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中國(guó)國(guó)茶的四絕是：“色綠、香郁、味甘、形美?！?/p>

西湖龍井屬于炒青綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，云棲，靈隱一帶的群山之中。杭州產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載，龍井茶則始產(chǎn)于宋代。

龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，素有“國(guó)茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵。

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茶的種類分為：烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、綠茶，紅茶，花茶，茉莉花，鐵觀音，素茶，普洱茶，苦丁茶、還有大紅袍、熊旦茶、參茶、普洱茶等。

一、基本茶類：

1、綠茶：

基本工藝流程：殺青——揉捻——干燥

01、炒青綠茶：

長(zhǎng)炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、風(fēng)眉、秀眉、貢熙等）

圓炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）

細(xì)嫩炒青（龍井、大方、碧螺春、雨花、松針等）

02、烘青綠茶：

普通烘青（閩烘青、浙烘青等）

細(xì)嫩烘青（黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等）

03、曬青綠茶：（滇青、川青、陜青等）

04、蒸青綠茶：（煎茶、玉露等）

2、紅茶：

小種紅茶（正山小種、煙小種等）

工夫紅茶（滇紅、祁紅、川紅等）

紅碎茶（葉茶、碎茶、片茶、末茶）

3、青茶：

閩北烏龍（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）

閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、黃金桂）

廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、等）

臺(tái)灣烏龍（洞頂烏龍、包種等）

4、白茶：

白芽茶（銀針等）

白葉茶（白牡丹、供眉等）

5、黃茶：

黃芽茶（君山銀針、蒙頂黃芽等）

黃小茶（北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等）

黃大茶（霍山黃大茶、廣東大葉青等）

6、黑茶：

湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北黑茶（蒲圻老青茶等）

四川邊茶（南路邊茶、西路邊茶等）

滇桂黑茶（普洱茶、廣西六堡茶等）

7、再加工茶類(以各種毛茶或精制茶再加工而成)：

花茶（茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等）

緊壓茶（黑磚、茯磚、花磚、方茶、餅茶）

萃取茶（速溶茶）

二、以季節(jié)分類

1、春茶----是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。（如六安瓜片）

2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。（如普洱茶）

3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長(zhǎng)、新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)，減少了茶葉葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。（如鐵觀音）

4、冬茶----大約在10月下旬開始采制。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長(zhǎng)的。因冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。（如凍頂烏龍）

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“內(nèi)外兼修”的茶。既然是送禮，至少?gòu)陌b上拿得出手，不一定很奢華，但一定要大方得體，走心。最重要的是，茶葉品質(zhì)本身，所以可以提前了解領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)喜歡喝什么茶，口味偏好等等。如果平時(shí)應(yīng)酬飯局比較多的領(lǐng)導(dǎo)，可以喝些六堡茶，醒酒護(hù)肝，促進(jìn)新陳代謝，調(diào)理腸胃，去油降脂……

但一定要選好的原料，到位的工藝，良好的倉(cāng)儲(chǔ)，加上有一定年份的六堡茶，15年以上的老茶更佳——茶性溫和，突顯“紅、濃、陳、醇”的獨(dú)特品質(zhì)，加上突出養(yǎng)生功效。

此外，有檳榔香、金花……經(jīng)典而有特色的老六堡更珍貴。一喝便喜歡，難忘！

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綠茶中有一款“奇葩”茶，不但個(gè)頭很大，名字也十分霸氣，頗有王者風(fēng)范，它就是“綠茶茶王”——太平猴魁。

太平猴魁主產(chǎn)于安徽省黃山市黃山區(qū)，是安徽出產(chǎn)的幾種名茶之一，在綠茶界廣受好評(píng)，創(chuàng)制于清末。

01.

“霸氣”名字的由來

清末，南京太平春、江南春等茶莊，紛紛在太平產(chǎn)區(qū)設(shè)茶號(hào)收購(gòu)茶葉加工尖茶，運(yùn)銷南京等地。江南春茶莊從尖茶中揀出幼嫩芽葉作為優(yōu)質(zhì)尖茶供應(yīng)市場(chǎng)，獲得成功。

猴坑茶農(nóng)王老二（王魁成）在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的芽葉，精工細(xì)制成王老二魁尖。由于猴坑所產(chǎn)魁尖風(fēng)格獨(dú)特，質(zhì)量超群，使其他產(chǎn)地魁尖望塵莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。

其實(shí)，現(xiàn)在來講「猴魁」是一個(gè)品質(zhì)名稱，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)茶葉按照等級(jí)劃分，「猴魁」為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等品次。

02.

為何稱作“綠茶茶王”？

太平猴魁是黃山特有品種，是中國(guó)十大名茶之一， 其中生產(chǎn)于猴坑的品質(zhì)尤為特佳。

太平猴魁在1912年經(jīng)太平茶商劉敬之推薦，陳列于南京南洋勸業(yè)會(huì)和農(nóng)商部，獲得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)及“萬人品茶”專用茶等榮譽(yù)，1955年，太平猴魁再次被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。

2004年在國(guó)際茶博會(huì)上，太平猴魁獲得“綠茶茶王”稱號(hào)，并以50克陸萬壹仟元的價(jià)格拍賣成功。

03.

有何獨(dú)特之處？

作為烘青綠茶的名品，太平猴魁在眾多綠茶品類中特色鮮明。其色、香、味、形獨(dú)具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。

外形上兩葉抱芽，芽頭包在兩片葉子之間，講究平扁挺直，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。中間葉脈綠中隱紅，人稱“紅絲線”。

因?yàn)楫?dāng)?shù)刈匀画h(huán)境非常適合茶樹生長(zhǎng)，而且茶樹品種以色澤深綠、毫毛多的柿大茶為主，故成品太平猴魁葉色蒼綠，白毫隱伏。

入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會(huì)出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，有獨(dú)特的“猴韻”。

04

如何沖泡太平猴魁？

用玻璃杯來沖泡太平猴魁是最佳選擇，豎直的玻璃杯能夠很好地約束茶葉不移位，方便觀察和欣賞沖泡后的整個(gè)過程。

一般比較合適的用量是三到五克（15-20根左右）為宜，這樣泡出來的茶湯濃淡適

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蒲松齡是清代的文學(xué)家，他自幼聰明好學(xué)，但長(zhǎng)大后屢次應(yīng)試皆落第.蒲松齡并沒有因此而氣餒，而是繼續(xù)追求成功。他曾含羞自薦，給當(dāng)時(shí)德高望重的大宗師黃昆圃寫信，希望能得到幫助，然終沒能如愿。

　　從此，他不得不在鄉(xiāng)間一邊教書，一邊繼續(xù)準(zhǔn)備應(yīng)試。

　　正在這時(shí)，他的愛妻陳淑卿離開了人世，這使他悲慟欲絕，生活更加清苦。但生活的艱辛與愛妻的去世并沒有動(dòng)搖他追求成功意志。他化悲痛為力量，自作了一副對(duì)聯(lián)來激勵(lì)自己，上聯(lián)是：“有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚”，下聯(lián)是“苦心人，天不負(fù)，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳”。

　　為了實(shí)現(xiàn)自己的夙愿，他全身心地投入到讀書中去，向時(shí)間索取知識(shí)和財(cái)富。他說：“耗精神與號(hào)呼，擲光陰與醉夢(mèng)，殊可惜也!”

　　他還堅(jiān)持不懈地從群眾中獲取知識(shí);他在家鄉(xiāng)靠近大路旁的一棵大樹下面，鋪一張?zhí)J席，設(shè)茶備煙，凡是路過此地的人，他都免費(fèi)供茶供煙，請(qǐng)他們講一兩個(gè)民間故事。就這樣，年夏一年，日復(fù)一日，他廣泛搜集素材，勤奮寫作。

　　歷經(jīng)20xx年，他終于寫了聞名中外的短篇小說集《聊齋志異》。這部著作通過說狐談鬼的表現(xiàn)方式，對(duì)社會(huì)的黑暗面進(jìn)行批判，并“寓賞罰于嬉笑”，具有百誦不厭的藝術(shù)魅力。同時(shí)，他還完成了《聊齋文集》四卷、《聊齋詩(shī)集》六卷、《聊齋俚曲》十四種及其他雜著。

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《書是讀書人的茶，茶是愛茶人的書》

有一些人，茶就是他們的生活。每天不是在喝茶，就是在喝茶的路上，好茶二三泡，一坐大半天，這就是他們的生活。

生活需真誠(chéng)，以真誠(chéng)的心去經(jīng)營(yíng)一種古典主義的生活方式，是茶友們正在做的事情。泡茶需在對(duì)的時(shí)間，對(duì)的地點(diǎn)，以最純粹的心，慢慢地煮水、刷壺、放茶、倒水、出湯。茶友喜歡一切美的事物，茶是美的極致。在茶友們看來，茶事之美貴素樸，素樸貴真。

靜一點(diǎn)，慢一點(diǎn)，精致一點(diǎn)，不要做茫無目的的追求，才能享受到最簡(jiǎn)單的幸福。于是，與朋友相聚，共飲好茶，讓溫潤(rùn)的茶湯，浸潤(rùn)心田。

于是，茶友們可以歡樂地為自己的生活寫下“好茶、好友、好眠”這樣暢快的字句。

“書是讀書人的茶，茶是愛茶人的書”，讀茶香這本無字的書，品書香這杯有韻的茶。人生得其一，即為幸事；二者得兼，則為完美。

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淮南茶，信陽第一

可以試一試信陽毛尖茶。

我是信陽毛尖茶主產(chǎn)地浉河港曾家茶場(chǎng)的，歡迎你過來品嘗信陽毛尖。

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祝今天開開心心，快快樂樂。