茶飄在上面

原因：茶葉經過炒制是干的，干茶會有部分的氣體存在，這些氣體的存在就會使得剛沖的茶浮在水上，當干茶慢慢被水浸潤，氣體排出，茶葉就會下沉。

　　解決方法：可以沖少一點水，搖一搖，讓茶葉得到充分的浸潤,再沖水并讓茶葉在杯中上下翻動,茶葉就會很快下沉了，水溫在80度為宜。

　　茶葉：指茶樹的葉子和芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。

泡茶茶葉為啥往上飄

泡茶的茶葉有點飄著有點沉下去的原因是：

浮是因為茶是干的,葉片中有小氣孔,所以浮啦.熱水泡了,吸收了水分變重了,就沉下去了.再沖熱水,一是因為水流沖擊力,另外葉片中殘留的一點點小氣泡又受熱膨脹,給茶葉加大了浮力,有部分能浮起來.如果多沖幾次水,茶葉中吸收滿水份就浮不上來了. 有的飄著有的沉下去是因為每一顆茶葉所含的水分和小七孔對水分的吸收能力不同。和茶葉的好壞與品種沒有太大關系。

茶上飄的那一層叫什么

　　茶葉表面出油，這種現象可稱作“茶氳”或“茶霧”。茶氳常見于普洱茶（尤其陳年熟普）、武夷巖茶或者一些重發(fā)酵茶。當大家發(fā)現茶葉表面出現了一層薄薄的油時，不要慌，也不要以為茶葉變臟了。因為這層油對茶葉的質量是沒有影響的，茶葉還是能喝的。

　　茶葉的表面出油，形成一層薄薄的茶氳的主要原因是：茶葉中的脂溶性物質。茶葉中的脂溶性物質主要有脂肪酸、胡蘿卜素等。它們難以在水里溶解，而且比較輕，一旦在水里被浸泡出來后，就會漂浮在茶水的表面，形成一層很薄的油。

　　又因為熱茶會形成水蒸氣，水蒸氣在不斷往上飄的時候就會被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，形成明顯的白色煙霧。

　　除了這種因素之外，還有一種說法稱用沸水沖出來的濃茶，它的水蒸氣比較多，在光線的影響下，這也會讓茶葉看起來像出油了一樣。

　　綜合這兩個原因，茶葉出油不代表茶葉的質量出問題了，所以它是可以喝的。茶葉出油的這個現象對茶葉的口感沒有太大影響，所以大家不妨將茶氳當成一道風景來欣賞。

茶飄在水上

沖泡綠茶時，茶葉產生水上漂和沉底的現象，從茶葉的物理特性講，主要由茶葉的密度和茶葉的吸水程度決定，當然也有綠茶加工中的揉捻工序有關。

1、茶葉的密度：綠茶就是樹葉，葉片里包括致密的柵欄組織和疏松的海綿組織等。其中，有不少空隙都儲有空氣。加之茶葉干燥時自然卷曲，如果形成了空腔的結構，

2、吸水程度：綠茶沖泡時，密度低的茶葉吸水較快所以容易沉底，而密度高的茶葉吸水較慢沉底也就較慢，也就產生了水上漂的現象

3.、綠茶鮮葉在殺青完成后的揉捻過程中，如果搓成空條狀，里面是空的，沖泡的時候會浮上去，產生水上漂的現象，如果揉捻成扁形或者成球形，就會沉底。

喝茶茶葉飄在上面怎么辦

第一道凈手和欣賞器具：也就是洗手，喝茶衛(wèi)生很重要，先引茶人荷，請來賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶－－景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個都是為了喝茶前有個放松心情的準備。

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第二道燙杯溫壺：就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛(wèi)生清潔，同時給茶具預熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說這叫潔具提溫。

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第三道馬龍入宮：把茶葉放到器具里，也就是放茶過程到茶壺里，名字叫的好聽，程序簡單，表演可以適當加入花式，更具有茶韻。

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第四道洗茶：將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然后又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質去掉，還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。

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第五道沖泡：把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，別一次把壺倒?jié)M，茶道的程序其實也只是好看而已，只有這步才是平時大家常用的，表演上有即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。

第五道春風拂面：完全是表現技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

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第六道封壺：蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。

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第七道分杯：準備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

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第八道玉液回壺：輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡單點說就是給客人每人一杯茶。

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第九道分壺：然后將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。

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第十道奉茶：把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。

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第十一道聞香：這個是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和贊嘆。

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第十二道品茗：現在終于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

茶飄在上面的叫啥

茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因為茶葉中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時間過長，茶葉中的、可可充分分解而浮在上面。

還有一種說法是，炒茶的JS在炒茶的時候為了提高茶的品色而加了蠟油，這樣的茶看起來光澤更好…… 至于其他說法，有的說是杯子沒刷凈，有的是茶上的農藥等等……沒辦法，誰讓現在的茶的質量都這么讓人不放心呢……

飄在上面的茶葉

浮在水面上的茶葉也叫茶葉，他只不過是脫水干而已

茶葉飄起來

這與茶的陳舊沒有關系.一般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡:一是上投法，它適用于外形緊結的高檔名優(yōu)綠茶，洞庭碧螺春，條索纖細、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有"一嫩（芽葉）三鮮"（色、香、味）之稱。

當地茶農對碧螺春描述為："銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。"泡法:即先將攝氏75-85度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。

對條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至于普通大眾茶，當然是先置茶后沖水了。

茶漂浮在上面

不光是龍井茶這樣，很多茶葉都這樣（因此千萬別把這個當成識別龍井的一個辦法）。輕重主要看哪個重，茶葉吸水以后一般都比茶根重因此茶尖會朝下。當然，值得聲明的就是，以上說法只針對茶葉沒有張開的（即還是嫩芽）的情況下，當葉子張開來了以后，你再泡就是葉子浮于水面，根朝下了。

茶葉顏色在下面飄

久置的茶水面上漂浮的一層象金屬閃亮的就是褐色的多酚類氧化產物----茶色素。時間越久顏色越深，是因為氧化時間越長氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素。紅茶在加工發(fā)酵過程中一部分酚類物質已經被氧化的原因。

多酚類氧化產物對人體無害。