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茶葉里含有鈣嗎(茶葉含鈣量最高的東西)

來源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2022-10-29 10:16   點(diǎn)擊:354   編輯:niming   手機(jī)版

茶葉含鈣量最高的東西

鈣作為一種很重要的營養(yǎng)成分,“補(bǔ)鈣說”一直是我們?nèi)粘I钪欣@不開的話題,從以前的多喝牛奶、多吃雞蛋到現(xiàn)在的各種補(bǔ)鈣口服劑,人們對(duì)補(bǔ)鈣也越發(fā)的重視。

不知何時(shí)開始,“喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣”的說法突然就流傳開來,相信不少混跡茶圈的朋友都聽說過,隨著人們“口口相傳“,很多人便跟風(fēng)深信喝茶會(huì)缺鈣,從此對(duì)茶望而生畏。然而真的是這樣的嗎?今天我們就來還原真相!

鈣的重要性

我們的人體是由各種元素構(gòu)成的,其中主要元素有11種,又被稱為宏量元素,它們?cè)谌梭w構(gòu)成元素成分占比從多到少分別為:碳、氧、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。

人體內(nèi)鈣元素含量雖然只排第五,但是鈣卻是人體內(nèi)含量最多的無機(jī)鹽組成元素,約占體重的1.5%~2.0%,因此鈣也有著“生命元素”之稱。其中99%的鈣以骨鹽形式存在于骨骼和牙齒中,另外1%的鈣大多數(shù)呈離子狀態(tài)存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中,與骨鈣保持著動(dòng)態(tài)平衡。

小時(shí)候人體需要大量的鈣維持人體正常發(fā)育,一般在20歲左右,人體發(fā)育完全后,骨質(zhì)密度就開始緩慢減少,30歲以后鈣質(zhì)流速加快,可見人體內(nèi)的鈣質(zhì)是會(huì)流失的,補(bǔ)鈣確有必要。

實(shí)際上,無論什么年齡段,每天都需要補(bǔ)充一定量的鈣,才能維持正常生活需求。兒童在10歲前每日需要補(bǔ)充鈣600毫克左右,成年男女每日需要補(bǔ)充鈣800毫克左右,孕婦1500毫克左右。青少年在青春期生長發(fā)育速度最快,鈣的需求量也最大,可達(dá)成人需要量的2~4倍,要特別注意補(bǔ)鈣。

為什么有人認(rèn)為喝茶會(huì)缺鈣?

認(rèn)為喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣的人,他們的理由總得歸結(jié)為兩種物質(zhì):草酸和咖啡堿

1、草酸

草酸是生物體代謝的一種產(chǎn)物,又稱為乙二酸。它遍布自然界,常以草酸鹽的形式存在于植物細(xì)胞中。認(rèn)為喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣的人,覺得茶葉中的草酸會(huì)與鈣結(jié)合,形成人體不能吸收的草酸鈣,從而影響鈣的吸收。事實(shí)真的是這樣嗎?

首先,草酸是普遍存在于植物中的,按照這種說法是不是意味著,為了保證鈣的吸收,我們就從此不再吃蔬菜水果了?可見這種說法站不住腳。

其次,茶葉中確實(shí)含有草酸這點(diǎn)并不否認(rèn),但是茶葉中草酸的含量非常低,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于蔬菜中草酸的含量。有數(shù)據(jù)表示:平均1克白茶含有5.723mg草酸,其中可溶性草酸為2.472mg,而人體正常每日草酸的排出量為44.12mg,所以白茶中的被人體吸收的草酸量,對(duì)人體吸收鈣物質(zhì)的影響是很小的。

最后,草酸并不是與人體內(nèi)含有的鈣反應(yīng),而是與食物中的鈣相互作用,從而降低鈣的吸收利用率。

而且我們喝茶的時(shí)間段,一般都會(huì)避開一日三餐的時(shí)間段,也很少有人會(huì)茶配飯的吧。消化吸收都不在一起,哪里談的上茶中的草酸影響鈣的吸收。

所以只要注意在吃補(bǔ)鈣食品時(shí),避免與富含草酸的食品一同食用就不會(huì)影響鈣的吸收,大概間隔一個(gè)小時(shí)左右就差不多了。

2、咖啡堿

為什么會(huì)有人說咖啡堿會(huì)導(dǎo)致人體缺鈣呢?因?yàn)榭Х葔A具有利尿作用,咖啡堿進(jìn)入人體后會(huì)引起血液運(yùn)動(dòng)中樞的興奮,使腎血管舒張,增加腎臟的血流量,促進(jìn)尿液中水的濾出率實(shí)現(xiàn)利尿作用。與此同時(shí),咖啡堿還能刺激膀胱達(dá)到利尿的作用。排尿量增加后,鈣的流失量就大,從而使人體缺鈣。

這么乍一看,好像沒什么問題。但是利尿真的就會(huì)導(dǎo)致缺鈣嗎?正常人體維持運(yùn)轉(zhuǎn)所需水的總量約是2500ml,其中大概一半左右來自食物,也就是說每天我們還有額外飲用1250ml左右的水,也就是大概6-8杯水的量。水喝多了導(dǎo)致最直接的結(jié)果就是上廁所頻繁了,那是不是也會(huì)讓更多的鈣流失?我們也不能因?yàn)槎嗪人蚓筒缓攘税?,喝茶好像喝的更多也是水吧?/p>

可見,喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣的說法,實(shí)際上并沒有實(shí)際的依據(jù)。

缺鈣是攝入量不足,而不是喝茶導(dǎo)致的

從《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》公布的數(shù)據(jù)來看,成年人實(shí)際每天攝入鈣的量應(yīng)達(dá)到800mg,實(shí)際上在中國,人們鈣的平均攝入量連攝入標(biāo)準(zhǔn)的一半都不到。

如果是在本身鈣的補(bǔ)充量就不足的情況下,還去怪罪茶導(dǎo)致缺鈣,那就關(guān)注錯(cuò)重點(diǎn)了。所以抓著喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣的莫須有的說法不放,而忽略喝茶所能帶來的好處,那就得不償失了。

吾雨提示

不管是喝茶也好,補(bǔ)鈣也罷,都要講究適度。喝茶要適量,也不要經(jīng)常喝太濃的茶;補(bǔ)鈣的同時(shí),也要避免過量攝入,注意均衡飲食。

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茶葉的含鈣量高嗎

吃鈣片喝茶是沒有影響的,但如果大量的喝茶也是會(huì)對(duì)身體造成一定損害的,甚至?xí)霈F(xiàn)睡不著的情況。在補(bǔ)鈣時(shí)可以吃一些魚肝油來增加鈣吸收,也可以多到外面曬太陽也是可以起到補(bǔ)充鈣吸收的作用,在曬太陽時(shí),也可以用遮陽帽來進(jìn)行遮擋臉部,以免出現(xiàn)曬傷皮膚的情況。

茶葉有利于鈣的吸收嗎

喝太多茶會(huì)導(dǎo)致鈣流失。茶葉中含有既可抑制十二指腸對(duì)鈣的吸收,又可加速尿中鈣的排出的物質(zhì)。由于抑制吸收和加速排泄這雙重作用,可導(dǎo)致體內(nèi)缺鈣。茶葉中的草酸鈣等物質(zhì)容易進(jìn)入體內(nèi)和營養(yǎng)中的鈣劑結(jié)合造成吸收不好,長期大量飲茶是會(huì)有影響的。

茶葉含鈣量最高的東西是什么

茶都是微酸性,沒有堿性茶。

1、不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些,但都為弱酸性,說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。

2、不同浸泡時(shí)間測得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時(shí)酸性最弱,接近中性;沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng),基本達(dá)到最大值,繼續(xù)延長浸泡時(shí)間,若采用試紙測定,基本測不出其變化。

3、不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強(qiáng)。

結(jié)論:

茶水的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間,均屬于弱酸性。但其酸性的強(qiáng)弱與茶葉類別,沖泡時(shí)間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系。

堿性茶葉有哪些

茶葉大多數(shù)都是偏堿性的 ,但同時(shí),會(huì)伴隨弱酸性呈現(xiàn)

不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些,但都為弱酸性,說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。

不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強(qiáng)。

茶葉中的鈣

是有很大影響的,我們平日里喝的茶屬于堿性,茶葉里的咖啡因能使鈣流失,茶葉中也有不利于鈣吸收的成分因子。所以在補(bǔ)鈣吃鈣片的同時(shí)不能喝茶的,不然會(huì)嚴(yán)重影響鈣的吸收和利用。另外提醒大家補(bǔ)充鈣一般眼晚上服用更有利于鈣的吸收,吃進(jìn)去的鈣才沒有白流失白浪費(fèi)。

茶葉含鈣最多

關(guān)于泡茶上面會(huì)有一層油脂,這個(gè)問題的科學(xué)解釋:

茶湯上面的“油脂”主要由兩種種情況:

1、如果茶葉的采摘等級(jí)較高,茶葉上面有一層白毫,泡茶的時(shí)候漂浮是水面上,像一層油膜,和水質(zhì)沒有關(guān)系。

這個(gè)“白毫”是早春茶的標(biāo)志,也是茶葉等級(jí)高的重要標(biāo)志之一。

2、茶葉中的茶皂素引起的,茶皂素具有很強(qiáng)的表面張力,泡茶的時(shí)候漂浮是水面上,像一層油膜。茶皂素也不受水質(zhì)硬度的影響,。

3、個(gè)別低級(jí)茶或茶葉沫沫泡茶時(shí),茶葉沫沫或漂浮在茶湯表面,形成一種類似油膜的東西。

關(guān)于自來水對(duì)泡茶的影響,也要辯證分析判別:

一、水的PH值

泡茶用水的PH值>7時(shí),在堿性條件下,堿性水中的氫氧根離子,會(huì)促使茶湯中多酚類物質(zhì)產(chǎn)生不可逆的氧化,形成一系列的氧化產(chǎn)物,如茶黃素類、茶紅素類和茶褐素類等,從而改變茶湯的湯色和口感。

實(shí)驗(yàn)證明:用同樣的綠茶,因泡茶用水的PH值不同,湯色表現(xiàn)不一樣,堿性越強(qiáng),湯色變化越大,用PH值稍小于7時(shí),綠茶湯色正常綠亮,PH值>7,湯色呈橙紅色,PH值>9,湯色呈暗紅色,PH值>11時(shí)則呈暗褐色。湯色改變,說明茶湯中的物質(zhì)成分組成及其含量比例關(guān)系已產(chǎn)生了改變,茶湯的滋味自然也產(chǎn)生了相應(yīng)的變化。

二、水的硬度

無論哪種硬水都不適合泡茶,泡出的茶湯對(duì)茶湯品質(zhì)很不利,能使茶湯發(fā)暗,湯變壞帶苦澀,含鈣、鎂離子越多對(duì)茶湯的品質(zhì)越大。

三、其它物質(zhì)

特別是礦泉水或礦化水,除鈣、鎂離子外,其它的礦物質(zhì)成分對(duì)茶湯的滋味影響更大,甚至?xí)屌莩龅牟璞憩F(xiàn)出酸味、苦味、澀味等刺激性味道,同時(shí)也使茶湯的滋味變的寡淡。

特別是有些自來水水中的鐵離子含量過高,會(huì)使茶湯的顏色顯藍(lán)紫(黑),對(duì)于城市自來水往往含有較多的氯化物,氯氣較重,會(huì)嚴(yán)重影響茶湯品質(zhì),因此需存放24小時(shí)以后,待氯氣自然逸失后再用。

茶葉中鈣含量約為多少

茶葉中草酸的含量約為干重的1%。由于草酸和人體疾病腎結(jié)石有關(guān),所以茶葉中的草酸問題值得研究。

茶浸出液中的草酸可與蘋果酸、天門冬酸等有機(jī)酸用毛細(xì)管點(diǎn)泳法同時(shí)進(jìn)行測定,且一個(gè)樣品只需要12min即可測定完畢。

茶葉用硬水浸泡會(huì)出現(xiàn)白色粉末狀物質(zhì),這是茶葉中的兒茶素和硬水中的鈣結(jié)合生成的。

用蒸餾水和硬水進(jìn)行比較試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)硬水泡出的茶湯中草酸的濃度反而更低。茶葉中草酸的含量約為干重的1%。

玉露茶中的草酸含量比煎茶高。當(dāng)茶湯中草酸濃度達(dá)到50mg/1時(shí),飲用時(shí)有不愉快感。

什么茶草酸鈣含量最高

在沖泡綠茶時(shí)出現(xiàn)白色沉淀現(xiàn)象主要是水的問題,這證明你用的水是硬水,即水中含鈣和鎂的化合物質(zhì)過多。這種白色沉淀物質(zhì)的主要成分是草酸鈣。因?yàn)椴枞~中有較高含量的草酸,可與水中的鈣離子結(jié)合成難溶于水的草酸鈣,以至產(chǎn)生沉淀,與茶葉的質(zhì)量是無關(guān)的。

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