茶葉泡久了酸苦

1、香菇酸的可能是壞了。

2、正常情況下香菇的味道應(yīng)該是非常甘鮮爽口的，如果香菇的味道酸苦發(fā)澀，口感濕黏軟爛的話，說明已經(jīng)香菇腐壞變質(zhì)了，不可繼續(xù)食用了。

3、新鮮香菇菌傘是茶褐色的并且肉質(zhì)有彈性。香菇變質(zhì)，從外觀看起來顏色變黑或者變褐色、聞起來有異味、摸起來手感發(fā)粘，這樣的香菇一般是壞了的，壞了的香菇就不要再吃了。另外，在買香菇的時候一定要聞一聞，看香菇是否有除了香菇的鮮香味以外的刺鼻的氣味，避免買到被泡了甲醛的香菇。

茶放久了變苦

先去除白茶、普洱熟茶和紅茶等無苦澀度的茶，為有的茶泡濃了有些苦的茶主要是指綠茶、烏龍茶和普洱生茶等，這類茶因?yàn)閮?nèi)在物質(zhì)含量豐富，加工工藝不同的原因，在沖泡的時候要掌握好出湯時間，出湯時間超過一分鐘就會有些苦，如果長時間泡或者是茶葉放得多了，口感就會非?？唷?/p>

茶葉泡時間長了為什么會苦

黃菊花茶是一種很多人都喜愛喝的花草茶，也就是用黃菊花泡成的茶。黃菊花味道微苦，因此菊花泡茶出現(xiàn)苦澀味，也算作一種較為正常的狀況。

同樣野菊花如果是濃度太高的話也會有些微苦的情況，因?yàn)榫栈ㄊ切愿屎乃幬?，越泡浸出的藥用成份越多，就會越泡越苦?/p>

茶葉泡久了會苦

茶水很苦是有很多因素導(dǎo)致。

首先，茶葉本身是帶有苦味的，只是不同種類的茶程度不一樣，六大茶類中一般黑茶紅茶程度較深。

其次，這與泡茶人的泡茶方式和口味也有關(guān)系，泡茶投茶量，泡茶時間，茶具的選擇，這些都是影響因素。

如果你覺得茶水苦了，你大可以自己嘗試調(diào)整投茶量，調(diào)整出湯時間，選擇合適的茶具，不斷調(diào)整總會找到適合自己口味的茶。

茶葉泡久了酸苦嗎

茶葉一直是中國古代有名的健康飲品，直接用開水泡飲也是十分方便的，茶葉更是有著許多的種類，中國更是有著十大名茶萊垍頭條

酸茶制成品具有天然的苔味、巖味，和特殊的微酸、回甘、回甜、無澀的品質(zhì)。酸茶源于野生酸茶樹種，分布于洛江區(qū)羅溪、虹山、馬甲一帶。如今已突破酸茶樹種無法繁育的情況，可運(yùn)用組培、嫁接、種子繁育等技術(shù)人工培育。萊垍頭條

　　據(jù)說，宋代晉北地區(qū)（現(xiàn)洛江區(qū)羅溪、虹山、馬甲、河市）已產(chǎn)茶，并將茶葉作為禮品相互贈送，并出售給各地茶商。南宋·紹興（1131—1162年）年間，因仙公山上廟宇重新修建，規(guī)模更甚從前，先人紛紛遷徙至仙公山脈四周安居，開墾山地，種茶為生。萊垍頭條

　　元、明、清茶葉生產(chǎn)有較大發(fā)展。居住在山上的先人們，吸取紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制茶原理，再結(jié)合酸茶樹種，發(fā)明了酸茶制作技藝，在清末便傳遍晉北地區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及莆田仙游、三明清流等地垍頭條萊

　　布朗族是云南最早種茶的民族之一。他們保留食酸茶的習(xí)慣。一般在五六月份，將采回的鮮葉煮熟，放在陰暗處十余日讓它發(fā)霉，然后放入竹筒內(nèi)再埋入土中，經(jīng)月余即可取出食用。酸茶是放在口中嚼細(xì)咽下，它可以幫助消化和解渴，這是供自食或互相饋贈的禮物。條萊垍頭

　　德昂族制茶方法與飲茶方式頗多，最具特色的便是德昂族的酸茶。其技藝有兩種：一是土坑法。人類尚未發(fā)明使用陶器前，將鮮茶葉采摘回家后，用新鮮芭蕉葉包裹茶葉，放入事先挖的深坑內(nèi)埋7天左右，然后將茶葉取出在陽光下揉搓并曬2天，待茶葉稍干時又將其包裹放回深坑內(nèi)3天，取出曬干便可泡飲。頭條萊垍

　　德昂族人的一生都在茶香中度過，孩童時在茶林嬉戲玩鬧、每片綠葉都承載了一份快樂；長大到了青澀的青年時代，對對戀人在茶林許下美麗的承諾和海誓山盟；老年時，牽著老伴的手，在茶林中一起守候夕陽。雖然作為僅幾十萬人口的云南一個少數(shù)民族，德昂族種茶的歷史卻悠長久遠(yuǎn)，每個族人對茶都飽含著濃濃的情感，滲透到文化和生活的每個角落、層次。條萊垍頭

　　泡飲時使用沸水，其味酸苦，有清潔口腔、清熱解暑的功效，是原生態(tài)的綠色保健飲料。做菜用的酸菜則要適當(dāng)在第二道工序時多放幾天，取出后要在碾臼春碎曬干。食用時用水泡發(fā)后涼拌，其味酸澀回味，使人增加食欲。二是陶器法。陶器創(chuàng)制后，便直接利用陶罐腌制酸茶了。條萊垍頭

茶葉泡了很苦怎么回事

茶葉中富含咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)、香氣成分、有機(jī)酸、花青素等，其中咖啡堿與花青素是呈現(xiàn)苦味的，而茶葉長時間浸泡后，茶葉中咖啡堿與花青素大量析出至茶湯中，從而導(dǎo)致單位內(nèi)茶湯的苦程度更高，因此久泡的茶湯苦味沉重。

苦-咖啡堿、花青素

茶葉中含有的嘌呤類物質(zhì)中咖啡堿是主要呈味物質(zhì)，咖啡堿呈現(xiàn)苦味。由于其遇熱易揮發(fā)性，因此在茶葉多次沖泡過程中含量呈明顯下降趨勢。

咖啡堿由于具有刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，同時對活躍大腦皮層細(xì)胞、刺激胃液、膽汁分泌都有作用，因此是形成人們對茶葉嗜好的主要物質(zhì)。

茶湯中花青素也是苦味的來源成分，花青素在茶湯中含量超過它的閾值時茶湯有明顯的苦味

茶葉泡久了苦澀

茶葉泡久了苦的原因：茶葉中含有的有機(jī)酸、茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)會在口腔中產(chǎn)生苦味。 茶葉中這些成分的含量合適，對味蕾的刺激恰到好處時，苦味融化得快，表現(xiàn)在口感上的就是“先苦后甜”。

綠茶的茶多酚稱為兒茶素，紅茶的則稱為茶黃素，普洱茶的稱為茶紅素，烏龍茶的則因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，所以還在研究，全發(fā)酵茶如紅茶，兒茶素含量最少，其中綠茶的茶多酚比較多。

茶葉泡久了酸苦怎么辦

有可能是果汁飲料本身添加了果子品質(zhì)不佳，所以也會有苦澀的感覺?；蛘呤枪秲猴嬃现刑砑拥挠胁杌蚩Х鹊仍?，和果味沖會顯得苦味較為明顯。

有或者是較調(diào)和的元素過為沖突產(chǎn)生一種苦味。又或者是你自己的舌尖上味蕾過于敏感，捕捉到其他人難以嘗到苦味來。

茶葉泡出來很苦

1、茶葉有苦澀感，主要是因?yàn)樗幸环N名為茶多酚的營養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)也稱為茶單寧，它是存在于茶葉中的多酚類混合物，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的收斂性，而且會與其他食物中的蛋白質(zhì)相互作用，容易刺激人類的味覺神經(jīng)，會讓人感覺到明顯的苦澀味。

2、人們喝茶的時候感覺茶湯有苦澀味，是因?yàn)椴鑶螌幣c唾液蛋白和糖蛋白之間產(chǎn)生了相互反應(yīng)，刺激了人類的觸覺神經(jīng)末梢，這時就會讓人感覺有明顯的苦澀味出現(xiàn)，人們泡茶是隨著茶單寧的析出與減少，苦澀味就會越來越淡。

茶葉泡久了酸苦怎么回事

，茶湯變腥，跟光照和光照強(qiáng)度（或者也可能跟紫外線）有關(guān)。但是紅茶黑茶之類重發(fā)酵茶，不怕光。

再分別以帶蓋紫砂壺，釉瓷壺，鐵壺儲碧螺春茶湯（皆能避光），放置于茶室（有較充足自然光，天黑后有l(wèi)ed燈光），分別于1h，3h，6h，10h后品嘗，紫砂，釉瓷皆無腥味，惟鐵壺中茶味有異，但于光照實(shí)驗(yàn)中茶腥不同，略酸苦。

結(jié)論二，只要保證避光，就可使茶不腥，但是鐵器不宜長儲茶湯。

茶葉泡久了發(fā)酸

不發(fā)酸

冷泡茶別有一番滋味，冷水泡，泡得出香醇么?

熱水泡茶，茶香瞬間四溢。這是基本的物理學(xué)原理，因?yàn)闇囟仍礁?，粒子的活動性越?qiáng)，茶葉中的活性成分和內(nèi)涵物也很快融進(jìn)水里?？梢韵胍?，用冷水泡，粒子的活動性差，短時間內(nèi)肯定泡不出茶味和茶香。那冷水浸泡可以達(dá)到熱水泡的效果么?

冷水泡的茶，與熱水泡放涼以后的效果基本相當(dāng)

首先，使用冷的礦泉水泡茶，8個小時后倒出湯水。然后，使用同樣的礦泉水加熱，同樣的茶葉量按正常環(huán)節(jié)泡制，倒出湯水。兩杯茶水進(jìn)行比對。當(dāng)然冷水泡的茶，自然沒有香氣飄飄。細(xì)細(xì)看，冷熱水泡出的兩道茶，湯色基本一致。冷水泡喝上去，甘甜清醇，雖沒有熱湯的宣泄香氣，但茶的滋味依然在冷水的浸泡下得到較好的體現(xiàn)。因此可見，就滋味而言，冷水泡的茶，與熱水泡放涼以后的效果基本相當(dāng)。

當(dāng)然，8個小時的等待顯得過于漫長。實(shí)際上冷水泡1～3小時后，茶湯滋味已經(jīng)有甘醇之感，已經(jīng)可以飲用，只是較之8小時的冷泡茶滋味稍淡一些。

當(dāng)然并不是所有的茶都適合冷泡。一般來說，發(fā)酵時間越久，茶中的含磷量就相對越高，冷泡茶應(yīng)盡量選擇含磷量較低的低發(fā)酵茶。比如說綠茶、白茶以及部分烏龍茶，而發(fā)酵程度較高的是紅茶、熟普等不適合冷水泡。

另外，熱水泡一般是一次5～7克。冷水泡則不然，有一個浸潤的過程，冷水與茶葉比例約50毫升比1克，并根據(jù)個人口味增減