茶油鴨100只（每只2斤4兩）配料
　　注：中草藥*斤 夏天在冰柜里面腌制，室外溫度在10度左右可以不在冰柜腌制，以100只白條鴨的量，準備 *斤的水和*斤中草藥，把*斤種草藥放入盛了*斤水的不銹鋼桶內(nèi)，將中草藥和水全部攪拌濕透，
　　然后發(fā)到煤氣火（或用三心猛火煤爐）上大火燒開，燒開開始計時改成小火慢燉（一定要是小火）*分鐘到后將不銹鋼桶端下，然后用不銹鋼漏網(wǎng)將桶內(nèi)大料湯過濾一下，大料全部過濾后用細紗布將大料一點一點擰緊過濾遍，然后將中草藥放涼后放入塑料袋密封住以備第二次使用，過濾好料湯放涼后依次放入鹽（*斤）、味精（*斤）、白砂糖（*斤）然后用木棍在桶內(nèi)不斷攪拌，直至用手觸摸鍋底鹽、味精、白砂糖全部融化為止。
　　已經(jīng)放入鹽、味精、白砂糖融化的湯料，直至用手觸摸鍋底全部融化為止。準備蔥*斤、姜*斤、蒜*斤 將蔥姜切成一小然后用打菜機將蔥姜蒜全部打碎然后放入前兩步驟融化的湯料中切記！
　　鹵水如果是熱的情況下必須要等涼了才可放入蔥姜，要不鴨肉會變質(zhì)，用木棍全部攪拌均，最后放入*酒一瓶，用木棍全部攪拌均勻就可以腌制鴨子，此方法我是從御品茶油鴨網(wǎng)站上面復(fù)制過里啊的，人家網(wǎng)站不讓復(fù)制我是純手打的，所以請采納，那些帶*號的，我也沒辦法破解，這是人家吃飯的家伙，沒人會給你的，所以我感覺你還是去人家實體店學(xué)習(xí)吧，別再這里問東問西了。