2013年茶葉深加工產(chǎn)品產(chǎn)值增長(zhǎng)

普洱茶種植主要在云南的普洱市，云南昭通不產(chǎn)普洱茶，但有種植茶葉。茶產(chǎn)業(yè)概況如下:至2013年全市茶園有效面積達(dá)14.41萬(wàn)畝(含苦丁茶3萬(wàn)多畝)，平均畝產(chǎn)干茶約34千克左右，全市年產(chǎn)干茶4900噸左右，產(chǎn)值達(dá)8762萬(wàn)元。低產(chǎn)茶園約6萬(wàn)畝，涉茶人口約66000人，初制加工廠101個(gè)。

種植資源:昭通市共有鹽津、大關(guān)、綏江、勢(shì)良、成信，水富，鎮(zhèn)雄、水善8縣生產(chǎn)茶葉，茶區(qū)海拔分布在900-1500米之間，昭通市主要茶樹品種為：本地優(yōu)良小葉種臺(tái)茶。昭通臺(tái)茶是典型的亞熱帶作物，它具有喜溫、好濕、微酸性、較耐陰的生態(tài)條件，在一般情況下，只要日平均溫度穩(wěn)定通過(guò)10℃，茶樹就開始萌發(fā)、生長(zhǎng)，15℃-25℃生長(zhǎng)較旺。

2013年茶葉深加工產(chǎn)品產(chǎn)值增長(zhǎng)多少

四

關(guān)于整合茶產(chǎn)業(yè)資源問(wèn)題

近年來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部等部門積極推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)資源整合，培育大型企業(yè)集團(tuán)，創(chuàng)響茶葉知名品牌，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升茶產(chǎn)業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力。

1、加強(qiáng)政策引導(dǎo)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部先后印發(fā)了《全國(guó)茶葉重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2009-2015年）》《特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2013-2020年）》，明確茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、目標(biāo)任務(wù)、主攻方向和重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域，引導(dǎo)資金、技術(shù)、人才等生產(chǎn)要素向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中。2016年，印發(fā)《關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見》，引導(dǎo)各地加快建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉生產(chǎn)基地，培育一批國(guó)際化的茶葉集團(tuán)，創(chuàng)響一批有全球競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉品牌，提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益，助力茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2、創(chuàng)建知名品牌。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通過(guò)組織各類農(nóng)業(yè)展會(huì)等，加大茶葉企業(yè)品牌營(yíng)銷推介力度，提升品牌知名度、影響力。2017年，在首屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)期間，組織了68場(chǎng)品牌茶葉推介活動(dòng)，開展了“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”“中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”推選。2018年，在第二屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)期間，組織了76場(chǎng)品牌茶葉推介活動(dòng)，推選了108個(gè)品牌茶葉產(chǎn)品為“第二屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品”。

3、促進(jìn)出口貿(mào)易。2018年，商務(wù)部同工業(yè)和信息化部、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等10部門出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)基地建設(shè)的指導(dǎo)意見》，并認(rèn)定安徽黃山、江西上饒、湖南長(zhǎng)沙三家茶葉基地為國(guó)家級(jí)外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)基地。支持中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)組織召開國(guó)際茶業(yè)大會(huì)，參加國(guó)際茶葉委員會(huì)年會(huì)、北美茶葉年會(huì)等活動(dòng)，制作珠茶和眉茶出口標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物參考樣，開展茶葉出口質(zhì)量安全和宣傳推廣活動(dòng)，增強(qiáng)中國(guó)茶葉品牌的國(guó)際認(rèn)知度。

4、凝聚產(chǎn)業(yè)力量。2017年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部牽頭組織成立中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，聯(lián)合157家大型茶葉企業(yè)集團(tuán)及科研單位，聚力聯(lián)促創(chuàng)新、聯(lián)創(chuàng)品牌、聯(lián)拓市場(chǎng)、聯(lián)合維權(quán)，引領(lǐng)做強(qiáng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)。2018年，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟開展標(biāo)準(zhǔn)化、出口、金融等專項(xiàng)工作，推動(dòng)實(shí)施茶葉標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，共同應(yīng)對(duì)非關(guān)稅貿(mào)易壁壘，搭建金融對(duì)接服務(wù)平臺(tái)，全面提升我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部將按照綠色興農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)的要求，進(jìn)一步整合茶產(chǎn)業(yè)資源，以布局優(yōu)化、品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)融合為重點(diǎn)，統(tǒng)籌國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、品牌帶動(dòng)，推動(dòng)做大做強(qiáng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)。

來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)

免責(zé)聲明：本文來(lái)自《中國(guó)茶商》客戶端自媒體，不代表《中國(guó)茶商》的觀點(diǎn)和立場(chǎng)。

免責(zé)聲明：本文來(lái)自《中國(guó)茶商》客戶端自媒體，不代表《中國(guó)茶商》的觀點(diǎn)和立場(chǎng)

現(xiàn)階段中國(guó)茶葉產(chǎn)銷概況

茶屬于快速消費(fèi)品，一直以來(lái)，茶葉在中國(guó)老百姓的日常生活中占據(jù)了極其重要的位置。近年來(lái)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，各茶葉品牌的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，而隨著人們?cè)絹?lái)越注重健康和對(duì)養(yǎng)身茶的認(rèn)識(shí)不斷加深，相較于傳統(tǒng)鐵觀音、大紅袍等知名茶品市場(chǎng)增長(zhǎng)勢(shì)頭大減，養(yǎng)生茶因其功效特殊性，在市場(chǎng)上呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的勢(shì)頭，不僅在市場(chǎng)上穩(wěn)穩(wěn)的占有一席之地，在業(yè)界也收獲了良好的口碑。據(jù)《中國(guó)茶葉行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告前瞻》顯示，國(guó)內(nèi)保健養(yǎng)生茶消費(fèi)水平得到進(jìn)一步提升，消費(fèi)群里不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者需求傾向多樣化。高中檔禮品包裝茶需求增大，大眾養(yǎng)生茶暢銷。從茶葉消費(fèi)種類看，減肥茶消費(fèi)仍占市場(chǎng)大頭，銷售價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行，略有增長(zhǎng);降三高、降酸茶等老年養(yǎng)生茶穩(wěn)步擴(kuò)大，應(yīng)季日常養(yǎng)生茶備受歡迎;養(yǎng)肝護(hù)肝茶比如甘泰茶等再次成為新的市場(chǎng)消費(fèi)熱點(diǎn)。 未來(lái)我國(guó)養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)潛力巨大。

茶葉市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)趨勢(shì)

現(xiàn)在人的生活水平越來(lái)越提高，在追求物質(zhì)享受上，已經(jīng)是越來(lái)越有自己的一套規(guī)模，對(duì)茶葉的喜愛歷來(lái)是中國(guó)人的最愛，所以，2020年的茶葉市場(chǎng)銷售額始終處于上漲狀態(tài)，其實(shí)，每年的新茶葉帶動(dòng)了市場(chǎng)的很大的銷售量的沖擊，2020年至少有2800億到3000億的是茶葉銷售的總價(jià)值，可以說(shuō)，茶葉的利潤(rùn)是非?？捎^的。

茶葉深加工產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)

隨著生活水平的不斷提高，人們更注重食品的健康。研究表明：茶葉中含有的茶多酚、茶多糖以及茶色素等成分，可以控制血糖升高，因此茶葉可以促進(jìn)人們身體健康、降低慢性疾病的發(fā)生率。發(fā)展茶食品符合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，迎合了人們對(duì)養(yǎng)生以及保健的需求。

1?茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要

我國(guó)是茶葉的發(fā)源地，茶葉的種植面積以及總產(chǎn)量位居世界第一。就目前來(lái)說(shuō)，茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。我國(guó)茶葉的出口數(shù)量位于世界第三。茶葉要想取得更好的發(fā)展，必須要進(jìn)行深加工，茶食品是茶葉深加工的一個(gè)重要方面。由于地理環(huán)境等因素，我國(guó)有些地區(qū)生產(chǎn)的茶葉口感欠佳，沒有很好的銷售市場(chǎng)，可以運(yùn)用相關(guān)技術(shù)提取出茶葉中的有效成分，并添加到相應(yīng)的食品中，制作出茶食品。這樣的做法不僅有利于人們的健康，也打開了茶葉的銷售市場(chǎng)，一舉多得。

2?養(yǎng)生保健的需要

茶葉受消費(fèi)者厚愛的原因是茶葉具有很好的保健效果。相關(guān)調(diào)查顯示：傳統(tǒng)的飲茶方式只能提取出茶葉中能溶于水的成分，而茶葉中很多的成分不能溶于水或難溶于水。

例如茶葉中能通過(guò)沖泡被提取出的蛋白質(zhì)僅有2%左右，沖泡并不能完全提取出茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，通過(guò)相關(guān)技術(shù)將茶葉加入到食品中，可以更大程度的提取茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分。由此可見，茶食品能最大程度的發(fā)揮茶葉的營(yíng)養(yǎng)功能，促進(jìn)人們的健康。

2013年茶葉深加工產(chǎn)品產(chǎn)值增長(zhǎng)率

GB/T 9833.1-2013緊壓茶 第1部分：《花磚茶》

1.磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，無(wú)黑霉、白霉、青霉等霉菌。

2.香氣純正或帶松煙香，湯色橙黃，滋味醇和。

3.水分：≤14.0%。

4.茶梗：≤15.0%（30mm的茶梗不得超過(guò)1.0%）。

GB/T 9833.2-2013緊壓茶 第2部分：《黑磚茶》

1.磚面平整，圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，無(wú)黑霉、白霉、青霉等霉菌。

2.香氣純正或帶松煙香；湯色橙黃，滋味醇和微澀。

3.水分：≤14.0%。

4.茶梗：≤18.0%（30mm的茶梗不得超過(guò)1.0%）。

GB/T 9833.3-2013緊壓茶 第3部分：《茯磚茶》

1.磚面平整，棱角分明，厚薄一致，色澤黃褐色，發(fā)花普遍，磚內(nèi)無(wú)黑霉、白霉、青霉、紅霉等雜菌。

2.香氣純正；湯色橙黃，滋味純和，無(wú)澀味。

3.水分≤14.0%。

4.茶?！?0.0%（30mm的茶梗不得超過(guò)1.0%）。

GB/T 9833.4-2013緊壓茶第4部分：《康磚茶》

1.特制：園角長(zhǎng)方體，表面平整堅(jiān)實(shí)，灑面明顯，色澤棕褐油潤(rùn)。磚內(nèi)無(wú)黑霉、白霉、青霉等霉菌。

普通：園角長(zhǎng)方體，表面尚平整，灑面尚明顯，色澤棕褐。磚內(nèi)無(wú)黑霉、白霉、青霉等霉菌。

2.特制：香氣純正，陳香顯，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底棕褐稍花雜，帶細(xì)梗。

普通：香氣較純正，湯色紅褐、尚明，滋味醇和，葉底棕褐稍花雜，帶梗。

3.水分≤16.0%。

4.茶梗：特級(jí)≤7.0%（30mm的茶梗不得超過(guò)1.0%）；普通≤8.0%（30mm的茶梗不得超過(guò)1.0%）。

GB/T 9833.7-2013緊壓茶 第7部分：《金尖茶》

可分為特制金尖和普通金尖茶。

1.特制金尖：園角長(zhǎng)方體，較緊實(shí)、烏脫層，色澤棕褐尚油潤(rùn)。磚內(nèi)無(wú)黑霉、白霉、青霉等霉菌。

普通金尖：園角長(zhǎng)方體，稍緊實(shí)、色澤黃褐。磚內(nèi)無(wú)黑霉、白霉、青霉等霉菌。

2.特制金尖：香氣純正、陳香顯，湯色紅亮，滋味淳正，葉底棕褐花雜、帶梗。

普通金尖：香氣較純正，湯色紅褐，尚明，滋味純和，葉底棕褐花雜、多梗。

3.水分≤16.0%。

4.茶梗：特制金尖≤10.0%（長(zhǎng)于30mm的茶梗不得超過(guò)1.0%）；普通≤15.0%（長(zhǎng)于30mm的茶梗不得超過(guò)1.0%）。

GB/T 9833.8-2013緊壓茶 第8部分：《米磚茶》

1.磚面平整，棱角分明，厚薄一致，圖案清晰，磚內(nèi)無(wú)黑霉、白霉、青霉等霉菌。

特級(jí)米磚茶烏黑油潤(rùn)，普通米磚茶黑褐稍泛黃。

2.特級(jí)米磚茶：香氣純正、滋味濃醇、湯色深紅、葉底紅勻。

普通米磚茶：香氣平正、滋味尚濃醇、湯色深紅、葉底紅暗。

3.水分≤9.5%。

GB/T 9833.9-2013緊壓茶第9部分：《青磚茶》

1.磚面光滑，棱角整齊，緊結(jié)平整，色澤青褐，壓印紋理清晰，磚內(nèi)無(wú)黑霉、白霉、青霉等霉菌。

2.香氣純正、滋味醇和、湯色橙紅，葉底暗褐。

3.水分≤12.0%。

茶葉深加工與綜合利用現(xiàn)狀與發(fā)展

1、水果蔬菜再加工一些水果、蔬菜不宜保存過(guò)久，容易腐爛，將水果蔬菜再加工一下，更加容易儲(chǔ)銷售，像果脯、蜜餞、干果等加工食品，都是不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

2、甘薯系列產(chǎn)品加工甘薯深加工可制成400多種副食品，深加工工業(yè)產(chǎn)品多達(dá)1000種以上，如丁酸、酒精、檸檬酸、賴氨酸、磷酸淀粉酯等。通過(guò)深加工，甘薯一般可以增值2~10倍，甚至100倍以上。

3、蔬菜腌制類產(chǎn)品加工據(jù)各地副食品市場(chǎng)調(diào)查，腌制的各種食用小菜，由于食味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易存放，可長(zhǎng)年食用，品種齊全，非常暢銷，已出現(xiàn)洪不應(yīng)求的勢(shì)頭。

4、大宗農(nóng)產(chǎn)品加工高粱、玉米等大宗農(nóng)產(chǎn)品可以加工成半熟產(chǎn)品進(jìn)行銷售，高粱可以加工成超市里面賣的糯米食品，玉米也可以放進(jìn)真空的袋子里包裝好，投入市場(chǎng)進(jìn)行銷售，很有市場(chǎng)。

茶葉總產(chǎn)量

我國(guó)綠茶品種與產(chǎn)量均居世界首位，綠茶，不發(fā)酵茶，六大茶類之一，綠茶也是六大茶類中受眾人群較廣，產(chǎn)量較高的茶品，在我國(guó)茶葉總產(chǎn)量中，綠茶占比超過(guò)六成，其次是紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶，同時(shí)綠茶的產(chǎn)量亦位居世界首位。

中國(guó)茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程與趨勢(shì)

首先從茶葉中提取的茶多酚用于醫(yī)療保健口服液,從茶葉中提取的咖啡堿可代替人工合成咖啡堿,茶葉中撮的兒茶素殺菌能力比乙醇高100倍,從茶葉中撮的天然色素可用于糖果糕點(diǎn)的生產(chǎn),并能用于化妝品、口紅、染發(fā)劑的生產(chǎn)以及用作紡織和皮革工業(yè)染料。茶葉天然抗氧化劑對(duì)人員脂質(zhì)同樣有抗氧化降低過(guò)氧化物作用。

茶葉既是種植業(yè)，又是需要具有廠房、機(jī)械、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝等系列設(shè)備和操作工人的工業(yè)，豐富的茶葉品牌，各具特色的品飲方式又衍生出了茶莊、茶館、茶肆、茶道、茶藝、茶具、茶詩(shī)、茶療等內(nèi)涵豐富、形式高雅、具有濃厚文化色彩的休閑產(chǎn)業(yè)，故茶葉有集一、二、三產(chǎn)業(yè)于一體的特點(diǎn)。其產(chǎn)業(yè)鏈涉及種植、制造、深加工、商業(yè)、文化等多個(gè)層面，目前全國(guó)約有1億人從事著與茶相關(guān)的行業(yè)。

2016到2018年,全國(guó)茶葉產(chǎn)量之和

2017年全球茶葉產(chǎn)量前三名分別是中國(guó)、印度和肯尼亞。

在茶產(chǎn)量上，中國(guó)確實(shí)是茶葉大國(guó)。以2017年數(shù)據(jù)來(lái)看，全球茶葉產(chǎn)量前三位分別是中國(guó)、印度、肯尼亞，其中，中國(guó)產(chǎn)量245.9萬(wàn)噸，占全球產(chǎn)量40.3%；印度130.4萬(wàn)噸，占全球產(chǎn)量21.7%；肯尼亞43.3萬(wàn)噸，占全球產(chǎn)量7.2%。

而茶葉出口前三位分別是肯尼亞、中國(guó)、斯里蘭卡?？夏醽?6.8萬(wàn)噸，占全球出口量20.3%；中國(guó)36.7萬(wàn)噸，占全球出口量15.9%；斯里蘭卡28.9萬(wàn)噸，占全球出口量12.5%。