鐵觀音茶葉沖泡

80度的水如何沖泡鐵觀音？

80度的水沖泡鐵觀音是不好喝的，因?yàn)殍F觀音的沖泡能夠完全激活鐵觀音茶葉的提香的溫度，是在100度。

而要想使用80度的水沖泡鐵觀音的話，那么就必須要讓茶葉多在80度的水溫當(dāng)中浸泡一會(huì)兒?？梢园殉鰷臅r(shí)間加長(zhǎng)一些，比如說如果用100度的水沖泡鐵觀音茶葉的話，那么在一分鐘之內(nèi)出趟，而用80度的水沖泡鐵觀音的話，那么，要讓茶葉多浸泡一會(huì)兒，再兩分鐘之內(nèi)出湯，悶泡的方式使鐵觀音的茶葉舒展開。

所以用80度的水沖泡鐵觀音需要做杯，需要讓茶葉在茶湯中多停留一會(huì)兒再出湯。

鐵觀音茶葉沖泡之后茶葉子很大好嗎?

鐵觀音的好壞和茶葉的大小沒有多大的關(guān)系吧，畢竟不像龍井這些茶，可以通過葉子的形狀和大小就能看出個(gè)八九不離十。鐵觀音的大葉子會(huì)更耐泡一些，味道也相對(duì)更濃一些。如果是小葉子味道一般會(huì)更清香一些。注意：如果是那種特大的葉子，但就再好也好不到哪兒去了，大小適中尚可。

鐵觀音茶葉沖泡有小白蟲

雨前茶含農(nóng)藥多。一般來講清明前天氣溫度較低，害蟲尚未大量出現(xiàn)，茶樹不用打農(nóng)藥，此時(shí)采摘的明前茶農(nóng)藥殘留會(huì)比較少。

但很多農(nóng)藥噴灑之后，會(huì)進(jìn)入土壤，常年不能分解，雖然第二年清明前沒有打農(nóng)藥，但茶葉還是能檢測(cè)出農(nóng)藥殘留。

因此，如果要從根本上解決農(nóng)藥殘留問題，則在建茶園種茶樹時(shí)起就要做好農(nóng)藥的管控，多選用生態(tài)滅蟲的方式來防蟲控蟲。只有如此，才能根本上解決農(nóng)殘問題。

鐵觀音茶葉沖泡多長(zhǎng)時(shí)間

鐵觀音一般沖泡7次，一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華，五泡七泡是清淡有余香，鐵觀音屬于半發(fā)酵烏龍茶，具有耐泡的特點(diǎn)，正常情況下可持續(xù)沖泡七次，沖泡時(shí)第一泡為洗茶，水溫達(dá)到95℃，投茶量與水的比例為1:20，沖泡后待茶葉浸潤(rùn)后，即可飲用鮮美茶湯。

鐵觀音茶葉沖泡幾次

安溪鐵觀音 在沖泡方面是有些學(xué)問的,會(huì)泡的人能將好茶泡上十次 八次泡而保持色香味,一般品飲的時(shí)候六泡左右也就差不多了，那么到底可以泡幾次呢? 正常條件下鐵觀音應(yīng)該是七泡有余香，但是鐵觀音初喝的時(shí)候，不是所有的人都為感覺到香，因?yàn)闂l形緊密要到三泡的時(shí)候才會(huì)真的發(fā)散出高香，現(xiàn)在東北這邊為了適合東北人的口感，做出來的鐵觀音相對(duì)條形松散，在第一泡的時(shí)候就可以出香，所以五泡基本上就沒有味了，如果能找到一些傳統(tǒng)做法的鐵觀音，應(yīng)該是七泡有余香，十泡亦清香. 有一種說法，輕發(fā)酵茶不如中發(fā)酵茶耐泡，其實(shí)這是一種誤解。

持這種觀點(diǎn)的多是口味重的人士。

其實(shí)，茶葉的耐泡程度取決于茶葉浸出物的多寡，輕發(fā)酵觀音采用較嫩的新樅茶青，葉片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少茶品在六泡后仍可聞到明顯的蘭花幽香；但如果口味重便會(huì)感覺幾泡之后就沒味道了. 因此認(rèn)為輕發(fā)酵觀音不耐泡。

相反，中發(fā)酵鐵觀音用的是較老的茶青，加上老樅茶樹產(chǎn)出的茶青葉面較薄、浸出物自然就少，基本上在四、五泡后葉底就出現(xiàn)了水味，但由于味道較濃、可以連續(xù)多泡幾泡&&其實(shí)， 看耐泡度如何看置茶量就行：輕發(fā)酵觀音的置茶量一般也就遮過蓋碗底部多一點(diǎn)，而中發(fā)酵觀音的置茶量習(xí)慣是蓋碗的三分之一?

? 比較科學(xué)地說：輕發(fā)酵鐵觀音其實(shí)耐泡度更好，蘭花茶香保持得更持久，當(dāng)然這只是適合喜好輕發(fā)酵茶的人士。

而中發(fā)酵茶茶香很難保持、但茶水味道倒可以保持很久，當(dāng)然這就要看個(gè)人的口味輕重了 心馨茶園

鐵觀音茶葉沖泡水溫

不能用沸水煮鐵觀音。鐵觀音屬于綠茶，綠茶的泡制是有講究的，一般茶要用80℃的水泡，如果用沸水泡茶鐵觀音，那么鐵觀音中的茶素就會(huì)在沸水中分解，茶的味道就會(huì)沒有那么好了，所以綠茶一般泡茶#的水溫不要超過80℃，這樣的口感是最好的。

鐵觀音茶葉沖泡有綠色還有發(fā)黃的是沉茶嗎

　茶葉是有保質(zhì)期的，過了保質(zhì)期或者存放不適當(dāng)，茶葉同樣會(huì)霉變，霉變的茶葉不能再喝。通常密封包裝的茶葉保質(zhì)期為12個(gè)月至24個(gè)月不等，在茶葉的包裝袋上會(huì)標(biāo)明的。散裝茶葉保質(zhì)期更短。將茶葉存放在密封性比較強(qiáng)、陰涼、干燥、低溫的地方比較好。普洱、大紅袍存放時(shí)間越久，其滋味反而變得更醇和好喝。

　　不少家庭通常會(huì)有一些久置的茶葉未及時(shí)泡飲，時(shí)間長(zhǎng)了，有些茶葉就會(huì)變味。有些百姓不舍將茶葉丟棄，但又不知茶葉是否還可飲用。下面介紹一下。

　　茶葉放了一段時(shí)間，不論是否真空包裝，多少都會(huì)產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會(huì)讓茶葉陳化變黃、變紅。如果當(dāng)初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會(huì)變的苦澀，甚至保存不當(dāng)時(shí)都有可能生霉。所以，要確認(rèn)確認(rèn)茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝，可當(dāng)植物之肥料。

　　茶葉若有茶菁味或雜味，可請(qǐng)專業(yè)焙茶師父或茶行代為處理，若只有一點(diǎn)陳味、舊味，未過期放了很久的茶葉，可利用沖泡法來解決。

　　方法一：水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時(shí)間較平常久一點(diǎn)，然后倒掉不喝，第二泡起時(shí)間比平常快一倍，快沖快泡，盡可能趁熱喝。

　　方法二：降低水溫幾度，時(shí)間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。

　　方法三：最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會(huì)好一點(diǎn)。

鐵觀音茶葉沖泡幾次后不能喝

1、煮茶的好處

研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收有害物質(zhì)的抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時(shí)后，血液中的抗氧化劑水平上升了45%。研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉在壺中泡制更長(zhǎng)時(shí)間并不會(huì)產(chǎn)生更多的有益成分，反而會(huì)減少；如果向茶水中添加牛奶，并不會(huì)影響茶的抗氧化劑成分。煮茶雖好，但不是所有茶都適合煮。那么適合煮茶的鐵觀音是什么？

2、適合煮茶的鐵觀音是什么？

眾所周知，鐵觀音屬于烏龍茶，烏龍茶也叫青茶，屬于半發(fā)酵茶。鐵觀音既有紅茶的韻味，又有綠茶的鮮爽，鐵觀音茶適合用紫砂功夫茶具或者白瓷功夫茶具沖泡，可吸收掉茶葉本身過旺的火氣，配以色澤淡雅的品茗杯賞茶湯。 因此，鐵觀音新茶一般不煮，高沖快出更能激發(fā)它的高香和甜韻，煮茶容易悶出熟氣。不過，由于鐵觀音具有很多種香型，有的香型是適合煮茶的，例如老烏龍茶或者陳年鐵觀音。

老烏龍茶像陳年鐵觀音、陳年巖茶等，沖泡幾次過后，可煮沸后引用，效果更佳。陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。由此可見，陳年鐵觀音由于其茶性發(fā)生了根本改變，它是最適合煮茶的香型。

鐵觀音適合煮著喝嗎，適合煮茶的鐵觀音是什么？

25年老鐵

3、陳年鐵觀音的煮法

知名的浙江大學(xué)茶學(xué)專家姚國(guó)坤認(rèn)為，煮茶最重要的是煮茶時(shí)要掌握好火候，協(xié)調(diào)好茶、水、鹽三者用量的比例關(guān)系。在煮茶時(shí)，當(dāng)水溫達(dá)攝氏86度至88度發(fā)生“一沸”時(shí)，按一定比例加鹽；當(dāng)水汽增加，“緣邊如涌珠連泉”的“二沸”時(shí)，舀出一瓢沸水待用，并用夾有節(jié)奏地向同一方向攪水，當(dāng)中心出現(xiàn)旋渦時(shí)，按量放入茶葉，至茶水“騰波鼓浪”的“三沸”時(shí)，加進(jìn)“二沸”時(shí)舀出的一瓢水止沸，隨即端下煮茶鍋，舀茶湯分成3至5碗。此時(shí)，邊品茶，邊嘗點(diǎn)心，有滋有味，真是茶樂融融。

鐵觀音適合煮著喝嗎，適合煮茶的鐵觀音是什么？

煮茶

4、陳年鐵觀音的藥用價(jià)值

陳年鐵觀音是茶葉經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉(cāng)窖中儲(chǔ)藏，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化，沉香凝韻，綿甜甘醇。干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘。陳年鐵觀音分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個(gè)檔次。以十年至二十八年者最佳。除具有茶的一般功能外，還有降壓、降脂、助消化等效用。

陳年鐵觀音對(duì)身體有一定的保健和疾病治療功效。一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮，相當(dāng)耐泡，是采用上等安溪鐵觀音加于傳統(tǒng)木碳烘培技術(shù)經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間烘培精制而成。并且每隔一、二年須再把它重新烘焙一次；每次茶師要用碳熔方式烘焙30－60小時(shí)；而后包裝保存于瓦缶中。此茶水品為醇厚，柔軟，并帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老藥酒，稱為“天然保健品”。

陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對(duì)此進(jìn)行研究證實(shí)。

在安溪民間，也流傳著一個(gè)關(guān)于陳年鐵觀音的傳說：清朝時(shí)，有個(gè)叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看癥狀也沒改善。家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當(dāng)天晚上，林員外做夢(mèng)時(shí)得到仙人點(diǎn)化。第二天早上，按照夢(mèng)里仙人的指點(diǎn)，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發(fā)霉的老茶，然后將其煮給林員外喝，結(jié)果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。

除了傳說外，安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗，遇風(fēng)寒冷熱以陳茶當(dāng)藥

鐵觀音茶葉沖泡方法

1、一般來說，鐵觀音是烏龍茶，鐵觀音第一次沖水潤(rùn)茶的茶湯不喝?！　?/p>

2、品飲鐵觀音時(shí)所用的茶杯講究香椽小杯，一般不使用較大的品茗杯，講究的就是細(xì)細(xì)品味，宜以小杯分三口以上慢慢細(xì)品?！　?/p>

3、鐵觀音泡法一般沏泡六泡為宜，少則品不到茶的韻味，多則無味，也顯得對(duì)客人的不夠尊重。　　準(zhǔn)備茶具：1：茶盤 2：蓋碗 3：公道杯 4：茶匙 5：品茗杯 6：濾網(wǎng) 7：茶巾

鐵觀音茶葉沖泡流程

鐵觀音的品飲仍沿襲傳統(tǒng)的“功夫茶”品 飲方式。用陶制小壺、白瓷、宜興紫砂壺為最佳。為八道：

1、百鶴沐浴（洗杯）：用開水洗凈茶具；

2、觀音入宮（落茶）：把鐵觀 音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；

3、懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；

4、春風(fēng)拂面（亂 沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

5、關(guān)公巡城（倒茶）：把泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 ；

6、韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；

7、鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；

8、呂 啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；確 乃一種生活藝術(shù)享受。