上，第一級，第二級，級數(shù)越多，油品質(zhì)量越差。

原料越好，酸值，過氧化值越小。

建議到油坊購買純正花生油。超市里是買不到的。加30%浸出油，是最好的。攙和香精，是80-100價位的，80以下的就是地溝油了。

沒啥區(qū)別