茶油野山茶果提煉而成的食用油。????茶油中的不飽和脂肪酸含量高達90%，是目前食用油中最高的。食用油中所含的不飽和脂肪酸是人體不可缺少的物質(zhì)。但這種不飽和脂肪酸在人體內(nèi)不能自己合成，必須由食物供給。不飽和脂肪酸供應(yīng)充足，人的皮膚會細嫩潤澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮；反之，如果體內(nèi)缺乏不飽和脂肪酸，就會變得皮膚粗糙、頭發(fā)脫落。食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質(zhì)，增加人體免疫力機能，加強對人體的雙向調(diào)節(jié)作用，可保持充沛的精力。????茶油的另一顯著優(yōu)點是：煙點高。（煙點是指加熱時能使油脂冒煙的最低溫度）茶油的煙點在200-215℃，而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產(chǎn)生油煙霧凝聚，不會產(chǎn)生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油在使用過程中產(chǎn)生的油煙中含有大量的致癌物質(zhì)，吸入肺內(nèi)會導(dǎo)致肺癌，女士們長年累月在廚房里操勞，吸入的油煙越多也就越容易得肺癌。由此看來，經(jīng)常食用茶油，可以大大減少致癌的可能性。

茶油市場怎么樣

現(xiàn)在的流行趨勢是把好的茶油當做禮品來贈送，特別是鄉(xiāng)下自產(chǎn)的（但是自產(chǎn)的是初油，其實不是特好，還得有幾道工序會更好），如果有禮品包裝的話送人其實是很實在的禮物，送健康！
但是現(xiàn)在的茶油基本上還是比較貴，好的茶油會要上百塊一斤，一般的也都是30來塊，基本上80后的長輩（父母，伯父伯母級別的）會使用茶油，畢竟茶油對健康來說沒有一點壞處啊，看到橄欖油在國內(nèi)的紅火程度就可以預(yù)見以后茶油的火爆程度了。
只是茶油的結(jié)籽時間比較長，總體來說周期都非常長，所以種植的人還不是很多，直接導(dǎo)致市面上茶油比較貴！