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綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點。最科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術(shù)欣賞價值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。如

珍眉：條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；

貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；

雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細(xì)短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；

圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。

平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；

扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。

龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細(xì)嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細(xì)，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。

旗槍：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。

大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。

在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后工序常進(jìn)行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳。外形條索纖細(xì)、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產(chǎn)于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質(zhì)獎?wù)露妹?，外形條索細(xì)緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。

烘青綠茶：是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽軟縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。

曬青綠茶：是用日光進(jìn)行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。

蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿(mào)易的需要，我國從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施；中國煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。

綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬于收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開始，到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術(shù)已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。

上虞 茶葉

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茶葉泡了有沫，業(yè)界比較認(rèn)可的原因有三：

第一，茶中的茶皂素在起作用；

第二，茶葉是多毫品種所制；

第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。 其實，茶湯產(chǎn)生泡沫主要是因為茶葉中存在一種叫做茶皂素的物質(zhì)。茶皂素是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物，味苦難溶于水。其PH值大概在5.6--5.7之間，呈微酸性，具有很強(qiáng)的起泡力且不受水質(zhì)硬度的影響。

根據(jù)目前的科學(xué)研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此，喝茶時不需要把這層泡沫去掉。

這只是熱水接觸到茶葉時發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，茶葉中的蛋白質(zhì)和氨基酸釋放出來會導(dǎo)致茶沫的產(chǎn)生。

因為這些是茶葉中的健康元素，有些人認(rèn)為你看到越多的茶沫，事實上這個茶葉更健康。 拓展資料： 杜育是西晉人，他的《荈賦》是中國最早的茶詩賦作品，《荈賦》中有對于茶藝的描寫，如擇水：“水則岷方之注，挹彼清流”，擇取岷江中的清水；選器：“器擇陶簡，出自東隅”，茶具選用產(chǎn)自東隅(今浙江上虞一帶)的瓷器；煎茶：“沫沉華浮，煥如積雪，曄若春?！?/p>

煎好的茶湯，湯華浮泛，象白雪般明亮，如春花般燦爛；酌茶：“酌之以匏，取式公劉?！?/p>

用匏瓢酌分茶湯。

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茶姓：讀chá，也有讀作tǘ的。 【來源】有七。

①炎帝葬于茶陵（今湖南茶陵東50里），因氏，見《姓源》；

②茶氏系殷時舊姓，出自子姓，茶即屠阝，即郃陽屠阝城（今陜西合陽），居者以地方名為姓氏；

③齊太公之后有茶氏；

④唐時竟陵人陸羽，嗜茶，著《茶經(jīng)》三篇，被奉為茶神，其后代有姓茶者；

⑤宋時三佛齊國有茶氏；

⑥明、清時云南大理府保山縣魯掌土千總有姓茶者，系彝族，因此現(xiàn)今彝族有此姓；一說為，原云南大姓蒙氏避難，子孫改姓茶、字、左等姓；

⑦白、羌、哈尼、僳僳等民族也有茶姓。 【郡望】江都 【分布】天津，山西太原，江西宜豐，云南瀘水、隴川、邱北、馬關(guān)，浙江義烏、上虞，臺灣，廣西都安，四川中江、米易、通江，云南畹町、雙江等地有分布。 【名人】茶話：漢朝人。茶昱，明時武平人，洪武中任洛川訓(xùn)導(dǎo)；茶孟元，明代人，寶坻知縣。

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　　綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。 綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點。最科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

　　綠茶為我國產(chǎn)量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)分布于各產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)。其中以浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量最高，質(zhì)量最優(yōu)，是我國綠茶生產(chǎn)的主要基地。在國際市場上，我國綠茶占國際貿(mào)易量的70％以上。行銷區(qū)遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區(qū)。在國際市場上綠茶銷量占內(nèi)銷總量的1／3以上。同時，綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料。

　　二、綠茶制造工藝

　　綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬于收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開始，到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術(shù)已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。

　　綠茶的加工，簡單地可以分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。

　　1、殺青

　　殺青對綠茶品質(zhì)起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而是茶葉香氣得到改善。 除特種茶外，該過程均在殺青機(jī)中進(jìn)行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體，互相牽連制約。

　　2、揉捻

　　揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。 制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)，減少碎末。 目前，除名茶仍用手工操作外，大宗綠茶的揉捻作業(yè)已實現(xiàn)機(jī)械化。

　　3、干燥

　　干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

　　三、綠茶的品種

　　中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術(shù)欣賞價值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

　　1、炒青綠茶

　　由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。

　　長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。如珍眉：條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細(xì)短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；

　　圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；

　　扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細(xì)嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細(xì)，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。旗槍：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。

　　在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后工序常進(jìn)行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針、古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳。外形條索纖細(xì)、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產(chǎn)于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質(zhì)獎?wù)露妹?，外形條索細(xì)緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。

　　2、烘青綠茶

　　是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。

　　其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽軟縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。

　　3、曬青綠茶

　　是用日光進(jìn)行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。

　　4、蒸青綠茶

　　以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：“三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿(mào)易的需要，我國從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施；中國煎茶，產(chǎn)于浙江、福建和安徽三省。

上虞上茗茶廠

丁大興年糕，崧廈霉千張，崧廈榨菜，章鎮(zhèn)藍(lán)莓，章鎮(zhèn)櫻桃，章鎮(zhèn)茶葉，舌尖上的蓋面，“老外婆”水蜜桃，紹蝦球，南乳燒肉。

上虞茶文化研究會

中國20大國粹，土生土長，中華獨有

國學(xué)書院

2020-03-06

國粹，是指完全發(fā)源于中國、起源于中國、并屬于我國固有文化中的精華。中國共有20大國粹，這20大國粹是：

1、《易經(jīng)》

2、老子的《道德經(jīng)》

3、中醫(yī)

4、中華衣裝（漢服或華服）

5、絲綢（種桑養(yǎng)蠶繅絲織綢技術(shù)）

6、茶葉的種植培育加工制作技術(shù)、茶葉的飲用和茶文化

7、瓷器的制做技藝、景泰藍(lán)

8、中國畫（國畫）

9、書法

10、古琴、中國民族樂器、中國民族音樂

11、圍棋、中國象棋

12、文房四寶

13、道教

14、中國建筑、中國園林、客家民居

15、武術(shù)、太極拳、氣功

16、昆劇

17、中國烹飪（中國菜）、中國節(jié)日飲食文化、筷子

18、針灸

19、對聯(lián)、燈謎、曲水流觴

20、中國結(jié)、剪紙、刺繡

1、《易經(jīng)》 《易經(jīng)》是我國最古老而深邃的經(jīng)典，是華夏五千年智慧與文化的結(jié)晶，被譽(yù)為“群經(jīng)之首，大道之源”?！兑捉?jīng)》最早是由伏羲創(chuàng)制（同時產(chǎn)生了易經(jīng)八卦圖），伏羲所創(chuàng)的八卦稱之為“伏羲八卦”或“先天八卦”，以后，又有神農(nóng)作《連山易》，軒轅黃帝作《歸藏易》，殷商末年出現(xiàn)了《周易》。由此可見，《易經(jīng)》這部哲學(xué)經(jīng)典是由我們中華民族的三位偉大始祖伏羲、神農(nóng)、軒轅黃帝共同開創(chuàng)完成的?！兑捉?jīng)》至今已有5000年——10000年的歷史。到春秋時期，孔子為易經(jīng)作《易傳》。《易經(jīng)》是我國最早的一部哲學(xué)著作，在中國古代思想史上占有非常重要的地位，它不僅對先秦諸子百家產(chǎn)生過巨大影響，而且對中國古代的哲學(xué)也產(chǎn)生了巨大的影響。《易經(jīng)》是中華文化的根基，《易經(jīng)》也是中國哲學(xué)的源頭。

2、老子的《道德經(jīng)》 老子，是中國古代春秋末期偉大的哲學(xué)家、思想家，道家學(xué)派的創(chuàng)始人。老子姓李，名耳，字伯陽或聃（因而人稱老聃），楚苦縣厲鄉(xiāng)曲仁里（今河南省周口市鹿邑縣）人。老子是道家學(xué)派的始祖，著有《道德經(jīng)》。老子的《道德經(jīng)》，又稱《道德真經(jīng)》、《老子》，共81章。老子的《道德經(jīng)》是中國歷史上首部完整的哲學(xué)著作，老子的《道德經(jīng)》也是道家哲學(xué)思想的重要來源。老子的哲學(xué)思想和由他創(chuàng)立的道家學(xué)派，不但對我國古代思想文化的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)，而且對我國2000多年來思想文化的發(fā)展，產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。老子哲學(xué)在中國思想史上有著重要的地位，老子的思想影響了后來整個中國哲學(xué)史的發(fā)展。《道德經(jīng)》、《易經(jīng)》和《論語》被認(rèn)為是對中國人影響最深遠(yuǎn)的三部思想巨著。老子的《道德經(jīng)》雖僅五千言，卻包含著非常豐富深刻的哲學(xué)思想，也含有豐富的辯證法思想。老子所著的《道德經(jīng)》是人類最高智慧的結(jié)晶。老子的《道德經(jīng)》是宇宙中的最高智慧。老子的《道德經(jīng)》一書是老子為中國、為全世界所奉獻(xiàn)的寶貴的精神財富和智慧財富。道家學(xué)派的創(chuàng)始人、《道德經(jīng)》的作者————老子，是繼伏羲、神農(nóng)、軒轅黃帝之后，中國的高智慧圣人。老子也是世界最高智慧者。我認(rèn)為：人類要想在21世紀(jì)生存下去，就必須從中國2500年前的老子那里汲取智慧。

3、中醫(yī) 中醫(yī)是中國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，中醫(yī)一般是指中國以漢族勞動人民創(chuàng)造的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)為主的醫(yī)學(xué)，所以，中醫(yī)也稱為漢醫(yī)?！爸嗅t(yī)學(xué)”之中包涵“中藥學(xué)”，我國自古以來就有“神農(nóng)嘗百草，始有醫(yī)藥”的傳說，因此，中藥源于距今7000年前的神農(nóng)時代，中藥的鼻祖就是我們中華民族的偉大始祖神農(nóng)。中醫(yī)的理論基礎(chǔ)和源泉就是《黃帝內(nèi)經(jīng)》。《黃帝內(nèi)經(jīng)》是中國現(xiàn)存最早的中醫(yī)理論專著?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》確立了中醫(yī)學(xué)獨特的理論體系，成為中國中醫(yī)藥學(xué)發(fā)展的理論基礎(chǔ)和源泉?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》是中國第一部中醫(yī)理論經(jīng)典?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》是中醫(yī)理論基礎(chǔ)的奠基之作?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》這部偉大的中醫(yī)經(jīng)典完成于距今5000年前的軒轅黃帝時代。因而，我們中華民族的偉大始祖軒轅黃帝就是中醫(yī)的鼻祖。綜上所述，中藥和中醫(yī)的鼻祖就是我們中華民族的偉大始祖神農(nóng)和軒轅黃帝。

4、中華衣裝（漢服或華服） 中華衣裝，也稱華夏衣冠，也就是“漢服”。漢服，是中國漢族的傳統(tǒng)民族服飾，又稱為漢裝、華服。漢服是中國漢民族的傳統(tǒng)民族服飾，其由來可追溯到三皇五帝時期一直到明代，連綿幾千年，華夏人民（漢族）一直不改服飾的基本特征，這一時期漢民族所穿的服裝，被稱為漢服。自炎黃時代黃帝垂衣裳而天下治，漢服已具基本形式，歷經(jīng)周朝代的規(guī)范制式，到了漢朝已全面完善并普及，漢人漢服由此得名。隨后各朝代的漢服雖有局部變動，但其主要特征不變，均是以漢代為基本特征。漢服（華服）是非常美麗的服裝，漢服（華服）最能體現(xiàn)漢族人儒雅內(nèi)秀、神采俊逸、雍容華貴、美麗端莊的氣質(zhì)。

5、絲綢（種桑養(yǎng)蠶繅絲織綢技術(shù)） 中國是世界上最早發(fā)明了絲綢（養(yǎng)蠶繅絲織綢）的國家。而做出發(fā)明絲綢（養(yǎng)蠶繅絲織綢）這一偉大貢獻(xiàn)的發(fā)明家，就是我們中華民族的偉大始祖軒轅黃帝的妻子嫘祖。在5000多年以前，勤勞、智慧、聰明的嫘祖就發(fā)明了絲綢（養(yǎng)蠶繅絲織綢技術(shù)）。嫘祖作為中華第一夫人，與黃帝并列為“人文初祖”。嫘祖被譽(yù)為“人文女祖”。嫘祖為人類的文明做出了杰出的貢獻(xiàn)，被后世尊為“先蠶”，享譽(yù)海內(nèi)外。嫘祖教民養(yǎng)蠶繅絲，建立了光照千秋的功業(yè)，被稱為“蠶母娘娘”。由于嫘祖創(chuàng)造了絲綢文明，功高天下，自周代起就被尊奉為“先蠶”，民間尊稱為“蠶神”，愛稱為“嫘姑”、“絲姑”、“蠶姑”，歷來受到各族人民的無限崇拜。嫘祖“養(yǎng)天蟲以吐經(jīng)綸，始衣裳而福萬民”，開啟了享譽(yù)中外的絲綢文明，澤被天下。韓國、朝鮮及東南亞國家都隆重祭祀嫘祖。西方國家認(rèn)識中國是從認(rèn)識絲綢開始的，因而最早稱中國為“賽里斯國”，即絲綢之國。嫘祖發(fā)明的種桑養(yǎng)蠶繅絲織綢技術(shù)，堪稱在“中國四大發(fā)明”之前的“中國第一大發(fā)明”。我認(rèn)為：絲綢，是人類最偉大的發(fā)明；絲綢，是人類最美麗的發(fā)明。

6、茶葉的種植培育加工制作技術(shù)、茶葉的飲用和茶文化 我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家，中國是茶的故鄉(xiāng)，中國是世界茶葉的祖國，這是世界公認(rèn)的。茶，是中華民族的國飲。飲茶、種茶、制茶都起源于我國。我國第一部藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。這說明，在距今7000年前的神農(nóng)時代，中國就發(fā)現(xiàn)了茶葉，并且知道了茶葉具有神奇的藥用作用。因此，我們中華民族的偉大始祖神農(nóng)是中國的茶葉鼻祖。神農(nóng)不僅是中國的茶葉鼻祖，同時，神農(nóng)也是全世界的茶葉鼻祖。茶，這一古老而又文明的飲料，歷史悠久、源遠(yuǎn)流長。茶，興于唐朝，盛在宋代。茶在很早以前就傳播到國外，為世界人們所喜愛。如今，茶已成了風(fēng)靡世界的三大飲料（茶葉、咖啡、可可）之一，并將成為21世紀(jì)的飲料之王，飲茶風(fēng)尚遍及全球。尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉、引種的茶種、茶樹的栽培技術(shù)、茶葉加工的工藝、茶葉品飲的方式，以及茶禮茶儀、茶俗茶風(fēng)、茶藝茶道，等等，都是直接或間接地由中國傳播去的。中國是茶的發(fā)源地，因此，中國被稱為是“茶的祖國”。茶，是中華民族的驕傲！ 中國是茶的故鄉(xiāng)，中國是世界茶樹的原產(chǎn)地，也是最早發(fā)現(xiàn)和飲用茶葉的國家。世界茶樹的原產(chǎn)地是在中國，中國茶樹的原產(chǎn)地是在中國的西南地區(qū)（云南、四川、貴州），中國的云南是世界茶樹的原產(chǎn)地和發(fā)源地，云南的西雙版納、普洱地區(qū)（原思茅地區(qū)）、臨滄地區(qū)是世界茶樹原產(chǎn)地的中心地區(qū)，是世界茶樹起源的中心。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和飲用茶葉的國家，也是茶樹資源最為豐富的國家，現(xiàn)在世界各國引種的茶樹，使用的栽培管理方法，采取的茶葉制作技術(shù)，甚至茶葉的品飲習(xí)俗等等，莫不源于我國。我國作為世界茶葉和茶文化的發(fā)祥地，是當(dāng)之無愧的。唐代陸羽寫出了世界上第一部茶文化專著《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著。中華民族在茶的培育、制造、品飲、應(yīng)用，以及對茶文化的形成和發(fā)展上，為人類文明史留下了絢麗光輝的一頁。中國是世界公認(rèn)的茶葉的故鄉(xiāng)，中國也是一個茶文化大國。中國人發(fā)明創(chuàng)造了茶文化。中國不但是最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物的國家，而且是把飲茶發(fā)展成為我國乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化的國家。我們中國發(fā)明的茶葉以及茶文化，為全世界以及全人類做出了巨大的貢獻(xiàn)。茶藝——中國品茶的藝術(shù)。茶藝產(chǎn)生于唐代，興盛于唐、宋，有相當(dāng)?shù)臍v史淵源，自成一系統(tǒng)。中國茶藝文化底蘊(yùn)深厚。茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。與茶藝相同的是茶道。茶道，起源于中國。中國的茶道興于唐朝，盛于宋、明，衰于近代。在唐朝中期時，中國的茶葉傳入日本。公元805年（唐順宗永貞元年），日本僧人把中國的茶種籽和茶樹苗帶回到日本，從此日本才有了茶樹。宋代時中國的茶道傳入日本，才有了日本茶道。著名英籍華人女作家韓素音說過：“茶，是獨一無二的真正的文明飲料，是禮貌和精神純潔的化身?！?。茶葉，是最天然、最健康的飲料，也是最具有文化內(nèi)涵的飲料。茶葉具有健康、天然、文化、文明以及時尚的非凡魅力，受到全世界人的喜愛。

7、瓷器的制做技藝、景泰藍(lán) 中國是瓷器的故鄉(xiāng)，舉世聞名的中國瓷器，是中華民族的偉大創(chuàng)造和發(fā)明，瓷器是中國古代文明的象征，也是中華民族的文化瑰寶。中國發(fā)明的瓷器，是中華民族對世界文明作出的偉大貢獻(xiàn)。中國號稱“瓷之國”，中國所制造的精美的瓷器，為全世界人民所喜愛。中國是瓷器的發(fā)源地，中國被譽(yù)為是“瓷器之國”。中國的瓷器制造技術(shù)傳到世界各國，對中外文化交流作出了重要的貢獻(xiàn)，中國也博得了“世界瓷國”的光榮稱號。瓷器是商代中期開始出現(xiàn)的，最早的瓷器是青瓷，由于工藝不夠成熟，又稱為原始青瓷。漢代青瓷燒造逐漸成熟，擺脫了原始狀態(tài)，進(jìn)入早期瓷器階段。隋唐時期，瓷器生產(chǎn)開始繁榮。宋代是瓷器技術(shù)和藝術(shù)高度發(fā)展的時期，定窯、汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、龍泉窯、建窯、德化窯、景德鎮(zhèn)窯、吉州窯、耀州窯、西村窯、潮州窯等處的瓷器產(chǎn)品各具豐姿。元代時景德鎮(zhèn)成為瓷器生產(chǎn)的中心，元朝政府設(shè)置的“浮梁瓷局”對瓷器工藝的發(fā)展有促進(jìn)作用，青花、釉里紅、白瓷、黑瓷等具有極高的藝術(shù)水平。明代，景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)興盛，大放異彩。從初創(chuàng)于商代、到真正創(chuàng)制于東漢時期的中國瓷器，是中國人為世界文明做出的又一重要貢獻(xiàn)。唐代瓷器的制作技術(shù)和藝術(shù)創(chuàng)作已達(dá)到高度成熟；宋代制瓷業(yè)蓬勃發(fā)展，名窯涌現(xiàn)；明代時從制坯、裝飾、施釉到燒成，技術(shù)上又都超過前代。中國幾千年的陶瓷發(fā)展史，給后人留下的珍貴而又豐富的遺產(chǎn)，永遠(yuǎn)放射出燦爛的光輝。瓷器是中國古代的一項偉大發(fā)明，勤勞智慧的中國先民們點土成金，寫下光輝燦爛的篇章，為人類文明作出了重大的貢獻(xiàn)。享有盛譽(yù)的中華古瓷，已成為世界各大博物館里收藏的珍品。 瓷器誕生于中國東漢時代，距今已有1800多年的歷史。瓷器的誕生地就在浙江的越州窯（越窯）。越州窯，也稱“越窯 ”。越州窯（越窯）的窯址在浙江省的紹興、上虞、慈溪、余姚一帶，春秋時期此地是越國的政治、經(jīng)濟(jì)中心。秦統(tǒng)一天下后屬于會稽郡，唐朝時屬越州，故稱為越州窯，簡稱越窯。古越地不僅是我國青瓷的發(fā)源地，也是我國瓷器的誕生地。越窯燒造瓷器歷史悠久，東漢時，中國最早的瓷器在越窯創(chuàng)燒成功，這是人類文明史上的一個里程碑。歷經(jīng)六朝、隋唐和五代時期的蓬勃發(fā)展，至宋從未間斷，越窯青瓷在中國陶瓷史上占有重要的地位。越窯青瓷是中國古代瓷器中的珍品，在中國陶瓷發(fā)展史上具有極為崇高的地位。越窯青瓷是世界公認(rèn)的“瓷母”，越窯燒造瓷器歷史悠久，從西周原始瓷到唐宋秘色瓷，從未間斷，唐代越窯青瓷成為皇室貢品，唐詩人陸龜蒙用“九秋風(fēng)露越窯開,奪得千峰翠色來”贊美越窯青瓷的典雅秀美。越窯青瓷在晚唐五代時被稱為“秘色瓷”，對其釉色清澈碧綠、如冰似玉的光澤，給人以一種捉摸不定的感覺，譽(yù)稱為“秘色瓷”。我認(rèn)為：柴窯瓷和越窯的“秘色瓷”是中國最珍貴的瓷器，同時，柴窯瓷和越窯的“秘色瓷”也是世界最珍貴的瓷器。 景泰藍(lán)：景泰藍(lán)，又名“銅胎掐絲琺瑯”，是一種瓷銅結(jié)合的獨特工藝品，制造歷史可追溯到元朝，明代景泰年間（1450年——1456年）最為盛行， 又因當(dāng)時多用于藍(lán)色，故名景泰藍(lán)。景泰藍(lán)以紫銅作坯，制成各種造型，再用金線或銅絲掐成各種花，中充琺瑯釉，經(jīng)燒制、磨光、鍍金等工序制成。景泰藍(lán)造型特異，制作精美，圖案莊重，色彩富麗，金碧輝煌，具有鮮明的民族特色，是我國傳統(tǒng)出口工藝品。景泰藍(lán)是我國著名的傳統(tǒng)手工藝品,在我國已有600多年的歷史,它集歷史、文化、藝術(shù)與獨特的傳統(tǒng)工藝于一身,古樸典雅,精美華貴。它以獨特的民族風(fēng)格和深刻的民族內(nèi)涵聞名中外。

8、中國畫（國畫） 國畫，是中國漢族傳統(tǒng)繪畫形式。國畫是用毛筆蘸水、墨、彩作畫于絹或紙上，這種畫種被稱為“中國畫”，簡稱“國畫”。國畫是我國傳統(tǒng)繪畫（區(qū)別于“西洋畫”），其工具和材料有毛筆、墨、國畫顏料、宣紙、絹等，題材可分人物、山水、花鳥等，技法可分工筆和寫意，它的精神內(nèi)核是“筆墨”。

9、書法 中國的文字（漢字）起源，歷史非常悠久。在距今約5000年前的軒轅黃帝時代，文字開始出現(xiàn)。傳說軒轅黃帝命令大臣倉頡造字，倉頡就發(fā)明創(chuàng)造了文字。倉頡，是黃帝的史官，漢字的創(chuàng)造者，被后人尊為文字始祖。中國的漢字為中華民族的繁衍和發(fā)展、為中華文明和中華文化的保存和傳承作出了不朽的功績。 書法是中國特有的一種傳統(tǒng)藝術(shù)。中國的漢字，開始以圖畫記事，經(jīng)過幾千年的發(fā)展，演變成了當(dāng)今的文字，又因祖先發(fā)明了用毛筆書寫，便產(chǎn)生了書法，書法是漢字的書寫藝術(shù)。殷商時期的甲骨文，周朝時的金文、石刻文，秦代的篆書，漢代的隸書，從東晉到唐朝的楷書、行書、草書，到了唐代，中國的書法藝術(shù)到達(dá)成熟，并且繁榮。中國的書法有五種基本書體：篆書、隸書、楷書、行書、草書。其中，楷書也叫真書、正書、正楷?？瑫奶攸c在于規(guī)矩整齊，所以稱為楷書。中國的漢字在漫長的演變發(fā)展的歷史長河中，一方面起著思想交流、文化繼承等重要的社會作用，另一方面它本身又形成了一種獨特的造型藝術(shù)。書法不僅是中華民族的文化瑰寶，而且在世界文化藝術(shù)寶庫中獨放異彩。在中國歷史上，出現(xiàn)了許多的大書法家。其中，東晉時代的王羲之是中國偉大的書法家，被后人尊為“書圣”。王羲之的書法作品《蘭亭序》流傳千古，天下聞名?！短m亭序》被公認(rèn)為“天下第一行書”。

10、古琴、中國民族樂器、中國民族音樂 古琴，也稱：瑤琴、玉琴、七弦琴，為中國最古老的彈撥樂器之一，古琴是在孔子時代就已盛行的樂器，有文字可考的歷史有四千余年，據(jù)《史記》載，琴的出現(xiàn)不晚于堯舜時期。琴的創(chuàng)制者有“伏羲作琴”、“神農(nóng)作琴”、“舜作五弦之琴”等說，可以看出，古琴在中國有著悠久的歷史。古琴最初只有五根弦，內(nèi)合五行（金、木、水、火、土）；外合五音（宮、商、角、徵、羽）。后來周文王加弦一根，是為文弦；武王伐紂，加弦一根，是為武弦。合稱文武七弦琴。在中國古代，“琴、棋、書、畫”歷來被視為文人雅士修身養(yǎng)性必修之藝。古琴因其清、和、淡、雅的音樂品格寄寓了文人凌風(fēng)傲骨、超凡脫俗的處世心態(tài)，而在音樂、棋術(shù)、書法、繪畫中居于首位。吹簫撫琴、吟詩作畫、登高遠(yuǎn)游、對酒當(dāng)歌成為文人士大夫生活的生動寫照。春秋時，孔子酷愛彈琴；伯牙和子期“《高山》《流水》覓知音”的故事，成為千古佳話；魏晉時期的嵇康給予古琴“眾器之中，琴德最優(yōu)”的至高評價，終以在刑場上彈奏《廣陵散》作為生命的絕唱。古琴是最高雅的樂器。古琴十大名曲：廣陵散、高山流水、平沙落雁、酒狂、關(guān)山月、瀟湘水云、陽關(guān)三疊、梅花三弄、胡笳十八拍、幽蘭。中國古代十大名曲：《高山流水》、《廣陵散》、《平沙落雁》、《梅花三弄》、《十面埋伏》、《夕陽簫鼓》（又名《春江花月夜》）、《漁樵問答》、《胡笳十八拍》、《漢宮秋月》和《陽春白雪》。

11、圍棋、中國象棋 圍棋是一種古老的智力游戲，起源于中國。圍棋是中華民族的偉大發(fā)明。圍棋是中國“五帝”之一的堯帝發(fā)明的，至今已有4000多年的歷史。圍棋最早被稱為“弈”或“棋”。后來，有人根據(jù)下棋時黑白雙方總是互相攻擊，互相包圍的特點，稱“下棋”是“圍棋”。這樣，“圍棋”作為一個專用名詞就固定下來。圍棋屬“中國古代四大藝術(shù)”（琴棋書畫）的“四藝”之一?！扒倨鍟嫛敝捌濉保傅木褪菄?。南北朝時候，棋盤定型為現(xiàn)在的19道棋盤，并且出現(xiàn)了評定棋手水平的圍棋九品制。圍棋逐漸成為中國古代知識階層修身養(yǎng)性的一項必修課目，為“琴棋書畫”四藝之一。唐代出現(xiàn)了棋待詔官職。中國的圍棋在公元七世紀(jì)（中國唐朝）時傳入日本，很快就在日本流行開來。圍棋被人們形象地比喻為“黑白世界”。圍棋是我國古人喜愛的娛樂競技活動，同時也是人類歷史上最悠久的一種棋戲。由于它將科學(xué)、藝術(shù)和競技三者融為一體，有著發(fā)展智力、培養(yǎng)意志品質(zhì)和機(jī)動靈活的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)思想意識的特點，因而，幾千年來長盛不衰，并逐漸地發(fā)展成了一種國際性的文化競技活動。圍棋的規(guī)則十分簡單，卻擁有十分廣大的空間可以落子，使得圍棋變化多端，比中國象棋更為復(fù)雜。這就是圍棋的魅力所在。下一盤圍棋的時間沒有規(guī)定，快則五分鐘，慢則要幾天，多數(shù)時候下一盤棋需要一到二個小時。下圍棋對人腦的智力開發(fā)很有幫助，可增強(qiáng)一個人的計算能力、記憶力、創(chuàng)意能力、思想能力、判斷能力，也能提高人對注意力的控制能力。因此，圍棋是一種高級的智力游戲。中國人所發(fā)明的圍棋，最能體現(xiàn)中國古代的哲學(xué)思想。令人驚奇的是，中國的圍棋也非常符合現(xiàn)代科學(xué)（天文學(xué)、宇宙學(xué)）的原理與自然規(guī)律。圍棋的規(guī)則是非常簡單的，在所有的棋類中，圍棋是規(guī)則是最簡單的。但是，圍棋的棋局又是非常復(fù)雜的，千變?nèi)f化，以至無窮。中國的圍棋包含著在遠(yuǎn)古時期中華民族先人的智慧，中國的圍棋奧妙無窮。圍棋是非常絕妙的發(fā)明。

12、文房四寶 中國古代的“文房四寶”一般是指：筆、墨、紙、硯這四種用具。文房，也就是書房。筆、墨、紙、硯這四種基本用具是文人書房中必備的四件寶貝，人們通常把它們稱之為“文房四寶”。在“文房四寶”（筆、墨、紙、硯）中，最出名的、最好的、質(zhì)量最優(yōu)的當(dāng)屬：湖筆、徽墨、宣紙、端硯。因此，“文房四寶”一詞也可以是專指湖筆、徽墨、宣紙、端硯。 湖筆，產(chǎn)于浙江省湖州市。湖州市位于浙江省的最北端、太湖的南岸。湖州自古就生產(chǎn)優(yōu)良毛筆。自元朝以來，湖州生產(chǎn)的毛筆為天下最佳者。也就從那時起，湖筆與徽墨、宣紙、端硯一起被稱為“文房四寶”。湖州毛筆簡稱“湖筆”，是毛筆中的佼佼者，以制作精良、品質(zhì)優(yōu)異而享譽(yù)海內(nèi)外，已成為毛筆的代名詞。 徽墨，產(chǎn)于安徽的徽州?；漳闹圃熘行脑诳兿?、歙縣、屯溪這三個地方，也就是今天的安徽省宣城市績溪縣、安徽省黃山市歙縣、安徽省黃山市屯溪區(qū)。尤其是績溪縣，徽墨制造業(yè)極盛?！疤煜履珮I(yè)在績溪?！被漳卣黪r明、技藝獨特、流派品種繁多、科技內(nèi)涵豐富，在中國制墨史上占有重要地位。墨的發(fā)明是中國人對中國文化乃至世界文明的一項重大貢獻(xiàn)?；漳俏覈颇妓囍械囊欢淦孑狻?宣紙的原產(chǎn)地是安徽省的涇縣（今安徽省宣城市涇縣）。涇縣古時屬宣州管轄，所以，涇縣所產(chǎn)的紙稱之為“宣紙”。由于宣紙有易于保存，經(jīng)久不脆，不會褪色等特點，故有“紙壽千年”之譽(yù)。制造宣紙的原料是生長在安徽宣州一帶的青檀樹的樹皮，因青檀樹皮的纖維非常潔白，因此，造出的宣紙非常潔白細(xì)密。 宣紙具有“韌而能潤、光而不滑、潔白稠密、紋理純凈、搓折無損、潤墨性強(qiáng)”等特點，并有獨特的滲透、潤滑性。寫字則骨神兼?zhèn)?，作畫則神采飛揚(yáng)，成為最能體現(xiàn)中國藝術(shù)風(fēng)格的書畫紙，再加上宣紙耐老化、不變色。少蟲蛀，壽命長，故有“紙中之王、千年壽紙”的譽(yù)稱。宣紙的聞名始于唐代，南唐后主李煜，曾親自監(jiān)制的“澄心堂”紙，就是宣紙中的珍品，它“膚如卵膜，堅潔如玉，細(xì)薄光潤，冠于一時?！眰髡f宣紙的發(fā)明者是蔡倫的弟子孔丹。宣紙的生產(chǎn)中心是涇縣，制造宣紙的原料是以皖南山區(qū)特產(chǎn)的青檀樹皮為主，配以部分稻草，經(jīng)過長期的浸泡、灰腌、蒸煮、洗凈、漂白、打漿、水撈、加膠、貼烘等十八道工序，一百多道操作過程，歷時一年多，方能制造出優(yōu)質(zhì)宣紙，宣紙是中國古代文人進(jìn)行書法、繪畫所必不可少的東西，是中國古代珍貴的文化用品。中國古人有“敬惜字紙”的良好傳統(tǒng)，表現(xiàn)出中國古人對文字、文化的尊重和對宣紙的愛惜。 中國四大名硯：端硯、歙硯、洮硯、澄泥硯。端硯，產(chǎn)于廣東省肇慶市。廣東肇慶在唐代時設(shè)為端州，所以把出產(chǎn)于廣東肇慶的硯稱之為“端硯”。歙硯，產(chǎn)于安徽省古歙州的歙縣、黟縣、休寧、婺源等地。歙硯與端硯齊名。洮硯，洮河硯的簡稱。因硯材產(chǎn)自洮河，洮河源于古時洮州，故名“洮河石硯”，簡稱“洮硯”。洮硯產(chǎn)于甘肅省甘南藏族自治州的卓尼縣、臨潭縣、岷縣一帶。澄泥硯，是用特種膠泥加工燒制而成的，因此，澄泥硯的制造材料是泥，而不是石。實際上，澄泥硯是一種用泥土燒制的陶器，這是與前三種硯不同的地方。澄泥硯最早產(chǎn)于山西絳州（今山西省新絳縣）?！八拇竺帯敝械钠渌N均為石硯，唯有絳州澄泥硯是泥硯。它與端、歙、洮硯齊名，稱為“三石一陶”。絳州澄泥硯始創(chuàng)于唐代，歷史悠久，當(dāng)時曾被列為“貢硯”。后來明朝滅亡后澄泥硯制作工藝就失傳，失傳了近三百年。直至20世紀(jì)80年代末，有一位藝人歷經(jīng)千辛萬苦終將澄泥硯恢復(fù)生產(chǎn)后，絳州澄泥硯又重新展露在世人面前，重新成為古城絳州的一大地方特產(chǎn)。 中國的文房四寶是中國人的創(chuàng)造發(fā)明。中國的文房四寶在中華民族的發(fā)展、在中華文化的傳承、傳播、保存中，起了非常巨大的作用。

13、道教

道教是中國土生土長的宗教，道教也是中國唯一的本土宗教。道教產(chǎn)生于中國東漢時期，距今已有1800余年的歷史。道教與中華本土文化緊密相連，深深扎根于中華沃土之中，具有鮮明的中國特色，并對中華文化的各個層面產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。道教的創(chuàng)立者為張道陵，張道陵原名張陵。張道陵是西漢開國功臣張良的第八世后代。張道陵創(chuàng)立了道教門派之一的“正一道”（即“天師道”），因此，張道陵也被尊稱為“張?zhí)鞄煛保浜蟠酪u者也被稱為“張?zhí)鞄煛?。道教奉道家學(xué)派的創(chuàng)始人——老子為教祖，尊稱老子為“太上老君”。道教將老子的《道德經(jīng)》作為道教的理論指導(dǎo)思想。

14、中國建筑、中國園林、客家民居

15、武術(shù)、太極拳、氣功

16、昆劇

昆劇，又名昆曲，原名“昆山腔”或簡稱“昆腔”，是我國古老的戲曲聲腔、劇種，產(chǎn)生于江蘇昆山一帶。昆劇誕生于元朝末年，至今已有650多年的歷史。昆曲是我國傳統(tǒng)戲曲中最古老的劇種之一，也是我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)，特別是戲曲藝術(shù)中的珍品。昆曲早在元末明初之際（14世紀(jì)中葉）即產(chǎn)生于江蘇昆山一帶?！袄ド角弧睂倜鞔拇舐暻恢?。明代四大聲腔：昆山腔、弋陽腔、海鹽腔、余姚腔。昆山腔（江蘇昆山）、弋陽腔（江西弋陽）、海鹽腔（浙江海鹽）、余姚腔（浙江余姚）。這四大聲腔，同屬南戲系統(tǒng)。昆劇是在中國戲曲中影響最大的聲腔劇種，很多劇種都是在昆劇的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，因此，昆劇有“中國戲曲之母”的雅稱。昆劇是中國戲曲史上具有最完整表演體系的劇種，它的基礎(chǔ)深厚，遺產(chǎn)豐富，是我國民族文化藝術(shù)高度發(fā)展的結(jié)果，在我國文學(xué)史、戲曲史、音樂史、舞蹈史上占有重要的地位。昆曲的伴奏樂器，以曲笛為主，輔以笙、簫、嗩吶、三弦、琵琶等。昆曲的表演，也有它獨特的體系、風(fēng)格，它最大的特點是抒情性強(qiáng)、動作細(xì)膩，歌唱與舞蹈的身段結(jié)合得巧妙而和諧。在語言上，該劇種原先分南曲和北曲。南昆以蘇州白話為主，北昆以大都韻白和京白為主。昆劇被聯(lián)合國教科文組織命名為“人類口述遺產(chǎn)和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”。

昆劇（昆山腔）的創(chuàng)始人為顧堅。顧堅，元末明初戲曲家，昆劇鼻祖。顧堅是江蘇昆山千燈鎮(zhèn)人（明末偉大的思想家顧炎武也是江蘇昆山千燈鎮(zhèn)人）。元朝末年，顧堅等人把流行于江蘇昆山一帶的南曲原有腔調(diào)加以整理和改進(jìn)，稱之為“昆山腔”，為昆劇之雛形。明朝嘉靖年間，杰出的戲曲音樂家魏良輔對昆山腔的聲律和唱法進(jìn)行了改革創(chuàng)新，吸取了海鹽腔、弋陽腔等南曲的長處，發(fā)揮昆山腔自身流麗悠遠(yuǎn)的特點，又吸收了北曲結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶攸c，運(yùn)用北曲的演唱方法，以笛、簫、笙、琵琶的伴奏樂器，造就了一種細(xì)膩優(yōu)雅，集南北曲優(yōu)點于一體的“水磨調(diào)”，通稱昆腔。江蘇昆山人梁辰魚，繼承魏良輔的成就，對昆腔作進(jìn)一步的研究和改革，終于使昆腔在無大鑼大鼓烘托的氣氛下能夠清麗悠遠(yuǎn)，旋律更加優(yōu)美；對伴奏樂器改革原來南曲伴奏以簫、管為主要樂器，為了使昆腔的演唱更富有感染力，他將笛、管、笙、琴、琵琶、弦子等樂器集合于一堂，用來伴奏昆腔的演唱，獲得成功。隆慶末年，他編寫了第一部昆腔傳奇《浣紗記》。這部傳奇的上演，擴(kuò)大了昆腔的影響，文人學(xué)士，爭用昆腔創(chuàng)作傳奇，習(xí)昆腔者日益增多，梁辰魚對推廣和改革昆山腔起了巨大的作用，因而成為昆劇發(fā)展史上一個重要的里程碑。昆劇的上演劇目中，有湯顯祖的《牡丹亭》、《紫釵記》《邯鄲記》《南柯記》，沈璟的《義俠記》，高濂的《玉簪記》，李漁的《風(fēng)箏誤》，朱素臣的《十五貫》，孔尚任的《桃花扇》，洪升的《長生殿》。其中影響最大的是湯顯祖的《牡丹亭》，其次是孔尚任的《桃花扇》，孔尚任是孔子的第64世后代。昆劇行腔優(yōu)美，以纏綿婉轉(zhuǎn)、柔漫悠遠(yuǎn)見長。在演唱技巧上注重聲音的控制，節(jié)奏速度的頓挫疾徐和咬字吐音的講究，場面伴奏樂曲齊全。昆劇的唱腔委婉細(xì)膩、新麗流暢，非常好聽！有“水磨腔”之稱。昆劇藝術(shù)形成了相當(dāng)完善的體系，而這一體系又長期在中國戲曲中占據(jù)獨尊地位，所以昆劇藝術(shù)被尊為“百戲之祖、百戲之師”，對整個戲曲的發(fā)展都有著深遠(yuǎn)的影響，許多地方戲都在不同程度上吸收了它的藝術(shù)養(yǎng)分，其中還留有部分的昆腔戲。許多地方劇種，如：京劇、湘劇、川劇、贛劇、桂劇、邕劇、越劇和廣東粵劇、閩劇、婺劇、滇劇、晉劇、蒲劇、上黨戲等等，都受到過昆劇藝術(shù)多方面的哺育和滋養(yǎng)，因此，昆劇被稱為“百戲之祖、百戲之師”，同時，昆劇還有“中國戲曲之母”的雅稱。昆劇是中華文化的瑰寶。

17、中國烹飪（中國菜）、中國節(jié)日飲食文化、筷子

中國烹飪（中國菜）：中國各地區(qū)、各民族各種菜肴的總稱。具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格獨特的特點，是中國烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶，在世界上享有盛譽(yù)。中國八大菜系：粵菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜、川菜、閩菜、魯菜。中國節(jié)日飲食文化：春節(jié)吃餃子，元宵節(jié)吃元宵，端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)吃月餅，等等。

18、針灸

針灸：針法和灸法的合稱。針法是把毫針按一定穴位刺入患者體內(nèi)，運(yùn)用捻轉(zhuǎn)與提插等針刺手法來治療疾病。灸法是把燃燒著的艾絨按一定穴位熏灼皮膚，利用熱的刺激來治療疾病。針灸由“針”和“灸”構(gòu)成，是中醫(yī)學(xué)的重要組成部分之一，其內(nèi)容包括針灸理論、腧穴、針灸技術(shù)以及相關(guān)器具，在形成、應(yīng)用和發(fā)展的過程中，具有鮮明的漢民族文化與地域特征，是基于漢民族文化和科學(xué)傳統(tǒng)產(chǎn)生的寶貴遺產(chǎn)。針灸療法是祖國醫(yī)學(xué)遺產(chǎn)的一部分，針灸是一種中國特有的治療疾病的手段。

19、對聯(lián)、燈謎、曲水流觴

曲水流觴，是中國古代流傳的一種游戲。夏歷的三月人們舉行祓禊儀式之后，大家坐在河渠兩旁，在上游放置酒杯，酒杯順流而下，停在誰的面前，誰就得即興賦詩并取杯飲酒。曲水流觴這種游戲非常古老，有數(shù)千年的歷史。晉代有名的大書法家王羲之所書的流傳千古的書法作品“天下第一行書”《蘭亭集序》，記錄的就是在浙江紹興蘭亭一帶進(jìn)行曲水流觴游戲的過程。

20、中國結(jié)、剪紙、刺繡

為了弘揚(yáng)中華文化，為了增強(qiáng)民族自信心和民族自豪感，建議為中國的這20大國粹設(shè)立一個節(jié)日。建議把農(nóng)歷正月二十確定為“中國20大國粹節(jié)”，簡稱為“中國國粹節(jié)”，或者稱為“國粹節(jié)”。

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紹興上虞是“當(dāng)代茶圣”吳覺農(nóng)先生的故里，也是遠(yuǎn)近聞名的茶葉之鄉(xiāng)，產(chǎn)茶歷史悠久。

吳覺農(nóng)先生是上虞知名鄉(xiāng)賢，更是中國“當(dāng)代茶圣”。他是著名農(nóng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家，其所著《茶經(jīng)述評》是當(dāng)今研究陸羽《茶經(jīng)》最權(quán)威的著作之一。他創(chuàng)建了中國第一個高等院校的茶業(yè)專業(yè)，籌建了中國茶葉總公司，為發(fā)展中國茶葉事業(yè)、實現(xiàn)茶業(yè)強(qiáng)國夢作出了卓越貢獻(xiàn)。