紅茶怎么去除青味

方法一：憑手感

優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié)，以重實(shí)者為佳，輕飄者為劣。

隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。

如果是受潮的茶葉，則沒有這個(gè)特征。

溫馨提示：在觸碰茶葉的時(shí)候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導(dǎo)致茶葉受潮。

方法二：觀干茶

觀察紅茶干茶的外形：條索緊結(jié)完整干凈，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(rùn)者為優(yōu)；

條索粗松，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至還帶有老枝、雜草、樹枝等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質(zhì)茶。

有的紅茶還需要看是否帶金毫，比如說優(yōu)質(zhì)的滇紅一般都會(huì)提及“金毫顯露”，這種情況一般是因?yàn)榧t茶的嫩度高，牙頭鮮嫩所以紅茶干茶看起來長(zhǎng)滿了毛(金豪)。

方法三：嚼干茶

干茶放入口中咀嚼，優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。

這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。

方法四：觀湯色

在品茶時(shí)，會(huì)這樣評(píng)價(jià)一款好茶：茶湯色透亮、清澈、不渾濁等等。

從中可以看出不管是什么茶，湯色透亮是很重要的一點(diǎn)。

優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色要求金黃、橙黃、橙紅、紅艷等色，色澤清澈明亮，次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則顯紅濃稍暗。

茶湯透亮表示著茶的茶質(zhì)較優(yōu)且制作工藝優(yōu)良，茶葉較為完整沒有碎末雜質(zhì)。

且茶的內(nèi)含物較為豐富，在良好的儲(chǔ)存空間下很好地釋放出來。

溫馨提示：茶湯中的茶多酚與空氣接觸會(huì)很快氧化，以致茶湯容易變色，因而要及時(shí)觀察湯色以免誤判一款好茶。

方法五：品茶湯

紅茶要求香高味甜、口感順滑、醇而不澀。

香氣以花果香或蜜香為上。

優(yōu)質(zhì)的紅茶不應(yīng)當(dāng)有澀味，也不應(yīng)當(dāng)有青味。一旦聞到這兩種味道，應(yīng)棄之。

方法六：觀葉底

葉底完整展開、勻齊，質(zhì)感軟嫩；

有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。

紅茶去異味的方法

紅茶的保存方法為：1、容器，使用瓷器或者馬口鐵罐存放；2、環(huán)境，最佳貯存環(huán)境是干燥、常溫和避光；3、時(shí)間，紅茶保質(zhì)期一般為兩年，在三個(gè)月內(nèi)飲用完最佳。

保存紅茶最好的容器是瓷器或者馬口鐵罐，將茶葉用干凈無異味的塑料袋包裝好，排除袋內(nèi)空氣，再放入容器中存放。容器需要放在沒有異味的地方。如果是沒有拆封的紅茶，可以直接用容器裝起來。

紅茶怎么去除青味兒

　　草莓蜂蜜紅茶—最窈窕　　創(chuàng)意是可以隨意發(fā)揮的，紅紅的草莓加上蜂蜜、紅茶，簡(jiǎn)單的果香融入了濃厚的口感，像一個(gè)窈窕淑女，加入檸檬的酸使得濃郁的香甜少了幾分黏膩，無論是誰坐在它的面前都會(huì)輕輕咽下一口然后滿口回甘。如果覺得甜可以嘗試搭配一塊豌豆黃，相信不會(huì)令你失望。檸檬紅茶—最經(jīng)典　　這是最保守也是最經(jīng)典的水果紅茶的搭配，檸檬與紅茶的香好像天生就很融合，加入蜂蜜或是冰糖，讓檸檬酸徹底軟化。只要一小壺，搭配不錯(cuò)的曲奇，然后就可以輕松度過一個(gè)愜意的下午。金橘紅茶—最養(yǎng)生　　新鮮金黃的金橘開口去蒂放入紅茶，紅茶的好味不變?nèi)缓蠹由辖痖俚那逑?，二者好似早已商量好，默契的香味融合得恰好，聞上去怡人醒腦，紅茶性溫，去寒暖胃，金橘去火，二者搭配無疑可作為養(yǎng)生的妙方。混合水果茶—最俏皮　　豐富的水果讓春天的感覺一下子更親近了，各種水果丁巧妙地大集合，酸甜味中和在一起透出調(diào)皮的混合清香。隨心情隨時(shí)令搭配不同的水果，還可以搭配不尋常的南瓜餅或者麻團(tuán)之類小食，還有記得最后選一個(gè)俏皮的杯子啊。姜紅茶——經(jīng)典健康紅茶　　搭配生姜的辛辣，可以讓身體產(chǎn)熱，并且迅速提高人體新陳代謝、消耗體內(nèi)熱量，從而達(dá)到減肥的效果。除此之外，生姜這種特性還能助于排便，及改善手腳冰冷的癥狀。而紅茶是發(fā)酵茶，可讓身體保暖，并能幫助排除身體多余水份，改善水腫。因此，當(dāng)這2種物質(zhì)混在在一起的時(shí)候，紅茶就是變成一個(gè)催化劑，將姜的種種性能完完全全的釋放出來，讓他可以預(yù)防感冒、振奮精神、健康減肥、滋陰壯陽等等。在每一個(gè)繁忙的日子里，請(qǐng)暫時(shí)告別電腦的摧殘，泡上這樣一杯簡(jiǎn)單易制的姜紅茶，品一口，感受老天賦予神奇融合的力量，所有一切的疲憊，此刻便消失的無影無蹤。

紅茶怎么去除青味最有效

1、密封。茶葉經(jīng)制作后呈干燥狀態(tài)，含水量低，密封是為了隔絕與空氣接觸，使得空氣中的水分不會(huì)進(jìn)入茶葉，若長(zhǎng)時(shí)期不密封，隨著茶葉中的水分含量增加，香氣滋味將會(huì)大打折扣，出現(xiàn)雜味，青味，也就是俗稱的“返青”。

2、避光。這里所說的避光主要是指太陽光，如果一款帶包裝的茶，罐裝或袋泡裝都好，受到陽光的直射，茶葉受熱后，其茶葉內(nèi)的物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生轉(zhuǎn)變，品質(zhì)包括色澤、滋味隨之受到影響。所以除了避光外，茶葉存放的容器也不建議使用透明玻璃裝。

3、防潮防異味。這點(diǎn)還是要說回密封，密封狀態(tài)下能夠防止茶葉受潮，茶葉一旦受潮后，除了影響品質(zhì)，嚴(yán)重還會(huì)霉變。茶葉存放的地方應(yīng)選干燥透風(fēng)處，許多茶友會(huì)將茶放置柜子或某個(gè)容器里，不論在哪，都要保證所存放的地方干凈無異味，不可與其他味道較重的東西存放一起，避免串味。

4、有沒有必要放冰箱？ 都知道像綠茶、清香型鐵觀音的存放基本是冷藏存放，這是為了保證茶葉的鮮爽度。對(duì)于烏龍茶、紅茶而言，其實(shí)沒這個(gè)必要，茶葉經(jīng)過干燥焙制后，已經(jīng)是穩(wěn)定狀態(tài)，只要常溫存放即可。

怎樣去除茶葉里的青味

青味。在嘗新鮮茶的時(shí)候都會(huì)喝到青味，青味是自然界植物所具有的味道。按理來說茶中有青草味、青澀味是比較正常的，但是青味是茶葉界中比較忌諱的一個(gè)味道。

鮮茶中的青味是可以去掉的，例如普洱茶葉制作工藝上會(huì)出現(xiàn)殺青這道工序。殺青會(huì)散發(fā)水分讓青味萎縮退化，顯露香氣。殺透殺勻的話那青味會(huì)去掉大部分，茶湯香氣豐滿。夏秋茶、廢品茶中出現(xiàn)青草味和鮮葉氣味比例重，是由于揉捻不足和殺青不透原因所致。

除此之外，還有其他的原因。例如：在茶葉制作過程中，日光萎凋或攪拌不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)酵不足而造成青味，采摘的茶青過于幼嫩或露水重時(shí)采摘，同時(shí)在制作過程中攪拌不當(dāng)造成部組織損傷、積水，因此，制作出來的茶葉色澤暗黑且青味重；呈暗綠色，香氣不足而味道淡薄，突出青味。

紅茶怎么去除澀味

一般來說，一種紅茶只表現(xiàn)一種物質(zhì)的香氣，部分紅茶則是桂圓香和玫瑰香兼而有之，使香氣飽滿而有層次感。紅茶茶湯香氣主要來自茶葉中的芳香油，茶葉中的芳香油含量也隨著季節(jié)不同有較大的差異。春茶中每100g鮮葉中芳香油含量為2.8毫克，夏茶為2.4毫克，秋茶含量為4.0毫克。因此天高云淡，秋高氣爽之時(shí)常有高香茶出現(xiàn)，俗稱“秋香”，讓茶客們大飽口福，樂此不彼。

　　紅茶一般以夏秋茶為主，春茶也有少量制作。春茶氨基酸含量高(氨基酸是呈現(xiàn)鮮味的成分)，夏茶茶多酚含量高(酚性物質(zhì)是澀味成分，特別是刺激性澀味，呈現(xiàn)鮮度和強(qiáng)度)，秋茶芳香物質(zhì)含量高，對(duì)紅茶的品質(zhì)起到了關(guān)鍵作用和影響。

　　有的紅茶有些明顯的桂圓香又蘊(yùn)藏玫瑰香，會(huì)讓人常懷疑是人為添加的，其實(shí)不是，那他的香氣是怎么產(chǎn)生的呢?茶多酚在氧化聚合的同時(shí)，伴隨著芳香物質(zhì)的形成和轉(zhuǎn)化，特別是在發(fā)酵這個(gè)環(huán)節(jié)，香氣成分快速轉(zhuǎn)移形成。

　　茶葉中的物質(zhì)一類是苯甲醇、香葉醛、苯甲醛、水楊酸甲脂、醋酸苯乙脂、橙花叔醇等。另一類是苯乙醇、橙花醇、香草醇、乙醇香葉和乙醇橙花脂等。這兩類物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵這個(gè)工藝后，香味重新聚合提升，第一類產(chǎn)生桂圓香，第二類產(chǎn)生玫瑰香。這兩大類香氣物質(zhì)在信陽茶區(qū)的鮮葉中含量較高，經(jīng)發(fā)酵后被提升出來，部分紅茶有了迷人桂圓香和玫瑰香，協(xié)調(diào)而又飽滿香氣令人神馳心迷。

　　香氣里，沒有什么香型是最好的，這個(gè)見仁見智，喜歡的就是最好的。當(dāng)然，香氣只是個(gè)人的品飲感受，有的茶是混合香，包含了多種不同的香味

白茶青味怎么去除

不可以，時(shí)間有些短。白茶的萎凋時(shí)間 室內(nèi)萎凋在40~48小時(shí)比較合適,這樣萎凋出的基本不苦不澀,茶氣相對(duì)保持良好。

而有些槽制法或加溫干燥法在16~20小時(shí)左右干燥,因這些設(shè)備無法做到干燥統(tǒng)一,有些茶已早早干燥,完全做死,再堆積或存放都無明顯效果,這就是為什么有些茶存放幾年后仍有青味

紅茶有青味好不好

金駿眉類屬紅茶，毛尖類屬于綠茶。區(qū)別在于紅茶溫養(yǎng)，綠茶清涼。紅茶是全發(fā)酵工藝，綠茶不是。金駿眉是近代新興流行的茶葉，綠茶歷史悠久。等等等等而口感方面，紅茶入口柔和，充分鎖住了茶葉原本的芬芳，沒有青味。

紅茶能去味嗎

1：將紅茶放置于無異味的陰涼通風(fēng)干燥處兩三天；接著將棉紙包好后再放幾天。再試一試，如果異味散了，就要小心保存好了。

 2：如果紅茶吸附的異味較為嚴(yán)重，但是茶葉很好，實(shí)在舍不得扔到，那可以在沖泡中去除異味后喝掉：

準(zhǔn)備低溫水，溫度控制在50~60℃。找個(gè)瓷蓋碗放入紅茶，倒入溫水，拿一根小棍子向固定的方向攪動(dòng)，攪動(dòng)約兩分鐘后把茶水倒出；再倒入一次溫水，攪動(dòng)約一分鐘，然后倒出。接下來倒入正常溫度的沸水，也就是90℃以上的開水，按照正常洗茶操作。第四遍就可以正常喝了。