昌寧茶葉的發(fā)展現(xiàn)狀

昌寧號茶鋪，溫江馨晴茶坊，華鑫銘茶等。

昌寧茶葉的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢

大葉山古茶---位于云南省保山市昌寧縣，并譽有“千年茶鄉(xiāng)”之稱，也是云南古茶樹資源最集中的一個茶區(qū)。

大葉山以昌寧千畝古茶園為依托，現(xiàn)擁有優(yōu)質(zhì)古樹茶3000多畝，古樹單株500多棵，平均海拔約1800-2200米左右。大葉山旗下茶廠目前有：麻地茶廠體驗接待所、漭水茶廠初制所、江外茶廠初制所、勐鑫茶廠精制廠。年加工能力可達300噸以上，是集種植、生產(chǎn)加工、銷售為一體的綜合性茶葉企業(yè)。

昌寧紅茶的特點

2019年云南“十大名品”評選出的“10大名茶”名單有：

勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司——大益普洱茶生肖茶，

云南下關(guān)沱茶（集團）股份有限公司——松鶴延年牌下關(guān)甲沱沱茶，

昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司——“慶灃祥”正山古樹普洱茶（生茶），

云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司——帝泊洱茶珍，

云南龍生茶業(yè)股份有限公司——龍生綠茶，

勐海陳升茶業(yè)有限公司——陳升老班章普洱茶（生茶），

普洱祖祥高山茶園有限公司——祖祥有機普洱茶“無量淳普”，

云南農(nóng)墾集團勐海八角亭茶業(yè)有限公司——八角亭（班章）普洱茶，

云南昌寧紅茶業(yè)集團有限公司——龍騰滄江，

普洱瀾滄古茶股份有限公司——001大餅等。

昌寧茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

昌寧紅茶有古樹滇紅、金針、野生古樹滇紅等。昌寧紅茶，云南省昌寧縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。

昌寧縣境內(nèi)仍保存著20余萬株古茶樹，其中部分樹齡達千年以上，是名副其實的“千年茶鄉(xiāng)”。獨特的地理優(yōu)勢和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，為茶葉種植提供了良好的環(huán)境，而經(jīng)過多年的生產(chǎn)實踐，又選育種植出了優(yōu)質(zhì)的茶葉品種，并形成了一套成熟的茶葉加工工藝，使得昌寧紅茶具有色澤明亮、口感香甜溫潤等特點，成為滇紅的重要組成部分。

昌寧縣茶葉交易市場

1.產(chǎn)地優(yōu)越

普洱茶產(chǎn)地主要有兩處，一是毗鄰瀾滄江的臨滄;另一個便是西雙版納州的六大茶山。普洱茶生長在這終年濕潤、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染、不施農(nóng)藥的原始森林中，屬于有機茶。

普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶樹多與樟腦樹混作，品質(zhì)特優(yōu)。

2.品種優(yōu)良

制作普洱茶的茶樹品種是云南大葉種，又稱喬木型的大葉種，素稱普洱茶種，芽葉發(fā)得又大又嫩，白毫特多，內(nèi)含的化學(xué)成分特別豐富，制出的茶葉香高味濃。

3.形狀各異

普洱茶除各種級別的散茶外，有小如丸藥、糖果狀、沱茶、緊茶、餅茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圓餅、象棋、金瓜、金元寶等。

4.制作繁復(fù)

制作普洱茶的鮮葉需經(jīng)殺青、揉捻、曬干而成曬青茶，用曬青茶蒸壓后，可制成各種形狀的緊壓茶，經(jīng)長期貯存陳化為自然陳化普洱茶。

用曬青茶漚堆后發(fā)酵，制成熟普洱散茶和各種形狀的緊壓普洱茶。

普洱茶的特點

5.越陳越香

與六大茶類只有兩年的保質(zhì)期不同，有越陳越香的特點。曬青茶自然陳化和經(jīng)漚堆后發(fā)酵制成熟普洱茶后，有一個緩慢的發(fā)酵過程，逐步形成特有的陳香風(fēng)格，陳香隨存放時間的延長而增加，存放時間越長的普洱茶，其陳香風(fēng)格越濃厚，質(zhì)量也較高。

陳年老普洱茶，可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。

6.飲法多樣

可泡飲、煮飲，可生熟混飲，可打酥油茶、鹽巴茶等多種飲用方法。

7.收藏鑒賞

普洱茶具有收藏鑒賞價值，可按形狀收藏;可按年份收藏;可按產(chǎn)地收藏;可按生產(chǎn)的批次收藏;可收藏生普洱，也可收藏熟普洱。

昌寧茶葉的發(fā)展現(xiàn)狀存在問題

滇紅比較好

滇紅茶葉香氣稍淡些，花果香明顯，滋味清甜潤口。

滇紅茶這種工藝制成的紅茶茶香比較濃郁，花蜜香甜，湯感濃醇絲滑，適合喜歡濃香濃甜的朋友。用火干燥的方法，一是容易增添紅茶的燥性，二是會把茶葉中的酶活性破壞掉，香氣和滋味隨著時間的增加，容易流失，所以現(xiàn)在很少會選擇這種干燥方法。

昌寧茶葉歷史

是紅茶，也有茯茶品種。

滇紅的產(chǎn)地主要在云南地區(qū)，其中的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。其中風(fēng)慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣，占滇紅產(chǎn)量的90%以上，鳳慶又被贊譽為“滇紅之鄉(xiāng)”，滇紅的質(zhì)量以及香氣都堪稱佳品。很多人都是指定購買滇紅之鄉(xiāng)鳳慶的滇紅工夫茶，并不一定鳳慶的滇紅茶一定好，只是整體質(zhì)量較好而已，除了產(chǎn)地滇紅制作工藝也直接影響滇紅品質(zhì)。

昌寧茶葉的發(fā)展現(xiàn)狀如何

從昌寧縣出土文物中的陶器茶具殘片可知，昌寧先民早在公元前1世紀的秦漢時代就有用茶飲茶習(xí)俗，境內(nèi)古茶樹分布廣、數(shù)量多，據(jù)專家考證，這些古茶樹生長歷史在千年以上。2006年春，中國工程院院士國際茶葉協(xié)會副主席陳宗懋在實地調(diào)研后，欣然贈詞：“千年茶鄉(xiāng)昌寧

(二)古茶資源豐富

古茶樹分布面積3.69萬畝，有42個群落20余萬株，有10多個品種，樹齡多在500年以上，其中1000年以上的有1萬多株，最古老的古茶樹樹齡達1600年以上。全縣有無公害茶園13.7萬畝，占茶園總面積的54.73%，茶葉綠色食品基地1.3萬畝，占茶園總面積的5.2%，有機茶園0.35萬畝，古茶園面積的1.4%。

(三)內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)越

經(jīng)中國科學(xué)院茶葉研究所對昌寧茶樹品種及種質(zhì)資源鑒定，昌寧茶葉面色綠，葉厚而質(zhì)軟，葉芽茸毛多，水浸出物大于45%，含氨基酸2.87%、咖啡堿4.29%、茶多酚32.31%，各項指標均高于其他茶區(qū)。

(四)品牌效應(yīng)初顯

全縣共有茶葉初制所460個，初精制合營茶廠17個，獲得QS認證企業(yè)28個，有CTC紅碎茶生產(chǎn)線7條，培有了“昌寧紅”“尼諾”“勐鑫”等品牌。2014年，呂寧紅茶業(yè)集團生產(chǎn)的“龍騰滄江”和游水黃家寨古樹茶廠生產(chǎn)的普洱生茶“漭水源頭”分別獲得第四屆中國國際茶業(yè)及茶藝博覽會紅茶類金獎和普洱茶類銀獎；昌寧紅茶業(yè)集團生產(chǎn)的“霧里夢茶”獲第七屆“中綠杯”中國名優(yōu)綠茶金獎。

2015年，昌寧紅茶業(yè)集團生產(chǎn)的“丹鳳展翅”茶品榮獲中國(上海)國際茶業(yè)博覽會“2015中國好茶葉”質(zhì)量評選金獎：尼諾茶公司生產(chǎn)的“尼諾銀毫榮獲第十屆中國云南普洱茶國際博覽會2015年“云茶杯”名優(yōu)茶評比綠茶類銀獎。

昌寧茶葉的發(fā)展現(xiàn)狀分析

漭水古樹茶隸屬于云南省保山市昌寧縣的漭水鎮(zhèn)，其茶內(nèi)質(zhì)豐富，茶葉條索肥厚，芽壯肥嫩，色澤墨綠潤澤，有白毫無梗雜，茶湯湯色透亮，入口口齒留香，醇厚細膩，順滑爽朗，苦澀不顯，且回甘迅速，口感層次很豐富，韻味綿長，花香馥持久，且耐泡度較高。