微波殺青的茶葉香嗎能喝嗎

1、對龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶等綠茶冷藏后，最好用龍井電炒鍋手工輝炒的方法來提香！注意，輝炒溫度以茶溫上升至65℃最好，如果低于60℃，提香效果較差，要是高于70℃，就會產生老火味了。

2、對于黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶，因為干茶表面都覆有茸毫，最好用名茶烘干機烘焙方法來提香。注意，熱風溫度105℃左右最好，控制時間不超過10分鐘。

3、如果是泉崗輝白、涌溪火青等茶葉，可以用中小型瓶式炒干機滾炒或用名茶炒干機復火來提香。炒30分鐘茶溫上升到65℃左右就可以了！

4、家庭冰箱冷藏的茶葉，拿出來喝時，可以先放入微波爐設置“100的微波功率”加熱60—80秒，取出后稍作攤涼后喝，這個方法對于帶有生青氣味的茶葉提香效果非常好哦！

微波爐殺青綠茶好嗎

不可以，一轟就胡巴了。

不需要殺青的茶

未開封綠茶放置三年后不可以喝，綠茶是未經過發(fā)酵的茶品，是采摘鮮葉經過殺青、揉捻、干燥工藝制成，成品綠茶保質期一般為12~18個月，在保質期內茶品的色、香、味可充分展現，而超過保質期的綠茶，容易受到氧化反應，從而發(fā)生變質或霉變，因此放置三年后不能飲用。

一般而言，綠茶的保質期在12~18個月左右，如果你想嘗到綠茶的鮮味，最好是在當年飲用完。

因為綠茶屬不發(fā)酵茶，在制作工藝上保留了較多的茶葉原生物質，而喝綠茶主要在于一個“鮮”字，其保質期相對其他茶葉較短，稍保存不當就容易變黃，所以綠茶的保存要特別注意。

綠茶對保存的要求很高，一般來說，原料越嫩的綠茶需用冰箱保存，若保存不當的話可能2、3個月就開始發(fā)黃變味了。

也有一些原料稍老的綠茶可放于常溫下，如果想喝綠茶的鮮爽和特有的豆香、板栗香，還是需盡快喝掉，盡量在保質期內完成飲用，當然提前飲用更佳。

而對于超過保質期時間比較短的綠茶，可根據茶品實際情況，決定是否飲用，如有明顯變質、變味、潮濕、發(fā)霉等，應立即停止飲用，當然這是下下策，在保質期內或者提前飲用才是最佳選擇。

茶葉微波殺青的技巧

可以，據了解，微波具有穿透性及非熱效應，能快速升溫至茶葉的殺青及茶葉的烘干所需溫度，令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷茶葉發(fā)酵的過程?！　〉⒉t畢竟不 是專業(yè)的炒茶設備，烘干功能較弱。楊小姐告訴記者，她操作幾次后得出的結論是，在炒制過程中火候不太好控制，同樣是殺青、烘干的過程，如果不到位，炒好的茶葉很容易返潮，但如果微波爐炒的時間長了，茶葉也容易焦掉。

微波殺青的茶葉香嗎能喝嗎有毒嗎

微波具有穿透性及非熱效應，能快速升溫至茶葉的殺青及茶葉的烘干所需溫度，茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷茶葉發(fā)酵的過程。萊垍頭條

但微波爐畢竟不是專業(yè)的炒茶設備，烘干功能較弱。在炒制過程中火候不太好控制，同樣是殺青、烘干的過程，如果不到位，炒好的茶葉很容易返潮，但如果微波爐炒的時間長了，茶葉也容易焦掉。萊垍頭條

經驗是，用微波爐炒好的茶葉最好及時泡飲，或者馬上放入冰箱保存，以免返潮萊垍頭條

微波爐可以做茶葉殺青嗎

普洱茶餅不用刀切，不可以在微波爐里爆碎。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶是經過鐵鍋炒制殺青后壓制的，熟茶是窩堆發(fā)酵后壓制的，如果放進微波爐里高溫爆碎的話，第一是茶葉會爆炸成碎片，沒有完整性，泡出來不美觀，第二是茶葉的內在品質被二次高溫破壞，口感會大打折扣。

茶葉如何殺青才不會有苦澀味

一步、去野外挖一些新鮮的蒲公英，生長在野外，表面的灰塵非常多，先敲干凈泥土，再用淡鹽水浸泡20分鐘，再用清水沖洗2遍，瀝干水分。（建議不要去根，含有很多種營養(yǎng)）

第二步、如果蒲公英的花已經開出了種子，就把花摘掉。要是只有花朵，就保留下來，可以讓茶的味道更香。

第三步、蒸鍋里倒入適量清水，把蒲公英平鋪在蒸屜上，煮開后蒸8分鐘，然后取出攤開降溫，放在通風處晾干。

第四步、無水無油的炒鍋，倒入晾干的蒲公英，開小火慢慢翻炒，讓殘留的水分快速蒸發(fā)。當蒲公英的顏色從綠色轉為黑褐色，非常干燥，有淡淡的茶香味時關火。

第五步、將炒干的蒲公英用密封的瓶子或袋子裝起來，放在陰涼通風處保存。

用這個方法做的蒲公英茶，茶香味濃郁，喝起來沒有苦味，也保留了蒲公英清熱去火的效果。如果是直接曬干的蒲公英，質地很脆，幾乎是一碰就碎，根本沒有茶香味，還保留了葉子的生澀味，不好喝。

【大廚有話說】

殺青是綠茶、黑茶、紅茶等茶葉的初制工序之一，最簡單的方法就是蒸，可以去除茶葉中多余的水分，讓茶葉變軟。同時，破壞掉鮮葉中氧化酶的活性，保留更多的茶多酚。還能去除葉子的生澀味，形成茶香。

自己做蒲公英茶、菊花茶等，都需要殺青，也就是蒸一下，喜歡的話快試一試吧。

微波茶葉殺青機適合綠茶?

（1）根據擬制茶葉內質要求選購 如果要求茶葉色澤更綠，選擇熱風殺青機、汽熱殺青機、微波殺青機、蒸青機等。

如果要求茶葉品質符合中國茶傳統(tǒng)風格，選擇滾筒殺青機、熱風殺青機。

（2）根據價格因素選購 滾筒殺青機價格便宜，綜合性能好。

（3）根據擬制茶葉外形要求選購 滾筒殺青機、熱風殺青機后續(xù)機械適合配套茶葉揉捻機，不適合直、扁形茶葉做形。直、扁形茶葉選擇汽熱殺青機、微波殺青機較合適。

（4）根據臺時產量要求進行選購 如果要求臺時產量大，選擇滾筒殺青機、熱風殺青機、蒸青機等。

茶葉不殺青能喝嗎

白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶農創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，中國六大茶類之一。白茶，指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的品質特點。具有促進血糖平衡、明目、保肝護肝、抗衰老等功效。

茶葉微波殺青機有輻射嗎

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。

殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。

鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進行殺青。